Pakume originaal retsepte, et teha partii liha. Toidud osutuvad uskumatult maitseviseks ja sobivad ideaalselt mitte ainult igapäevaseks menüüks, vaid ka kaunistavad mis tahes pidulikku lauda.
Pilaf koos pardi - retsept
Koostis:
- pardi filee - 750 g;
- porgandid - 350 g;
- sibul - 250 g;
- riisiteravilja - 390 g;
- puhastatud vesi - 400 ml;
- vürtsid plovile - maitse järgi;
- lauri lehed - 2 tk;
- paprika herned - 2-3 tk;
- küüslauk (valikuline);
- jahvatatud must pipar;
- jäme sool.
Ettevalmistus
Esiteks, pardi pestud ja kuivatatud rümbal eraldame filee luudest ja lõigake nõutud kogus keskmise suurusega viiludeks. Pange partikliha pudelisse ja asetage see ahju tulele. Kui pardi on rasv, ja tavaliselt see juhtub, siis me ei lisa rasvu, piisab sellest, kui uhmake pardi viljaliha. Me hoiame pudeli lihaga keskmisel kuumusel, kuni rasv on uppunud ja pardi tükid pruunid.
Vahepeal puhastame ja lõigake poolringid sibulaga, laske sellel läbi riiv või lõigake porgandid õlgedesse. Lisame köögivilju roosat liha, me ka viskavad vürtsid platsile, lahelibadele, paprikaile ja jahvatatud musta piparile ning pannakse kõik koos kokku, kuni köögiviljad on pehmemad.
Riisitärrad pestakse hoolikalt, et veed puhastada ja asetada kazanisse ülejäänud koostisosadele. Valmistame ka soolatud vett, keetmisega kuumutamiseks, riisi segamiseks segamata, katta kaanega kaanega ja pärast keetmist vähendada tulekahju intensiivsust minimaalseks. Soovi korral on võimalik terve küüslaugukott riisist välja voolata.
Me hoiame tassi tulekahju, kuni riis imab kogu niiskust, ja siis eemaldage põlemisgaas põlema, laske küpsetada viisteist minutit, seejärel segage, levige plaatidelt ja serveerige lauale.
Retsept küpsetama pardi muster tükid ahjus kartulitega
Koostis:
- rümba pardi šellus - 1 tk;
- kartulimugulad - 1,5 kg;
- porrulauk - 2 varred;
- küüslauk - 1 pea;
- porgandid - 150 g;
- hapukoor - 275 g;
- või - 60 g;
- värske basiiliku roheline - 0,5 toorikut;
- Värske rohelise koriandriga - 0,5 pliiatsit;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- safran - maitse järgi;
- suur sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Valmistatud korralikult rümbapähkli mulord lõigatud osadeks viiludeks ja pruun neid pruuniks kooriks või koos võile. Me võtame lihast praadimispanni ja pane see küpsetusnõusse või kastani, mis sobib ahjus toiduvalmistamiseks. Samas õlis levitame hakitud porrulauk ja porgandid kuni pehme ja seejärel lisame purustatud basiilikakartuli, koriandri, safrani, jahvatatud musta pipra ja hapukoore. Soojad mass keemiseni, segatakse, visatakse hakitud küüslauk, segatakse ja valatakse saadud kaste pardale.
Seejärel asetage nõel anumiga kuumutatud ahjus ja küpseta temperatuuril 190 kraadi 40 minutit.
Pähklit mullet serveeritakse kartulitega tavapäraselt, nii et kui seda keedetakse, puhastatakse samaaegselt kartulimugulaid ja küpseta kuni valmis. Võite jätta need viiludeks või küpseta kartulipüree ja kui soovite, võite küpsetada kartulit ahjus.
Paks ilma naha filee - Pekingi toiduvalmistamise retsept
Koostis:
- pardi rinnafilee - 750 g;
Esialgse marinaadi jaoks:
- riisi äädikas;
- jäme sool;
Esimese kastme jaoks:
- sojakaste - 20 ml;
- vedel mee - 70 g;
- kaste hoisin - 10 ml;
Teise kastme jaoks:
- sojakaste - 40 ml;
- Ingver pulber - 1 teelusikatäis;
- seesamiõli - 0,5 tl;
Kolmanda kaste:
- sojakaste - 20 ml;
- vedel mee - 70 g.
Ettevalmistus
Duck rinnad hõõrutakse soola ja riisi äädika abil ja asetatakse üheks tunniks jahedasse kohta. Vahepeal valmistatakse kolmest kaussist kastmed, segades lihtsalt koostisosi. Seejärel pange liha esimese kastmega, asetage see küpsetusplaadile, katke see fooliumiga ja küpseta see fooliumi ahjus 200 ° C juures. Siis eemaldame fooliumi, sobitame liha teise kastmega ja keetame fooliumi kümme minutit samal temperatuuril. Nüüd määrime pardi rinnal kolmanda kaste ja küpsetage seda grilli all veel viis minutit.
Traditsiooniliselt serveeritakse seda parki koos riisi pannkookidega .