Aafrika on kontinent, millel on palju saladusi. Kui teie reisi Mandri juurde hõlmab Keenia külastamist, tutvu kindlasti kohalike gastronoomiliste traditsioonidega . Nad on väga erinevad Euroopa, nii et saate hindamatuid kulinaarseid kogemusi. Keenia köök oli moodustatud Aasia ja Euroopa sisserändajate maitseelamuste mõjul, kes omakorda muutusid eksootiliste Aafrika hõrgutistega kohtumisel.
Kohalike põlisrahvaste kulinaarsed eelistused
Keenia kööki mõjutavad paljudel juhtudel riigi geograafiline asukoht ja selle kliima. Seetõttu on kohalike elanike menüü peamiselt kohal:
- Mereandide ja kala, eriti idarannikul, mida tavaliselt serveeritakse puuviljadega ja maitseainetega.
- Liha Seal on kitse- ja vasikaliha, sealiha võib endale lubada vaid kindlustatud Kenyane, elanike madalamad sotsiaalsed kihid söövad tavaliselt metsloomade liha, kütitud või kodulinde (köögiviljad nimetatakse kukuks).
- Mitmekülgsed külgroad. Nende hulgas kustutati maisi tangudest valmistatud putru, riis, kartulid, oad, hirssiput, mais ja harilik juurviljad.
- Leiba asemel kasutatakse leikkooke.
- Puu- ja köögiviljad.
- Vürtsid ja kastmed.
- Puuviljamahlad, õlu, kokakola.
| | |
Kõige huvitavamad traditsioonilise köögi toidud
Saate Kenyasse, peaksite ära kasutama unikaalse võimaluse maitsta neid roogasid, mida sa isegi koduriigis isegi ei teadnud. Nende hulgas:
- Liha ja kala, praetud köögiviljadega söes, mis annab neile erilise maitse ja aroomi.
- Chapati - värsked kookid väikese paksusega, mis tuleb süüa kohe pärast küpsetamist: siis need on pehmed ja lopsakad, kuid pärast jahutamist muutuvad nad valmimisjärgseks ja neid tuleb suppi kokku leotada.
- Beanupp.
- Mataa on väga paks pasta, mis on valmistatud veest, oadest ja maisist. Muud variandid roog - liha ja ubade, samuti maisiterad, kartulid ja herned.
- Tassi praetud mäng (taignas).
- Sukuma - hautatud rohelised, maitsta nagu spinat.
- Grillitud kana, maitsestatud karrikastmega.
- Ugali See putru valmistatakse maisijahust, lahjendatakse veega. Aga seda söötakse mitte ainult iseseisvalt, vaid ka rulli sellest pallid, mille sees asetatakse köögiviljad ja liha, seejärel kastetakse kaste ja maitsestatakse. Pardikasupud ja sorgo on samuti väga levinud.
- Matoke on Uganda roog, mis asub Keenias. See on banaan, küpsetatud või keedetud puljongis võiga, sidruniga, sibulaga, tšilli ja muude vürtsidega.
- Egbrott - hakkliha ja munaga täidetud pannkoogid.
- Samosa - paprika köögiviljade või lihatäidisega vürtsidega, õliküpsetatud. Šašlik kebab - marineeritud liha, mis on röstitud taldrikud avatud tulega
- Shish kebab - marineeritud liha, mis on praetud võtetele avatud tulega.
- Syriani - hapupiimast hautatud liha koos köögiviljade, papaia ja vürtsidega.
- Vürtsikas köögiviljasalat kochumbari, mis sisaldab tšilli, sibulat ja tomati.
- Kookospiima riis - kooriküpsetamisel küpsetatud koorik.
- Nyama choma on grillile praetud kitk, mida serveeritakse puidust plaatidele peeneks hakitud. See sobib hästi õllega. Sellise tassi variatsiooniks on choma kimp, mis on valmistatud kana.
| | |
| | |
Eksootilised toidud ja mereannid
Fännid põnevust on väärt külastavad kuulsad restoranid "Carnivor" ja "Safari Park" Nairobis . Kohalikus menüüs kohtuvad sellised ebaharilikud hõrgutised nagu roast sebra ja jaanalind, maksa ahv, hautatud elevant, krokodilli liha ja antiloop. Kui te ei ole õudne, võta mõni võimalus ja proovige praetud termiidid ja anatoomia. Masai hõimu esindajad söövad isegi savi, mis purustatakse, segatakse veega ja jaga ja küpsetatakse kooke. Ebatavaliste turistide jaoks on siiski parem hoiduda selliste hõrgutiste sagedast kasutamisest.
Mõned ebatavalised roogad, mida keenia hõimud söövad sajandeid. Luo hõimu on maak, vürtsikas kastmega ja kala tilapii, Kikuyu hõim - irri (mais, kartul, sibul, rohelised, oad või herned). Swahili hõimud aafriklased armastavad kookospähklid ja tamarindid.
Keenias saate aastaringselt maitsta ka mereande:
- Niiluse ahvena;
- Forell, röstitud söel, kilpkonnapüree;
- kaheksajalad ragoutid;
- austrid;
- koorikloomad;
- banaanilehtedel puusöest küpsetatud kala.
Praetud kala ja krevetid on eriti maitsvad, kui seda tarbitakse kookospiima, ingveri, küüslaugu, köögiviljade, laimi mahlaga, tomatikastme, tšillipipraga.
| | |
Magustoidud ja joogid
Keenia elanikud pärisid Euroopa asunike küpsetamise armastusest: kohalikud koduperenaised sageli valmistasid mandarinaid - täidisega magusaid kukeseenteid, õlitainega, ümmarguse või kolmnurkse kujuga, muffinid, puffs, piimakoogid. Lähima söögikoha leevendavas Aafrika soojuses pakutakse teile kooki jääga või värskelt pressitud puuviljamahla. Tee valmistatakse siin järgmiselt: piim valatakse vette, pannakse suhkur ja teelehed, keedetakse ja kohe lauale söödetakse. Kenya kohvi peetakse mandril parimaks, nii et turistid võtavad seda sageli suveniiri koju.
Hea alkoholi kandjate jaoks on siin tõeline laius: võite proovida jooki Changast maisi ja suhkru, maitsva õllepombe (keedetud suhkrust, hirsust ja banaanist), honey õlu, papaia veini, pillirooma, kohvi likööri baasil.
| | |
