Kõige pidulikum tugev jook - enam kui kümme aastat vana aristokraatliku Prantsusmaa konjaki tammevaatides. Kuid hea jook ei ole odav ja langeb keskklassi kauplustes riiulitele harva ning mida meie riigi ja naaberriikide veinivalmistusettevõtted toodavad sageli palju soovida, et selline jook võib rikkuda puhkust. Väljund on lihtne - me ütleme teile, kuidas kodus suurepärase konjaki valmistada. Ideaalis, kui teil on kelder või vähemalt laoruum, kus saate hoida teatud temperatuuri ja niiskust vähemalt pool aastat. Ikka vajatakse tamme barrelit - see on ideaalne.
Võimalus neile, kes ei kiirusta
Nii anname esimesena, kuidas konjakit ise valmistada.
Koostis:
- brändi alkohol (viinamarjad) - 5 liitrit tugevusega 70 kraadi;
- suhkur - 300 g;
- destilleeritud vesi - 3,3 l;
- vanill.
Ettevalmistus
Kindlasti otsige head konjaki vaimu - seda saab osta paljudes veinitöökodades. Küsimuses, kuidas valmistada kvaliteetset ja maitsvat kodust konjaki, on kõige olulisem tooraine kvaliteet, kuna alkohol ja alkoholisisaldus konjakis on halvasti kvaliteetsed.
Nii valmistame konjakit. Esmalt pisut alkoholi soojendage - nii et toodet on kergem segada. Suhkrut tuleks põletada, st sulatada kuiva praadimismahtu pruuni karamelli saamiseks - see on see looduslik värvaine, mis annab konjakile värvuse. Lahustame karamelli destilleeritud vees, saame ka vanilli - parem on leida loodusliku vanilje paprika ja eemaldada seemned, kuid võite saada vanilliini kotti. Vala alkoholist vett, segage see õrnalt seguga ja ühendage segu 10-liitrise tammepooniga. Tihedalt kinni ja oodata. Mida rohkem vananeb, seda rohkem maitsev konjak on.
Lihtne viis teha kodus valmistatud konjakit
Mitte igaüks ei ole valmis aastaid ootama, et proovida kodus valmistatud kondiitrit, ja alati ei ole võimalik leida brändi alkoholi - me ütleme teile, kuidas alkoholi valmistada brändilt. Loomulikult peaks alkoholi siiski võtma parema kvaliteediga, et mitte hiljem kulutada pingutusi.
Koostis:
- kõrge puhastuse alkohol (destillaat) - 4 liitrit 96-kraadise tugevusega;
- suhkur - 300 g;
- kreeka pähklid - 25 tükki;
- vanilliin - 2 kotikest;
- destilleeritud vesi - 4,5 l;
- kaaliumpermanganaat - 3-4 kristallid;
- sidrunhape või mahl ½ sidruni;
- nelk - 5-6 pungad;
- tamme koor - 2-3 riba;
- must lehttoit (ilma lisaaineteta) - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Selles retseptis räägime teile, kuidas konjakit tammepuust koorest valmistada. Esmalt valmistame värve - sulatage suhkur, lahustatakse vees, lisage kõik teised koostisained: vanilliin, nelk, tammepuu koor, tee ja soojendage kraadi segu 80-ni. Laske jahtuda 10-15 minutit. Vahepeal visake alkohol kaaliumpermanganaadiks ja oodake sademeid. Võite pingutada ja mitte muretseda - fuseelad on sadenenud ja muutunud kahjutuks. Nüüd lahjendame alkoholi meie infusiooniga, valatakse kõik 10 l pudelisse, sulgege see ja pane see pimedasse kohta paar nädalat või paremat kuus. Filtreeri ja valage pudelidesse.