Porgand - toitainete sisaldus kogu köögiviljade hulgas. Umbes sellest, millistes vitamiinides porgandites leidub, võite kirjutada tervet meditsiinilist käsitlust, kuid me püüame siiski lakooniliselt ja otstarbekalt kirjeldada selle kirjeldamatut kasutamist.
Üldised faktid
X sajandil jõudis Euroopasse porgandid, kuid siis keegi ei olnud selle juurviljaga huvitatud. Porgandid on hinnatud lillide ja aromaatsete seemnete jaoks.
Täna kasvatatakse seda kõikidel mandritel ja peaaegu kõigis riikides. Kuid seletamatu põhjustel ei sööta seda Gruusias ja gruusia hoiata: kui teile antakse porgandi tass ja öelda, et see on gruusia köök - ei usu seda, nad sulle valetavad.
Koostis
Alustame loendist, millised vitamiinid, ja mitte ainult porgandites sisalduvad vitamiinid.
Vitamiinide koostis:
- rühma B vitamiinid;
- vitamiin PP;
- C-vitamiin;
- E-vitamiin;
- vitamiin K.
Arvasime, et unustasime vitamiini A kohta ? Kõik pole nii lihtne. Porgand sisaldab suurt hulka karoteeni - A-vitamiini lähteaine. Selleks, et edukalt sünteesida ja samastada vitamiini A, söövad porgandid koos rasva sisaldavate toitude - oliiviõli, hapukoor.
Porgand on rikas mitte ainult vitamiinides, vaid ka mineraalides. Mineraalide loetelu, muljetavaldav ulatuslik:
- kaalium;
- raud;
- kroom;
- fosfor;
- nikkel;
- koobalt;
- vask;
- jood;
- tsink;
- fluor.
Mis vitamiine sisaldab porgandeid, on nüüd kõik kristallselge. Kuid on veel üks huvitavat kasulike ainete kategooria - phytoncids.
Phytoncides on looduslikud antibiootikumid, mida taimed toodavad oma kaitseks. Paljudes taimetes näitavad phütontsiidid end teravat lõhna, nagu näiteks sibul ja küüslauk. Porgand, kuigi see on oma maitsega, kuid selgelt mitte ähvardav. Kuid selleks, et suuõõnes vitamiine hävitada, piisab värskete porgandite närimisest.
Kasulikud omadused
Porgandites sisalduvad vitamiinid on kasulik kogu meie kehal.
Näiteks karoteen hõlbustab kopsude tööd, on kasulik tüdrukutele puberteedieas ja on teadaolevalt meie silmadele parim toit. Värskelt pressitud porgandimahl on suurepärane ennetus ja ravi kõigile silmahaigustele.
Porgandimahl töödeldakse järgmiste haigustega:
- beriberi;
- maksahaigus;
- südame-veresoonkonna haigused;
- neerud;
- aneemia;
- polüartriit;
- koliit.
Toores porgandid tugevdavad kummi ja karoteen soodustab kasvuhormooni tootmist, mis on kasulik lastele ja igas vanuses inimestele kogu keha taastamiseks.
Porgandit kasutatakse vähi ennetamiseks ja diabeedi raviks.
Siin on ainult üks küsimus: miks lapsi nii ettevaatlikult vältida kokkupuutumist selle kasuliku köögiviljaga ja hooletussejätmise seda mis tahes kujul?