Läätsed sisaldav lahustuv kiud muudab selle ideaalseks kehakaalu alandamise dieediks. Nõud läätsede aeglane seedimine ja pikk säilitada tundlikkus keha.
100 grammi keedetud läätsed sisaldavad 7,8 grammi valku ja 340 kalorit. Läätsed on ainus kaunviljade liik, mida enne küpsetamist ei tohi leotada. Toores läätsed ei ole kunagi toidu jaoks kasutatud.
Kuid läätsed sobivad mitte ainult kehakaalu langetamise programmides. Tänu oma omadustele toob läätsed meie kehule järgmised eelised:
- stabiliseerib vere suhkrusisaldust ja kaitseb II tüübi diabeedi eest;
- rikastab keha rauda, mis on vajalik hemoglobiini tootmiseks. Üks tass keedetud läätsest annab meile umbes 37% raua soovitatavast päevasest kogusest;
- varustab keha valkudega. Üks tass keedetud läätsest annab meile ligikaudu 25% soovitud päevadoosist proteiini;
- hoiab ära laste kaasasündinud häired. Üks tass keedetud läätsest annab meie kehale rohkem kui 80% foolhappe soovitatavast päevaannusest;
- väldib vähki, eriti rinnavähki;
- kaitseb südame-veresoonkonna haigusi, kuna see vähendab vererõhku ja kolesterooli taset kehas.
Kuidas valmistada läätsed?
- Mine läbi läätsede - seal on sageli väike veeris.
- Peske läätsed ja valage veidi külma vett.
- Laske vett keeda, küpseta läätsed 5-10 minutit ja tühjendage vesi.
- Vala läätsed kuuma veega ja küpseta (täielikuks kättesaadavuseks kulub tavaliselt 45 minutit). Kui te ei soovi esimest vett äravoolu, muutub roog küllalt küllastatuks - aga ka raskemaks, nagu läätsedel, on palju mitteheemi rauda, mille keha neelab ainult 2-20%.
- Raua paremaks sidumiseks proovige koos läätsega tarbida C-vitamiini sisaldavad toidud. Need võivad olla puuviljad (kõik tsitrusviljad, maasikas, kiivid) või köögiviljad (tomatid, paprikad, valge peakapsas).
- Toidu valmistamisel läätsedest lisage sibulad, küüslauk, lõhnavad ürdid, samuti porgandid, tomatid või paprikad.
- Soolased läätsed peavad olema valmis.
- Küpsetamise keskel või lõpus lisage toidule oliiviõli.
- Läätsed sobivad hästi riisi ja valge veiniga.
Kuidas säästa läätsed mitmemõõtmelisena?
Nagu juba mainitud, tuleb lapsele või tundliku seedetraktiga inimestele mis tahes läätses toiduvalmistamise ajal tühjendada esimene, "raske" vesi. Kui teie multivarker ei paku sellist võimalust - paremini saada tavalise panga abil.
Millistel juhtudel võib läätsed kahjustada?
Liigne kogustes tarbitavatel läätsedel on negatiivne mõju silmadele ja nägemisele.
Lisaks võivad läätsed valmistatud toidud olla kahjulikud, kui esineb järgmisi probleeme:
- ärritunud soole sündroom või spastiline koliit;
- podagra;
- neerupuudulikkus.