Lõhelaste perekond on väga suur rühm, mis hõlmab märkimisväärset hulka kaubanduslikke kalu. Kõik need ei ole tarbijale üldtuntud, hoolimata asjaolust, et kauplustes neid ei leidu. Kuid see on delikatesstoor, mida enim levib lauale. Seetõttu vähe teada näiteks, mis on parem: sokkilõhe või kooho, kuigi mõlemad need kalad väärivad tähelepanu. Nende liha ja kaaviari iseloomustab nende suurepärane maitse, ja seal on ka palju kasulikke aineid. Ja siiski on nende vahel erinevusi.
Mis eristab Coho lõhet sockeye lõhet?
Nerka on väike (kuni 80 cm pikkune ja kuni 4 kg kaal) hõbedast värvi sinise seljaga kala, mis kudemisperioodil muutub helepunaseks. See värv on tema ja liha. Cohol on alati särav hõbedane värv, mille jaoks on kala ja hüüdnimega hõbe või valge lõhe. Pikkus on veidi suurem kui sokkel - 80-100 cm ja see võib kaaluda kuni 10 kg. Liha on punakasroosa, säravam kui sokkilõhnas. Ja selles ja teistes kalades on palju polüküllastumata rasvhappeid omega-3.
Kasulike omaduste võrdlemisel on üsna raske mõista täpselt, kuidas Coho lõhe eristab sokkilõhnast. Sokkelõhe sisaldab suhteliselt palju B-vitamiine, A-vitamiini, E ja D-vitamiine, nikotiinhapet, fluori, rauda, magneesiumi ja fosforit. Coho filee on peaaegu sama koostis, vaid siia tuleks lisada väike kogus C-vitamiini , samuti väärtuslikke mikroelemente nagu molübdeen, kroom ja nikkel.
Sokkilõhe kasulikest omadustest tuleb märkida laste turvalisus. Selle kala keedetud liha võib kasutada üle üheaastaste laste toitumises. See on kergesti seeditav ja aitab tugevdada lapse immuunsust. Täiskasvanud peaksid seda sööma, kuna see avaldab kasulikku mõju naha, juuste ja limaskestade seisundile. Sokkel aitab ka vältida luude haprust, osteoporoosi, mistõttu on see vanurite toitumises hädavajalik. Lisaks sellele on inimestel, kes seda regulaarselt söövad, metabolism optimeeritud, neil ei ole ülekaalulisust, diabeet jne. haigused. Coho on näidanud tulevastele emadele - rasedad naised saavad seda ohutult süüa, peamine asi pole üle uinuda. Väikelastele võib seda ka anda, nagu näiteks väikeste luudega. Selle punase kala regulaarne tarbimine aitab vältida onkoloogiat, südameinfarkti ja insuldi, probleeme veresoontega, neuroosi, vanandamise protsessi aeglustamist ja naha seisundi parandamist.
Milline kala on paksem - sockeye lõhe või Coho lõhe?
Ja lõheperekonna ühele ja teisele esindajale on keskmine kaloriteväärtus. Sockeye's on 140 kcal 100 grammi kohta, Coho lõhe veidi rohkem - 157 kcal 10 grammi kohta. Mõlema kala liha on küllaltki palju: sokkelõhe - 40% (alates 100 grammist), kohilõhe - 48%. Nii et viimane on ikka veel veidi rasvane.
Mis on parem - kaaviari sokkilõhe või Coho lõhe?
Mõlema kala kaaviar on väga kasulik, kuid see on kibe lõhega kibestunud ja värskes lõhnas ei ole sellel täheldatud maitset. Mõlemad munad ja teised kalad on väikesed - läbimõõduga umbes 4 mm. Sockeye'is on nad heledamad punased, coho oranžid värvid, aga see pole nii
Üldine järeldus selle kohta, millised kalad on paremad, sokkilõhe või kohv
Coho on peaaegu kolm korda kallim kui sokkilõhe. Seetõttu ei ole üllatav, et kala valimisel mõelnud paljud, mis on parem: sokkilõhe või kohilõhe. Toitumisspetsialistid on kindlad, et nende kasulikud omadused ei erine üksteisest oluliselt, kuigi väärtuslike ainete sisaldus lihas ja kaaviaris on endiselt veidi kõrgem.