Süsivesikud on suur klass orgaanilistest ühenditest, mis on inimkeha jaoks universaalne energiaallikas. Süsivesikud on vajalikud normaalse ainevahetuse jaoks , nad on seotud hormoonide, ensüümide ja teiste kehaühenduste tootmisega. Õige toitumise jaoks peate teadma, milline toit on seotud süsivesikutega, samuti on võimalik eristada lihtsaid ja kompleksseid süsivesikuid.
Mis puudutab lihtsaid süsivesikuid?
Lihtsad või kiire süsivesikud - see on sahharoos, fruktoos ja glükoos. Palju lihtsaid süsivesikuid sisaldavad tooted põhjustavad suures koguses insuliini ja käivitavad rasva sadestumise protsessi. Sellepärast soovitatakse toitumisel välja jätta lihtsad süsivesikud.
Kuid glükoos on vajalik organismi normaalseks ainevahetuseks ja aju tööks. Soovitav on tarbida seda mõistlikes kogustes, kuid seda leitakse peamiselt marjades ja puuviljades, glükoosi kogus on meisterdatud kirss, arbuus, vaarikas, kõrvits, viinamarjad.
Fruktoosi leidub ka marjades ja puuviljades. Seega on magusam kui suhkrut asendades fruktoosiga, saate vähendada tarbitavate maiustuste kogu kalorsust. Lisaks ei põhjusta fruktoos insuliini taset järsult hüppeliselt, seetõttu on soovitatav suhkru asemel diabeetikutele.
Sahharoos on kõige ebasobivam süsivesik. See on väga kiiresti jaotatud ja ladustatud rasvarakkudesse. Sisaldab sahharoosi kondiitritoodetes, magusaid jooke, jäätist ja ka peet, virsikuid, meloneid, porgandeid, tanderiine jne.
Mis puudutab kompleksseid süsivesikuid?
Komplekssed või aeglased süsivesikud on tärklis, pektiinid, kiud, glükogeen. Nende süsivesikute lahutamisel kulutab keha suhteliselt palju energiat, nad sisenevad verre ühtlaselt ja väikestes kogustes, nii et nad tekitavad küllastustunde ja ei põhjusta insuliini järsku hüpet.
Sisaldab kompleksseid süsivesikuid enamasti teraviljas, oad, pähklid. Puu-ja köögiviljad nimetavad kõige sagedamini lihtsaid ja kompleksseid süsivesikuid.
Nõuanded õigeks toitumiseks
Toitumisspetsialistid ei soovita söödast täielikult süsivesikuid välja jätta. Loomulikult peaksid lihtsad süsivesikud olema piiratud ja neid on hommikul raske kasutada. Kui te ei tea, millised toidud kuuluvad süsivesikutele, võite viidata tabelitele, mis näitavad põhitoidu koostist.
Igapäevases dieedis peaksid süsivesikute toiduained olema umbes 400-500 g. Kui jälgite dieeti - tarbige iga päev vähemalt 100 grammi aeglast süsivesikuid sisaldavat toitu.