Mis suhkrut suudab paremini külmutada kui jäätist? Kas see on piparmünt, mis on täis värskete piparmündi maitse ja lõhna. Eelistatult on see kodus küpsetatud ja võite ise maitset teha koostise ja maitse raskusastmega. Seda saate teha järgmiste retseptide abil.
Mint jäätis kodus - retsept
See jäätis valmistatakse vastavalt klassikalisele tehnoloogiale, mille hulka kuulub sügavkülmik ja spetsiaalne kulinaartermomeeter. Pisut kannatlikkust ja aega, ja enne kui saate täiusliku jahutatud magustoidu.
Koostis:
- rasvkoor - 530 ml;
- rasvapiim - 245 ml;
- suhkur - 115 g;
- piparmünt - 75 g;
- munakollased - 6 tk.
Ettevalmistus
Enne mündimärvi valmistamist peate piimakreem segu täitma piparmündi maitsega. Sellel eesmärgil pakuvad retseptid sageli head venitusmutti, kuid sel juhul jääte endiselt hulga väikeste lehtede tükkideks, mis on ebamugav ja ebameeldiv süüa. Teeme ettepaneku soojendada piima baasi, panna kogu mündi keermed sisse, katta ja lasta jahtuda umbes paar tundi.
Mõne aja möödudes filtritakse piparmündi piim, kuumutatakse uuesti ja valatakse suhkru sisse. Niipea kui kristallid lahustuvad, aseta kulinaar termomeeter pannile ja valatakse pekstud munakollased. Madala kuumuse ja korrapärase segamisega lase segul pakseneda ja jõuda temperatuurini 77-80 kraadi. Vala jäätisesegu jäätise valmistamisse ja jätkake juhiste järgimist.
Mint šokolaadikooki jäätis - muna ilma retseptita
Kui te ei karda kasutada piparmündi ekstrakti ja toiduvärvi (viimane pole vajalik), saab kodust valmistatud jäätist palju lihtsamalt, kiiremini ja spetsiaalse varustuse kasutamata.
Koostis:
- piitsutamiseks kreem - 475 ml;
- kondenseeritud piim - 415 ml;
- piparmündi ekstrakt - kuni 1 tl (maitse järgi);
- roheline toiduvärv - 1-5 tilka;
- šokolaadipurg - 1 spl.
Ettevalmistus
Pühkige koort kuni segusid kasutades kindlate piikide abil. Vahtmaterjal segatakse hoolikalt kondenseeritud piimaga, lisatakse piparmündi ekstrakt. Viimase määra määrab teie maitseelamused ja konkreetse brändi toote omadused. Soovi korral saate lisada ka rohelise toiduvärvi, kuid seda sammu saab välistada. Viimane saadetakse šokolaadipuru segule, pärast seda segatakse uuesti mass ja šokolaadiga piparmünt jäätist jaotatakse külmutusvabas vormis.