Chanterelles - söödav lehtkarv heleda kollakaspunase värvusega. Neid leidub peaaegu kogu suve ja sügisel segakomponentide ja okaste metsades. Seene sibulte kasulikkust ja kahjustamist on pikka aega uuritud, kuid seenekasvatajad armastavad neid nende ebatavalisest maitsest ja riknenud isendite puudumisest.
Kapslihaiguste omadused ja nende koostis
Maitse järgi on kammeljas seened üks esimesi kohti. Lisaks kasutatakse neid teatud haiguste raviks, sealhulgas C-hepatiidi (trametonoliinhape, mis leiab kobaratel, hävitab hepatiidi viiruseid). Vitamiinilaadne aine ergosterool, mis sisaldab ka neid seeni, soodustab tervislikku maksa.
Traditsiooniline meditsiin soovitab stenokardia, abstsessi, furunkloori, vähenenud immuunsuse, silmahaiguste korral. Valgud nende seest taastavad limaskesta niiskust ja ravivad öö pimedaks.
Kaspille seente kasutamine on tingitud nende koostisest. Lisaks vitamiinidele (PP, E, C, A, rühm B) on aminohapped, mineraalained (koobalt, fluor, tsink, vask, mangaan, väävel, kloor, raud, kaltsium , kaalium, naatrium, magneesium), kapsas sisaldavad kinomanosiini , kõikide glomerutide munade lahustamine ja täiskasvanud indiviidide närvi retseptorite blokeerimine. Seda vara kasutatakse rahvameditsiinis laialdaselt - inimestel ja loomadel uss-parasiitide eemaldamiseks kasutatakse harilikke koogivarusid.
Tuleb märkida, et kinomania, mis on polüsahhariid, hävib kõrgel temperatuuril (üle 60 kraadi) ja soola mõju, nii et meditsiinilist Tinktuure tuleks valmistada kuivatatud või värskest seenest. Tinkuktuuri ettevalmistamiseks vala 2 klaasi purustatud värskeid kukeseeni (või 3 tl kuivatatud pulbrit) 2 klaasi purki, vala 150 ml viina, asetage külmkapis 2 nädalat, segage seda perioodiliselt. Võtke seda Tinktuura alates helminteid, nakkuslike ja põletikuliste haiguste, 1 hepatiit tl enne magamaminekut. Ravi kestus on 1-4 kuud.
Võimalik, et teil tekib harilikke viiruseid, kui võtate vale seeni. Valelalapsel on särav oranž värvus, selle kapott on korrapärasem ümmargune, ilma aedade väljalõigeteta, jalg on kõrge ja kuiv. Ohtlikud ja need seened, mis koguti suurte marsruutide või tööstusettevõtete lähedal, sest neil on kahjulike ainete kogunemine.
Raseduse ja imetamise ajal tuleb hoolikalt süüa kastreid, neid ei tohi alla 3-aastastele lastele anda. Võimalik on ka individuaalne sallimatus kastelõhedele. Väga väikestes kogustes peaksid inimesed, kes põevad mao ja neerude haigusi, tarbima kõiki seeni.
Kastelukambri toiduomadused ja nende valmistamise viisid
Inimesed, kes järgivad toitumist, on tõenäoliselt huvitatud: kui palju kaloreid sisaldub kukeseene ja kui palju kaloreid on praetud kapsas. Kaalu kaotamine võib rahuneda ja süüa keedetud seeni peaaegu ilma hirmuta - nende energiasisaldus 100 g kohta on ainult 19 kcal. Praetud kanarbellid on rohkem kalorsusega - umbes 70 kcal 100 grammi kohta, kuid mõnikord saate neid üsna endale lubada, eriti kuna ettevalmistatud kujul on nende seentega unustamatu maitse ja rikkalik aroom.
Chanterelle musta supp
Koostis:
- kammelkk 400 g;
- 20% koor 100 ml;
- kanapuljong 400 ml;
- sibul 2 tk;
- kartul 3 tk;
- taimeõli 3 spl;
- soola, tilli ja maitsetaimi.
Ettevalmistus
Lülisammasid loputatakse, kähku väikesed seened, mis on kõrvale jäetud, ja ülejäänud peib hästi kõrge kuumusega. Seejärel lisage tükeldatud sibul sõstale ja küpseta väikese kuumusega, kuni sibul on pehme.
Kanalipuljongis lisa kartulid, seened ja sibulad, küpseta 15 minutit madalal kuumusel. Sel ajal peate tugevat tulekahju küpsetama, kuni see on valmis, maitsesta neid ja pipar.
Puhastage segu püreega, valage koor, hõõrutakse soolaga ja lisa vürtsid . Niipea, kui supi-mash keeb, saab tulekahju välja lülitada.
Serveeri supp soojas, lisades igale plaadile lusikatäie praetud seened.