Viimastel aastatel on teadlased teinud palju avastusi, mis tõendavad, milline unikaalne valk leitakse tavalistes seenetes. Näiteks laboris lektiinid näitavad tõsist võime halvata kasvajate kasvu peatada. Muud seenvalgud näitavad viirusevastaseid ja antibakteriaalseid omadusi. Uuringud jätkuvad.
Need on valgud, mis tekitavad seeni, mis tundub meile nii meeldiv. Need koosnevad looduslikust glutamaadist, valgudest ja muudest looduslikest aromaatsetest ühenditest.
Seened taimetoitlilauda
Seente valgusisaldus on 100 grammi toores seene ja 2,6 grammi 100 grammi termiliselt töödeldud seente kohta 2,3 grammi. See on kaks korda kõrgem kui köögiviljades, kuid sama parameetri järgi on liha madalam. Kui kavatsete liha oma dieedil asendada, on seeni parem valguallikas kui lihtsad köögiviljad, kuid see ei ole veel täielikult asendatud.
Uuringud näitavad, et kui lisada oma dieeti regulaarselt tarbida seened, nagu ka tailiha, võite oluliselt vähendada kalorite tarbimist päevas ja samal ajal tunda end nälga. Sa juba tead, kui palju proteiini seened on, nüüd on mõttekas rääkida sellest, mida need hämmastavad olendid on endiselt kasulikud.
Muud mikroelemendid
Seened annavad meie kehale toitaineid, mis täiendavad energiat ja taastavad rakkude struktuuri. Neid kasutatakse nägemise, kuulmise, vereringe raviks või parandamiseks. Need on tõhusad võitluses impotentsuse, migreeni, kasvajate, nohu ja isegi vähi vastu.
Seened sisaldavad väga vähe süsivesikuid, kaloreid, naatriumi ja kolesterooli . Samal ajal on tselluloosi-, valgu- ja B-vitamiinide sisaldus seentega väga kõrge. Lisaks on kaaliumi sisaldus seente hulgas kõrge. See mineraal aitab vähendada kõrge vererõhku ja vähendab insuldi riski. Üks keskmine seen võib anda oma kehale rohkem kaaliumi kui üks banaan või isegi klaasi apelsinimahla.