Moodsa inimese toitumises on liiga vähe kõrgekvaliteedilist valku. See põhjustab immuunsuse, allergiate, hormonaalsete häirete, südame-veresoonkonna haiguste vähenemist. Vahepeal ärge pimesi kiirusta mistahes tootele sildil, mille kohta nägite valgu mainimist - kasulikud valguproduktid peavad vastama mitmele kriteeriumile.
Kuidas valida valguprodukte?
Valgupartnerite valimisel tuleb meeles pidada kahte põhinõuet. See on valgu neeldumistegur ja kõrge proteiinisisaldus kaloritoodangu kohta.
Kui "teaduslikult", siis näeb see välja nii:
- valkude rikkad tooted peavad olema suure keemilise väärtusega - see näitab täielikku aminohappekompositsiooni (asendis olevate aminohapete sisaldus tootes);
- ja kõrge bioloogiline väärtus - see tähendab, et valgutoode on hästi lagundatud ja seeditud maksimaalselt.
Need kaks omadust on kokku pandud enamikes toiduvalmistuslauadesse koos proteiinisisaldusega. Parim, suurim koefitsient on 1,0 või ligikaudsed väärtused.
See koefitsient (1.0) vastab järgmistele toodetele:
- piim;
- sojavalk;
- munad.
Järgmine, mitte vähem oluline, proteiini toitude valiku kriteeriumiks on valgu ja rasva suhe. Toode ei saa olla lihtsalt valk (kui see pole spordi toitumise kontsentraatidest), siis sisaldab see ka rasva, mis on dieedil vähem tervitatav. Kõige vähem "valgu" madala rasvasisaldusega toidud:
- veiseliha süda;
- vasikaliha;
- krevetid;
- tuunikala;
- chum;
- roosa lõhe;
- sajand;
- kalmaar;
- pollokt;
- pollukoorid;
- kogu herned;
- oad;
- soja liha;
- kodujuust on madala rasvasisaldusega.
Kogu selle puhul peaks 2/3 valku sattuda inimkehasse loomsed valgud ja 1/3 - köögiviljad. Ja siin on ainult see, et loomne valk on lähemal aminohapete koostises, mis on inimesele rohkem "emakeelena", mistõttu seda seeditakse palju rohkem.
Toiduvalgu proteiini eelised
Me ei räägi sellest, kui tähtis on valgu sissevõtmine kehas ja kuidas ilma selleta, "halb" iga inimkeha rakk - see juba teab isegi lapsi. Kuid mitte kõik ei tea, et valk mõjutab kaalulangusprotsessi.
Valgu-dieedid peetakse "toitvateks" ja isegi ei viita asjaolule, et proteiinisisaldusega toidud on rohkem kaloreid kui teraviljad ja köögiviljad, kuid et valk aeglustab süsivesikute seedimise protsessi, nii et me säilitame selle külluse tunduvalt kauem. Selle konto jaoks antakse võimalus vähem süüa.
Lisaks suurendab valgu sisaldus toidus koos füüsilise aktiivsusega lihaskoe aktiivset kasvu. Ja lihased tarbivad aktiivselt kaloreid, isegi kui te ei tee midagi. Lihasmassi suurenemine kiirendab ainevahetust mitu korda ja see on väga kasulik, kui proovite vabaneda rasva kogunemisest.
Seetõttu teile valiku toiduga seotud toodete valik:
- madala rasvasisaldusega liha;
- kala ja mereannid;
- piim, eelistatavalt kits;
- munavalged;
- kodujuust kuni 5% rasvasisalduseni;
- juust kuni 25% rasvasisalduseni;
- soja, sojapiim ja tofu;
- valge teravili ja kaunviljad - tatar, kikerherned, oad, mungakarbid, herned;
- pähklid
Kui palju valku vajab inimene?
Mida valgusaadused kaalulanguse ajal kõige paremini sobivad - arvasin välja. Aga annusega veel. Valgu peamised allikad päeva jooksul peaksid olema liha ja kala - nende plaadil olev suurus peab olema võrdne teie peopesa suurusega, võtmata arvesse sõrmi.
Päeval vajame 100-120 g kõrgekvaliteedilist valku. See ei tähenda, et 100 grammi liha, mille olete ise täielikult varustanud. Esiteks ei koosne liha puhast valku. Teiseks, valk ei ole täielikult lagundatud, seega 100 g annuse saamiseks peate oma dieeti ja liha sisaldama kala ja piimatooteid ning isegi taimseid valke.