Süsivesikud on inimtoidu oluliseks komponendiks. Nad annavad kehale energia, et säilitada elutähtsad funktsioonid, nii füüsilised kui ka intellektuaalsed. Kuid sellel medalil on ka kaks külge: meie töötlemata süsivesikuid sisaldavad kalorid hoitakse meie hoolivas organismis külgedel rasvade voldidena. Sellepärast on tähtis, et isik, kes järgib tema tervist ja nägu, teab, millised toidud sisaldavad süsivesikuid ja kuidas need erinevad.
Kiired süsivesikud
On teada, et kook, koogid, müsli, laastud, maiustused ja muud meeldivad kõrvalsaadused on tavaliselt kõigepealt sattunud tervisliku toiduga "peatusnimekirja". See on lihtne: nad sisaldavad palju kiireid süsivesikuid: monosahhariide ja disahhariide. Teisisõnu sisaldavad need suhkrut ja tärklist suures koguses. Sellised tooted imenduvad väga kiiresti ja põhjustavad suhkru taseme tõusu veres, mis omakorda põhjustab insuliini järsu vabanemise. Aja jooksul on see vastupidine: suhkru tase võib langeda alla normaalse taseme. See annab signaali ajukeskustele, et kõht on tühi, ja peate ise kiiresti värskendama. Aju reageerib koheselt ja koheselt kiirete süsivesikute sisaldavate toodetega, sest see mäletab neid suurepärase kiire energiaallikana. Selline protsess võib sarnaneda nõiaringiga ja toob paratamatult kaasa rasvumise, diabeedi arengu ja lihasmassi vähenemise.
Kiire või, nagu neid nimetatakse - mõnes puuviljas, marjades ja mesil peetakse lihtsaid süsivesikuid samal viisil. Kuid need toidud on samuti rikkad vitamiinide ja mikroelementidega. Seega, kui asendada need kahjulike maiustustega, siis saate ühe head kasu, sest need on ka väga maitsevad.
Aeglased süsivesikud
Kogu lihtsatest süsivesikutest rääkimine ei kehti teise rühma kohta - polüsahhariidid või aeglased süsivesikud. Nende tegevuse põhimõte on see, et aeglane süsivesikuid sisaldavad tooted imenduvad kehas järk-järgult, kuna energia tarbitakse. Seega ei põhjusta need insuliini vabanemist veres ja ladestatakse rasvavarude kujul. Aeglaseid süsivesikuid nimetatakse tihti keeruliseks nende molekulaarstruktuuri tõttu. Kogu maailma toiduained nõuavad keerukate süsivesikute tarbimist, sest nendega kaasnevad kõik inimesele vajalikud vitamiinid ja mineraalid kehasse. Lisaks sisaldavad need kiudaineid, mida seedetraktis seedetraktist üldse ei lõigata, kuid see mõjutab positiivselt selle tööd. Komplekssed süsivesikud sisaldavad tooted:
- teraviljad ja teraviljad;
- oad (oad, läätsed , herned jne);
- kõva nisu makaronid;
- köögiviljad (paprikad, rohelised oad, suvikõrvits, kõik kapsad);
- rohelised ja sibulad;
- puuviljad (pirn, õun, greibid).
Mõned köögiviljad, näiteks porgandid ja peet, on üsna vastuolulised. Ühelt poolt on neil palju suhkrut, teiselt poolt - nad on suurepärane vitamiinide ja kiudainete allikas. Sarnane olukord tärklist sisaldavate toodete - kartulite, maisi jne puhul. Nende kuritarvitamine võib samuti kaasa tuua liigse kaalu, kuid köögiviljad ei tohi täielikult loobuda. Piisab, kui lisada neid dieeti mõõdukalt - mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas.
Samuti on toiduaineid, mis sisaldavad väheseid süsivesikuid. Need hõlmavad järgmist:
- loomsed saadused (liha ja piim);
- mõned köögiviljad: kurgid, redis, tomatid ja salat;
- seened;
- mereannid (ka merikarbid).
Üldse ei ole süsivesikuid. Sama kehtib ka tee ja kohvi kohta, kui te jootate ilma suhkruta. Kuid pakkimata puuviljamahlast, magustatud joomise jogurtidest ja piimajoogidest on parem hoida eemal: kiirhapete süsivesikute kogus läheb maha (üks osa võib sisaldada pool täiskasvanu igapäevast normi).
Kokkuvõttes võime öelda, et supermarketi toodete valimisel tuleb hoolikalt uurida nende pakendeid, eriti suhkru ja tärklise olemasolu suhtes. Parem on eelistada looduslikke tooteid, mida peate ise valmistama. Nii saate vältida soovimatute kiirete süsivesikute kasutamist.