Täna ütleme teile, kuidas valmistada äärmiselt tähelepanuväärne ja kohutav maitsev salat "Granaatõmblus" ja pakuvad kahte kõige populaarsemat varianti.
Kuidas valmistada salati "Granaatõmblus" - klassikaline retsept
Selle granaatõunasegude põhikoostisosa võib võtta pehmete väikeste kontidega. Kuid sel juhul ei ole toit nii tähelepanuväärne, sest sellised granaadid on tumedamad. Nõu maitse on ka veidi erinev ja osutub vähem kontrastiks, sest sellise puuvilja happesus on väiksem.
Koostis:
- kanaliha (filee) - 320 g;
- keskmise suurusega granaadid - 2 tk;
- keskmise suurusega peet - 2 tk;
- keskmise suurusega porgandid - 2 tk;
- kartul - 420 g;
- sibula salat - 130 g;
- valitud kana munad - 3 tükki;
- kreeka pähklid - 85 g;
- Provencalmajone - 220 g;
- äädikas (9%) - 15 ml;
- granuleeritud suhkur - 10 g;
- soola kivi - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kõik salat koostisosad tuleb ette valmistada. Keetke soolases vees kana liha, lisades puljongis soovitud vürtsid. Lase linnul jahtuda puljongis ja tükeldage see väikesteks tükkideks. Kartuli ja peedi keedetakse keedetud kuni aurutatud küpsetamiseni, küpsetatud ahjus fooliumis või traditsiooniliselt ahjus vees, ainult erinevates anumates. Lisaks köögiviljadele ja lihale vajame ka keedetud mune.
Valmisolekust eemaldame köögiviljad ja munad ja peenestame suured riivid, siis lisage lauad erinevatesse kaussidesse. Samuti puhastatakse värskeid porgandeid, jahvatatakse melonitäis ja vajaduse korral surutakse üleliigne mahl. Lisaks hakkame sibulat salati. Me lõigame selle kuubikuteks, pannakse kaussi, täidetakse äädikat, valatakse suhkur ja soolataoline, valatakse vähese veega ja segatakse. Umbes viieteistkümne minuti pärast soolvee äravoolustatakse ja sibul pestakse ja visatakse tagasi nõusse.
Kuivatage kreeka pähkleid ja pange need väikesesse muruks. Nüüd võite hakata salat kujundama. Laialdase roogi keskosas asetame ümberpööratud klaasi ja hakkame ümbrust ümbritsema, pannes need majoneesi kokku. Esimesed kolm kihti on kartul, poolküps ja porgand, seejärel - pähklid, poolkana liha ja sibul. Ja lõpuks pane munad, neile järelejäänud kana ja siis peet. Seejärel tõmmake klaas ettevaatlikult, kaotage saadud aproli pinnale granaatõunaseemnetega ja asetage külmkappi riiulile immutamiseks ligikaudu neli tundi.
Granaat-käevõru salat veise- ja jänesemetega ploomideta
See salat "Garnet Bracelet" versioon erineb nii klassikalises kompositsioonis kui ka maitse järgi. Seal ei ole suhkrupeedi ja sibulat ning värskust ja pikaalsust annavad kurgid ja ploome. Liha komponendina võite võtta mis tahes liha, kuid ideaaljuhul sobib see ka sel juhul veiseliha.
Koostis:
- veiseliha (pulp) - 520 g;
- keskmise suurusega granaadid - 2 tk;
- ploomid - 120 g;
- keskmise suurusega porgandid - 2 tk;
- kartul - 420 g;
- värsked kurgid - 280 g;
- valitud kana munad - 4 tk;
- Provencal majonees - 180 g;
- soola kivi - maitse järgi.
Ettevalmistus
Nagu eelmises asjas, valmistage salati komponendid eelnevalt ette. Kartulid, porgandid ja munad keedetakse traditsioonilisel viisil, topeltkatel või küpsetatakse ahjus, seejärel puhastatakse ja riivitakse. Samamoodi lihvige keedetud ja puhastatud mune. Veiseliha on ka küpsetatud lüpsmise pehmus, laske sellel jahtuda puljongis, pärast mida segatakse väike tükk õlgedest või kuubikud. Lõikeme kurgid õlgedega ja loputage ploomid, aurutage seda kuumas vees ja peenestage.
Nagu ka eelmises asjas, kujundame salati kihtide kujul käevõru kujul. Selleks pange klaasi ümber klaasi ümber kartuli ja asetage liha. Järgmine kurkide, munade ja porgandi käik, mille järel ploomid on valmis ja pärast klaasi eemaldamist kaunistame salati granaatõunaseemnete abil. Ärge unustage kõiki kihte, va granaatõun, mis on leotatud majoneesi ja vajadusel soolaga.
Anname toidule mõne tunni seisma külmkapis ja saame seda lauale teenindada.