Klassikalised on keedetud pelmeenid, mida igaüks sööb iseendale: mõned eelistavad neid täiendada äädika ja võiga, teised serveeritakse hapukoorega, teised - aromaatse puljongi ja roheliste rohkustega. Loomulikult pöörame tähelepanu pelmeenide valmistamise autentsele viisi, kuid me ei peatu sellepärast, et peame küpsetama multivarket, mis tähendab, et meil on kümneid režiime ja nii palju võimalusi maitsvat sööki valmistada.
Kuidas pelmeenid on mitmekordsed?
Koostis:
- valge sibul - 70 g;
- jäävesi - 240 ml;
- jahu - 480 g;
- taimeõli - 30 ml;
- hakkliha (sealiha + veiseliha) - 1,5 kg.
Ettevalmistus
Eraldage kaks klaasi jahu ja ühendage need hea soojapiimaga. Pärast segamist teeme jootmise lihasesse soonde, milles valatakse õli ja jäävesi. Koorige pehme tainas ja jätke see pooleks tunniks. Seejärel sõelume proovile veel ühe klaasi jahu, segage jälle ja laskem meid samasuguseks ajaks puhata. Nüüd hakake jahu valama ja tainas sõtkuma, kuni see jääb teie kätele kinni. Me mõistame, et see on väsitav, kuid jätke see veel üheks tunniks filmile või rätikule, mille tulemusena osutub tainas äärmiselt elastseks, peeneks ja õrnaks, kuid see ei katke toiduvalmistamise ajal.
Sega hakitud liha hakitud sibulaga ja ühendage see vürtsidega. Vaja on põhilisi soola ja pipra komplekte, kuid välja arvatud see, mida saate lihale täiendada maitsetaimede ja kuivatatud küüslauguga.
Tainas valatakse välja, me lõigame võrdselt läbimõõduga ringid ja asetame hakkliha iga osa keskpunkti. Lõikeme taigna servad kokku ja sulatage pelletid tolmu tolmuga pinnale. Kui teil on spetsiaalne hallitussegu selleks, et modelleerida samaaegselt arvukaid pelmeene - kasutage seda ja kui aeg on lühike, võite küpsetada ja leivat pelmeenit multivarkis, jagades hakkliha õhukese kihina läbi valtsitud kihi, keerates tainas rulli ja lõigates osade kaupa portsjoni kohta. Pelleti võib külmutada tulevikus, kuid võite kohe alustada küpsetamist.
Multivarki pelmeene võib paaril valmistada (eriti kui neid on laiskalt keedetud). Selleks asetage need auru-küpsetusruumide võrku ja asetage need keemistemeni, 20-minutilise režiimi Multi-Cook või Steam-cooking korral piisab keskmise paksuse testi täielikuks ettevalmistamiseks. Kui te pelepi peenestatakse vees, lõigake režiimis "Kuivatamine" 10-15 minutit.
Kastrulapsed pelmeenidest mitmemõõtmelisel kujul
Koostis:
- külmutatud pelmeenid (vt eelmine retsept) - 500 g;
- valge sibul - 70 g;
- seened - 500 g;
- või - 40 g;
- kreem - 480 ml;
- riivitud juust.
Ettevalmistus
Sulata võid kauskas, küpsetada sibul seentega, kuni liigne niiskus aurustub, kasutades kuuma või küpsetamise režiimi. Röstitud leotada pelmeenid ilma sulatamata ja seejärel valada roog koorega, kreemi ja
Praetud pelmeenid multivarkis
Kui tahate pelmeenid küpsetada, täitke multivarett kaussi õliga, nii et kui pelmeenid on sukeldatud, on need täiesti kaetud ühe sõnaga nagu sügav praepann. Kuumutage õli ette, et see ei suitseta, see ei ole liiga kuum, vastasel juhul jääb seespool olev liha niiskeks. Pange pelmeenid võid ja praege "Frying" või "Küpsetamine" kuni ilusa kuldkruuseni. Seejärel liigutage pelmetsi salvrätikud ja valmistage kastmega ise. Kastme aluseks võib olla klassikaline hapukoore / majoneesi koos maitsetaimede kombinatsioon, võid ja äädikas või kastmestik, mis põhineb idamaise köögi puhul.