Paljud inimesed on sunnitud loobuma piima ja piimatoodete kasutamisest, kuna neil ei ole laktoositalumatust (piimatoode). Siiski tasub meeles pidada, et piim on ainulaadne toode, mis sisaldab väga palju seeditavas vormis kaltsiumi ja vitamiine ning selle tagasilükkamine on väga ebasoovitav. Selle eesmärk on tagada, et kõik saaksid nautida piima maitset ja eeliseid, loodi ainulaadne toode - de-laktoosisisaldusega piim.
Mis tähendab laktoosivaba?
Laktoos on üks piima koostisosadest, mida nimetatakse ka piimahaks. See komponent põhjustab piimatolerantsi, mis põhjustab iiveldust, oksendamist, kõhulahtisust ja maoärritust. Laktoosivaba piim on toode, mis laboratoorselt vabaneb laktoosist ja seetõttu ei põhjusta talumatust.
Nüüd erinevad tootjad pakuvad erinevat lähenemisviisi laktoosi eemaldamiseks piimast. Enamikul juhtudel lisatakse laktaasi lihtsalt tootele - koostisosa, mille laktoos jaguneb kaheks komponendiks: galaktoos ja glükoos. Seega saavutatakse toote laktoosi miinimumsisaldus - mitte rohkem kui 0,1%. Väärib märkimist, et sellist toodet peetakse vähese laktoosina, kuid see ei ole vastuvõetav inimese toidule tõsiste kõrvalekallete korral.
Tänapäevane tehnoloogia võimaldab saada täielikult laktoosivaba piima, mis on ohutu neile, kes kannatavad laktoositalumatuse kõrge taseme. Sellisel juhul filtritakse laktoos spetsiaalse seadme abil ja eemaldatakse täielikult toote - see jääb 0,01% piiresse. Väärib märkimist, et piima loomulikku maitset säilitades.
Väärib märkimist, et laktoosivaba piim on peaaegu sama kui tavaline, välja arvatud see, et see sisaldab kolmandat vähem süsivesikuid. Tänu sellele tootele on populaarne mitte ainult inimeste hulgas, kellel on laktoositalumatus, vaid ka nende hulgas, kes oma kaalust jälgivad.
Laktoosivaba toit
Arvatakse, et 30-50% inimestest kannatab laktoosi talumatuse erineval määral. Praegu ei ole vaja kasulikke piimatooteid - paljud tootjad pakuvad laktoosivaba kodujuustu, jogurt ja isegi laktoosivaba võid.
Nende toodete saamiseks kasutatakse samu protseduure nagu de-laktoosisisaldusega piima valmistamiseks. Nende kasutamine ei põhjusta maoärritust ja teisi seedetrakti probleeme, nii et neid saab toidule lisada kõikide toodetega. Kuna kõik looduslike piimatoodete toitained on säilinud, võimaldab see rikastada keha kaltsiumi, vitamiine ja valku.
Laktoosivaba puder ja imikutoit
Laktoosivabade toodete eraldi kategooriaks on imikutoit. Mõnedel lastel tuvastatakse sünnitusest tingitud laktoosi talumatus
Laktoosivabad kapsad ja toidud võivad olla nii de-laktoosisisaldusega piimapõhised tooted kui ka soja ekvivalendid. Väärib märkimist, et kaasaegne soja võib kergesti sisaldada GMOsid , mistõttu on vaja sellist toodet imiku ette näha ettevaatlikult.
Selliseid tooteid on väga palju, kuid on oluline mõista, et väikese organismi puhul on toitumise muutus suur stress. Seetõttu peaksid kõik muudatused toimuma ainult vajadusel arsti järelevalve all.