Me kõik jumaldan traditsioonilisi magusaid ettevalmistusi talvel mitmesuguste hooajaliste marjade moosid: maasikad , kirsid, sõstrad, karusmarjad jne. Aga mis siis, kui alus võetakse vastu mitte meie kliimale omaseks, vaid levinud viljad, nagu oranž. Apelsinimänki saab küpsetada kogu aasta vältel ja parimaks täiendiks hommikust toast või koos on raske tulla. Kõigist üksikasjadest, kuidas süüa apelsini moosi, räägime edasi.
Apelsiniim Jam - retsept
Apelsinist pärinevat juustu iseloomustab erakordne tihedus. Kõik tänu pektiinile, mis sisaldub kondades ja tsitrusviljade membraanides, mille tõttu delikatess ei levi ja on kergesti levitatud mis tahes alusel.
Koostis:
- apelsinid - 480 g;
- suhkur - 850 g.
Ettevalmistus
Kõige maitsvamat ja maitsekamalt valmistatud moosi saab valmistada vaid mahlakoostise valmistamise ja koorimisega pikka aega. Kogu apelsine pannakse sügavasse kastrulisse, vala kaks liitrit vett ja keedetakse poolteist tundi. Mõne aja pärast katke nõusid kaanega ja jäta üleöö. Järgmisel päeval pehmendab apelsinikest ja seest saab pehmem kui või.
Puhasta tselluloos kokku lusikaga ja naasevad pannile veega, mis seni oli keedetud terve apelsine. Konte ja valgeid membraane ei eemaldata. Laske tselluloosil umbes pool tundi keeda ja pühkige see läbi sõela, nii et pektiinirikka vedelik oleks pigistatav. Tagastage pektiini lahus tulega koos apelsinikoore ja suhkruga. Keetke moos keeduseni, kuni see on paksendanud või läbima testi külma kastmega, milles tilguti džemmi tilguti jääkassasse ja lastakse külmuda, kui tilk hõõrutab - oranžimahus on valmis.
Siis jääb alles ainult kõik steriilsed purgid valada ja üles tõusta.
Apelsiniimprei "Pyatiminutka"
Samuti on kiire retsept tsitrusviljadega konserveeritud hõrgutiste valmistamiseks - džemm "Pyatiminutka", mis ei osutu nii paksuks kui tema vennad, veedavad umbes poolteist tundi, kuid mitte vähem maitsvat ja lõhnavat.
Koostis:
- apelsinid - 460 g;
- suhkur - 320 g;
- vesi 230 ml.
Ettevalmistus
Pärast kooritud apelsinide koorimist lõigake liha meelevaldselt ja suures osas, täitke see veega ja piserdage suhkruga. Apelsini viljaliha kastmes pannake peeneks hakitud koort ja asetage kõik tulele. Pärast vedeliku keetmist laske oranžil purgil hoida tuld 5 minutit, seejärel eemaldage see soojusest jahedast. Pärast külmutamist ja ka mitte kauem kui 5 minutit keedetakse tsitrusviljad siirupis uuesti. Eemaldage luud ja valage praht purgidesse ladustamiseks.
Apelsinimeko koorikujuga
Koostis:
- punased sitsiilia apelsinid - 950 g;
- suur sidrun - 1 tükk;
- vesi 720 ml;
- granuleeritud suhkur - 480 g.
Ettevalmistus
Lõika apelsinid väikesteks tükkideks ja võtke seemned neist välja. Pange seemned marli kotti ja asetage kott emalja kastrulisse koos tsitrusviljadega. Kuumuta vett ja vala sooja veega
Soovi korral võite ka mitmekordseks muuta oranži moosi. Pärast tsitrusviljade leotamist pektiinkotiga valage moosis alus kaussi, lisage suhkur ja laske küpsetada 40 minutit Steam cooking-režiimis. Peale seda saate koorida suhu purgidesse, eelnevalt steriliseerides neid kaanedega.