Inimeste peamised valgud on loomsed saadused, kuigi mõned taimed eristuvad selle kõrge sisalduse poolest. Arutelud teemal, kui palju valku inimene vajab päevas, arstide ja toitumisspetsialistide vahel, ei ole aastaid vähenenud.
Kui palju peab valku päevas tarbima naine?
Ametlikud dokumendid näevad tavalistele inimestele ette 0,8-1,3 grammi valku kilogrammi kohta päevas. See on ette nähtud, et isikul ei ole probleeme tema tervise ja ülekaaluga ning ta ei käi spordi jaoks. Naise jaoks on see umbes 46-75 g päevas, mees - 56-91 g.
Paljud inimesed eksivad, uskudes, et 1 g valku on võrdne 1 g lihaga. Valgud ei koosne tegelikult proteiinist, nii et peate tuginema spetsiaalsetele tabelitele. Näiteks umbes 100 g veiseliha ja kanarinda sisaldub umbes 27 g valku, 100 g tuunikala - 22 grammi ja ühes munas on see ainult 6 g. Kuna paljud faktorid mõjutavad valgu normaalset assimilatsiooni, kasutatakse seda keha täiesti harva.
Valkude vajadus suureneb tõsise füüsilise koormuse, raseduse ja rinnaga toitmise, vanaduse ja kaalukaotus.
Kui palju päevas valku vajab kaalulangus?
Toitumisharjumused on tõestanud, et toiduga kaasneva proteiini suurenemisega seotud dieeti on palju kergemini täheldatud. Uuringud on näidanud, et kui valku saadakse 25% päevasest kalorikogusest, suureneb keha ainevahetus ühe kolmandiku võrra. Lisaks suurendab proteiinisisaldus toitumisega seotud riski, sest see põhjustab küllastustunde palju paremini kui süsivesikud ja rasvad.
Valgustoodete puudumise tõttu kehakaalu alandamisel hakkab kehas põletama pigem rasva, mitte rasva ja lihaseid. Seetõttu on edukaks kehakaalu langetamiseks soovitatav, et dieetioloogid suurendaksid valgu taset 2 grammi inimese kehakaalu kilogrammi kohta. Kui lisaks dieedile kaalu langetamine suurendab kehalist võimsust, tõuseb valgusisaldus 2,2 g-ni. Kuid samal ajal ei ole soovitav tarbida rohkem kui 30 grammi valku, sest ta lihtsalt ei imendu keha poolt.