Isabella viinamarjade kodune vein on tõeline leiukoht neile, kes tunnevad palju alkohoolseid jooke. Tee kõik üsna lihtsaks, kuid põlengu "võlusid" unustatakse igavesti. Lõppude lõpuks võib alkoholi sisaldust sellises jookis varieeruda sõltumatult.
Isabella viinamarjadest valmistatud koduse veini parim retsept
Isegi need, kellel ei olnud mõtet, kuidas teha isabella viinamarjadest maitsvat veini, saavad seda ülesannet hõlpsalt käsitseda järgmise retsepti abil.
Koostis:
- viinamarjad - 10 kg;
- suhkur - 150 g liitri mahla kohta.
Ettevalmistus
See on lihtsaim viinamarjadest ja isabelist toodetud hommikust veini retsept, mis on saadaval ka toidu valmistamiseks algajatele. Esmalt vali mädanenud ja kuivatatud marjad. Peske viinamarjad on vastuvõetamatud, sest selle pinnal on mõned looduslike pärmide sortid. Seetõttu on marjadel lubatud ainult kuivatatud rätikuga pühkida.
Nüüd pead marjad täielikult purustama. Selleks kasutage ajakirjandust või dribblingut. Mahla saamiseks püüdke saadud segu sõela või marli abil. Peske konteiner hoolikalt, kus hoitakse Isabella viinamarjadest valmistatud veini. Parim on võtta suur klaasmahuti, mille maht ulatub 5-10 liitrini.
Vala neid viinamarjamahla umbes kaks kolmandikku mahust, et jäta ruumi fermentatsiooniks, ja laske infundeerida umbes 2-3 päeva. Seejärel valage õrnalt kõikidest pudelitest mahl ühe suure anumasse, nii et sete jääb paigale. Lisage suhkrut tulevasse veini ja konteinerid, milles see valati, põhjalikult sealt puhtaks. Viinamarjamahl segatakse hästi suhkruga ja valatakse samadele pudelitele, mida tuleks viia soojemale kohale. Kuu jooksul võib veini kallata pudelitesse ja viia külmkappi, korgi tihedalt sulgeda.
Isabella viinamarjavein veega
Kui viinamarjad kasvasid ebasoodsas ökoloogilises olukorras, siis lisatakse keetmise ajal vett. Kuid see retsept eliit maine veini valmistamiseks Isabella viinamarjad ei ole halvem kui teised: joog ei osutu vähem maitsev ja magus.
Koostis:
- vesi - 50-500 ml ühe liitri mahla kohta;
- suhkur - 100-200 g 1 liitri mahla kohta;
- viinamarjad - 15 kg.
Ettevalmistus
Valige mädanenud, rohelised ja vormitud marjad. Kui viinamarjavärv tundub väga määrdunud, saab seda õrnalt pühkida kuiva rätikuga. Jahvatage põhjalikult marju pressi või tavapärase purustaja abil, kuid ärge kahjustage luude, et vältida kibedat järelmaitset. Jätke viinamarjavirde segu keetmiseks ja seejärel 3-4 tunni jooksul juustu või suure sõela abil läbi mahla.
Kui mahl osutub liiga happeliseks ja veidi keele peksib, valage vette vett. Siis vala mahl üle suurte klaaspudelite, varem hästi pestud ja kuivatatud. Fermentatsiooni häirimise vältimiseks valatakse mahl ligikaudu 0,75 mahuni ja pudel suletakse hüdraulilise tihendiga. Selle klassikalise isabella viinamarjade retsept on lubatud teha kummikinnas, üks sõrm läbistati ja seejärel pudelile pandud.
Viige konteinerid pimedasse ruumi, kus temperatuur tõuseb mitte rohkem kui 16-22 kraadi. Enne seda lisage hüdraulilise tihendi all 50% eeldatavast suhkru mahust. 4-5 päeva pärast lisage veel 25% granuleeritud suhkru kogusest. Selleks ühenda igast mahust 1 liitri mahla suhkrut 1 liitri mahla kohta, lahustage suhkur, valage siirup tagasi mahutisse ja paigaldage veemass uuesti. Seda protseduuri korratakse 5 päeva pärast.
Kui kinnas puhuti välja, st gaas lakkab vabastama (see kestab 35-70 päevani), tõmmake veini moodustunud settest ettevaatlikult teise konteinerisse ja laske sellel 3-4 kuud kummutada. Ligikaudu üks kord iga 10-15 päeva jooksul jätke joogi setetest välja. Aja lõpuks valage vein pudelisse.