Darnitsa leiba küpsetatakse rukkisegudest. See ühendab nii nisu kui rukki kasulikud omadused. Darnitsa leiva retseptsioon loodi enne Teist maailmasõda Leningradis. See leib peaks olema meeldiv, hapukas maitse, väljendunud aroom ja peenestatud pooride struktuur kooriku.
Darnitsa leiva koostis ja omadused
See leib sisaldab tervet rida vitamiine, mikroelemente, looduslikke orgaanilisi lühikese ahelaga happeid, lahustuvaid ja lahustumatuid kiudaineid. Need aitavad parandada seedimist ja puhastada mitmesuguste mürkainete keha. Darnitsa leiva tavapärane kasutamine toob kolesterooli, vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski, parandab juuste, küünte ja naha seisundit, vähendab vähktõve tõenäosust.
Rukis, mis on selle leiva osa, aitab tugevdada närvisüsteemi, parandab meeleolu, aitab depressioonist üle saada.
Darnitsa leiva kasu ja kahju
Darnitsa leiva kasu on peamiselt kõrgeväärtuslikes rukki toidukiududes. Nad aitavad kaasa soolestiku mikrofloora tekkimisele ja parandavad keha immuunsüsteemi. Paljud teadlased tõestavad rukki kasutamist inimese keha jaoks. Nisujahuses sisaldab osa Darnitsa leibast mangaani, vase ja seleeni , samuti B-vitamiine ja väärtuslikku taimset valku. Tänu nisu ja rukkijahu õigele kombinatsioonile leeb keha täiesti imendub.
Kui palju kaloreid on leivas?
Darnitsa leiva kalorikogus on paljude teiste pagaritoodete sortidega võrreldes üsna väike. Darnitsi leiba kalorid 100 grammi kohta on 206 kcal. Selles leibas on madala rasvasisaldusega ainest ainult 1% ja sama palju süsivesikuid. Seetõttu võib Darnitsa leiba lisada isegi dieedi toidus.