Ciabatta on Itaalia poorne paberimass ja krõbedaks kooriks Itaalia leib, kuid alates 90. aastate lõpust on see leib muutunud populaarseks mitte ainult Itaalias, vaid ka USAs ja Euroopas. Nüüd on seda laialdaselt kasutatud suupistete valmistamisel nagu bruschetta või süüa eraldi. Selles artiklis me ütleme teile, kuidas valmistada ciabatta ise leiva valmistajaks.
Ciabatta Muleinexi pagarimasinas
Koostis:
- Nisujahu - 250 g;
- vesi - 180 ml;
- sool - 1 teelusikatäis;
- kuivpärm - 1 teelusikatäis;
- oliiviõli määrimiseks.
Ettevalmistus
Sellest tootekogusest on meil kaks ciabatti. Niisiis, jätkake: paigutame koostisosad leivatist mahutisse järgmises järjekorras: vesi, sool, suhkur, jahu ja, viimane, kuid mitte vähem, pärm. Paigaldame konteineri pagariäri, valige programm 2, kooriku värv, mida soovite saada, ja vajutage nuppu "Start-stop". Pärast signaali, mis kõlab pärast 80 minutit, avage leiva valmistaja ja võtke tainas ära. Jagage see 2 võrdsesse ossa, kinnitage iga ovaalne kuju. Me paneme asetatud detailid küpsetamiseks tasasele pannile, määrige meie ciabattas oliiviõliga ja lülitage uuesti "start-stop" nupp sisse. Kui helin jälle helistub ja see on 35 minutit, on pagaritöökojas olev ciabatta leib valmis, me võtame selle välja ja laseme sellel rahul jahtuda.
Samale retseptile võite teha ka ciabatta Panasoniku leiba tootjalt, sõltuvalt sellest, kuidas tootja seda nõuab, sõltub ainult koostisosade järjekord.
Leibemajas olev Ciabatta Itaalia leib
Koostis:
- jahu - 500 g;
- soe vesi - 260 g;
- kuiv pärm - 3 tl.
- oliiviõli - 70 g;
- suhkur - 2 tl.
- sool - 2 teelusikatäit;
- piimapulber - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Leibimaja ämbris paneme koostisosad ette, mida teie mudeli tootja nõuab. Me panime sõtkumiskatse kõige pikema režiimi, näiteks võib see olla "prantsuse leib" või mõni muu pikk sõtk. Valige kooriku tüüp - "Keskmine". 10 minutit pärast sõtkumise algust vaadake tainas, see peaks olema väga pehme ja elastne. Vajadusel lisage jahu või vesi. Kui helisignaali kõlab, informeerige partii lõppu, jätkake leiva küpsetamist otse.
"Lazy" ciabatta on leibajate retsept
Koostis:
- pärm - 1 tl;
- rukkijahu - 35 g;
- nisujahu - 220 g;
- oliiviõli - 1,5 spl. lusikad;
- sool - 1 teelusikatäis;
- seerum - 160 ml.
Ettevalmistus
Pakendisse paneme tooted järjekorras, nagu on nõutud teie leiba tootja mudelil. Me seadisime küpsetusrežiimi "Basic", kooriku "Keskmine" ja kaal - 0,5 kg ja jätkame küpsetamist.
Leibakeres oleva Itaalia ciabatta leiba võib ka keedetakse linnase lisamisega ja virsiku saab puhastada riivitud juustuga.