Piim on üks kõige levinumaid ja populaarsemaid tooteid, mida traditsiooniliselt kasutatakse enamiku perede igapäevases toidus. Küsimus, millist piima kõige paremini igapäevaseks kasutamiseks, põhjustab pidevat arutelu. Mõned eelistavad osta üksnes tööstuslikku pastöriseeritud piima, kuid sellise toote toiteväärtus on töötlemise tõttu oluliselt vähenenud.
Kodune piim sisaldab palju rohkem kasulikke aineid, kuid selle ostmine peab olema kindel, et see saadakse tervislikust lehmast. Keetmine on kõige lihtsam viis piima puhastamiseks kahjulike mikroorganismide eest kodus. Kuid milline on keedetud piima kasu ja kahju?
Kasu on keedetud piimast
Värske värske piim on kogu toitainete, vitamiinide ja piimabakterite varud, mis võivad rikastada inimese dieeti. Eeldusel, et loom on tervislik, saanud keskkonnasõbralikku toitu ja piima vastuvõtmisel järgitakse hügieeninõudeid, sellist toodet peetakse toitumise oluliste komponentide väärtuslikuks allikaks, näiteks:
- mikro- ja makroelemendid, eriti kaltsium, fosfor, kaalium;
- rohkem kui 20 liiki piimasegude ensüüme (laktaas, amülaas, lipaas, fosfataas jne);
- vitamiinid A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
- süsivesikuid, millest peamine on piimasuhkur;
- valgud, sealhulgas kaseiin, laktalbumiin, laktoglobuliin.
Küsimusele, kas kasulik on keedetud piim, võite kindlasti öelda jah. Kõigi selle eelistega on värskel piimil mitmeid ohtlikke tegureid, see võib sisaldada patogeenseid mikroorganisme, mis ladustamisel aktiivselt paljunevad. Keemismisel neutraliseeritakse praktiliselt kõiki patogeenseid baktereid. Kuigi piimatöötlemine toob kaasa mõningase osalise hävimise
Keedetud piima kalorikogus on 65-70 kcal, toiteväärtus 100 g:
- valgud - 3,4 g;
- rasvad - 3-4 g;
- süsivesikud - 5,5 g.
Tervisliku toitumise eesmärgil on keedetud piim üks kõige kasulikumaid tooteid, eriti inimestele, kellel on suur füüsiline aktiivsus või aktiivne spordiga tegelemine.