Paprika on Nightshade perekonna perekonna Capsicum rohttaim põõsastik, millel on söödavad puuviljad, väga kasulik ja populaarne põllukultuur üle kogu maailma. Taim on pärit Ameerikast. Praeguseks on teada erinevad kultuurisordid, sealhulgas Bulgaaria pipar . Magus pipar kasvatakse peamiselt lõunapoolsetel mõõdukas, subtroopilistel ja troopilistel laiuskraadidel kõikidel mandritel.
Paprika viljad sisaldavad palju kasulikke aineid, nimelt: capsoicini, looduslikke suhkruid, kiudaineid, valke, karotenoide, vitamiine C, P, B1, B2, eeterlike õlide ühendeid, steroidseid saponiine.
Paprikapulber võib olla erinevates värvides (punane, oranž, roheline jne).
Sweet pepper on paljude toitude koostisosa, seda saab valmistada mitmel viisil, kuid tuleb märkida, et kuumtöötlemisel hävitatakse palju kasulikke aineid (näiteks C-vitamiin, mis on rohkem paprikates kui sidrudes). Seetõttu on kõige kasulikumal kujul magus pipar salatites säilinud, muide maitseta, on piparmündi maitse kõige loomulikum.
Magusate paprikatega salatite retseptid on tuntud suurepärase mitmekesisuse poolest, kuna see puuviljane on täiuslikult ühendatud maitsega erinevate toodete valmistamiseks.
Salatid paprika, juustu ja tomatitega
Koostis:
- paprika - 2-4 tk. (sõltub suurusest);
- kuum punane pipar - maitse järgi;
- sibul (võib olla punane või valge salat) - 1 tk;
- brynza (või erinevad lüpsikarjad, lambad, kitsed, lehmad) - 200-300 g;
- tomatid küpsed tihedad - 2-4 tk;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- värsked värsked maitsetaimed (petersell, basiilik, koriandri, tilli pole vaja);
- külmpressitud taimeõli (oliiv, mais, sinep või päevalill);
- veini äädikas looduslik.
Ettevalmistus
Loomulikult tuleb kõiki puuvilju (va küüslauk) pesta külma veega ja kuivatada puhta lapiga. Me lõiganud paprikad lühikeste õledega, kooritud sibulad - poolrõngad, tomatid - meelevaldselt, kuid mitte liiga jämedad. Brynza lõigatakse väikesteks kuubikuteks või (kui see on piisavalt kuiv) hõõru suur riiv. Peeneks lõigake rohelisi ja küüslauku. Me kombineerime kõik valmistatud koostisosad salati kaussi, valage täidisega (õli + äädikas suhtega 3: 1), maitsestatud kuuma pipraga. Segage salati ja laske küpsetada 10-20 minutit.
Nafta ja äädika kaste asemel võite kasutada looduslikku magusat klassikalise jogurti (parem kui keskmine rasv). Saate seda salati kasutada iseseisva toiduna (mis on eriti oluline paastu ja erinevate taimetoitlaste jaoks), samuti liha- või kalatoiduga.
Tuleb märkida, et oliivide lisamine ilma kaevandeta salati (tume või kerge, neid saab lõigata viiludeks) muudab selle salati maitse huvitavamaks.
Kui soovite, et salat osutub paremaks, võite lisada 200-250 g singi või keedetud kana liha (filee). Selliseks salatiks on hea serveerida laua Balkani veini (näiteks Moldova või Bulgaaria) või vilja rakiyu.
Kapsasalat paprikate ja tomatitega
Koostis:
- paprika - 2-4 tükki;
- kapsas valge või Pekingi või punane;
- sibul - 1-2 tk
- Värsked rohelised on erinevad;
- küüslauk - 1-2 nelk;
- külmpressitud taimeõli;
- looduslik äädikas või sidrunimahl.
Ettevalmistus
Me lõigame paprikad lühikesteks õledeks ja kooritud sibulad - poolrõngad. Rõigake kapsas soovitud koguses. Peeneks lõigake rohelisi ja küüslauku. Kombineeri kõik valmistatud koostisosad salati kaussi, täidetakse kaste (õli + äädikas või sidrunimahl 3: 1 suhtega) ja segatakse. Salatiga võite ka lisada värskeid kurki ja kõvaks keedetud hakitud kana muna. Seda salati saab serveerida eraldi kerge tassi või liharoogadega.