Mikrolaineahjude ja mahlapressidega täna kõik teavad kõike. Ja mis on näiteks dehüdrator ja mida seda kasutatakse, mitte igaüks meist ei tea. Vaatame välja!
Köögiviljade ja puuviljade desinfitseerimisvahend on seade, mis on ette nähtud erinevate toodete dehüdratsiooniks (kuivatamiseks). Samal ajal on see pigem primitiivse kuivatiga võrreldes kvalitatiivselt erinev, kuigi mõlemat tüüpi seadmete eesmärk on sama - kuivatatud puuviljade ja köögiviljade saamine väljumiseks.
Mis vahe on dehüdratori ja kuivati vahel?
Peamine erinevus selle seadme ja kuivati vahel on dehüdratori põhimõte. Tänu oma konstruktsioonile ja sisseehitatud termostaadile on kuivatid mitte ainult kuivanud, vaid ka toodete ühtlaselt veetustada.
Väga oluline on temperatuuri korrigeerimine. Kui kuivatuses saab seda määrata ainult ligikaudu, võimaldab dehüdratsioon kambril temperatuuri täpselt reguleerida. Kui tähtis on see? Fakt on see, et mis tahes toortoit sisaldab oma koostises nn ensüüme, mis on vajalikud inimese keha paremaks imendumiseks. Ja hoides neid kuivamise ajal, peate järgima vastavat temperatuuri režiimi. Näiteks enamiku köögiviljade ja puuviljade kuivatamise temperatuur ei tohiks olla üle 38 ° C, vastasel korral nendes sisalduvad ensüümid hävitatakse.
Tavalise kuivatiga toodete kuumtöötlemisel võib tekkida riski, et välisküljelt väljapoole jäävad, kuid seespool niisked tükid. Kui soovite puu ja köögivilja ladustamist nii kaua kui võimalik, siis ei tule teie ettevõttest midagi, sest unustunud niiskus viib paratamatult hallituse ja toiduainete kahjustumiseni. Dehüdrator, vastupidi, kuivab produktid kvalitatiivselt ja täielikult, säilitades samal ajal kasulikud ained ja eriti ensüümid.
Kuidas valida hea kuivainet puuviljade ja köögiviljade jaoks?
Dehüdraatori ostmisel on soovitatav pöörata tähelepanu järgmistele punktidele:
- Reguleeritava termostaadi olemasolu on dehüdratsiooni valimisel tihti otsustav tegur. Mõelge, millist toitu te sageli kuivatad: liha ja kala jaoks soovitatav kuivatustemperatuur on 68 ° C, heintaimede puhul - 34 ° C, muude taimsete saaduste puhul - kuni 38 ° C.
- Dehüdroreid on ümarad ja ruudukujulised, vertikaalsed ja horisontaalsed Vertikaalsel õhuvoolul läbib spetsiaalseid kanaleid, kuivatatakse toidetükid hästi. Horisontaalsetes seadmetes toiduaine kuivatatakse veelgi ühtlasemalt.
- Kuivatamise põhimõttel erinevad ka dehüdratorsid - need võivad olla konvektiivsed (ventilaatorist õhku tsirkuleerib kuum õhk läbi kambri) ja infrapuna (tooted on vee-molekulide suhtes IR-kiirgusega).
- Materjalide kvaliteet, millest seade on valmistatud. See ei tohiks olla madala kvaliteediga plastik, mis kuumuse mõjul võib vabastada mürgiseid aineid. Ideaalne valik on polüpropüleenist.
- Seadme mõõtmed. Need sõltuvad kaubaaluste arvust kuivatamiseks - seda rohkem neid, seda suurem on dehüdrator.
- Seadme võimsus ja selle energiakogus, mida see tarbib.
- Müra tase Mõnel mudelil on päev- või öörežiimi valik.
- Taimer ei ole kõige olulisem, kuid väga mugav trivia.
Kuivatatud toitu ja veganid, kus taimsed toidud on ülimalt olulised, ahistavad dehüdroreid väga "austusega". Kuid isegi kui te ei kuulu taimetoitlaste hulka, võite selle seadme ostmisel hinnata kuivatatud toodete kvaliteeti.
Populaarsete hulgas on Venemaa toodangu "Ladoga", "Summerman", "Sukhovei", "Veterok" dehüdreerijad. Mis puutub välismaiste tootjate mudelitesse, siis on palmipuud dehüdroreid "Excalibur" ja "Sedona".