Marjad on vitamiinide, mineraalide, kiudainete, antioksüdantide ja muude oluliste ainete allikaks. Kuid võite nautida värskeid marju ainult suvel. Ülejäänud aja jooksul peame olema kuumtöödeldud marjadega: kompotides ja säilitusainetes.
Kuid külmhooajal marjade hoidmiseks on veel üks viis - see on külmutamine. Just seda meetodit peetakse kõige paremaks ja kõige tõhusamaks toitainete marjade säilitamisel.
Kas külmutatud marjad on kasulikud?
Külmutatud marjade eelised, kahjustused ja koostis on peaaegu samad kui värsked marjad, sest nõuetekohase külmumisprotsessi käigus jäävad peaaegu kõik ained sama kvantitatiivse koostisega kui värsked. Seega soovitatakse mitte üle pingutada soovitud tagajärgede vältimiseks kasutatud toote kogusega. Marjade kasutamisel tuleb olla ettevaatlik neile, kes on allergilised reaktsioonid.
Muudel juhtudel on külmutatud marjad maitsvad ja toidulisandid. Külmutatud marjade eelised ilmnevad sellistes hetkedes:
- nad säilitavad täieliku vitamiinide ja mineraalide komplekti, nii et aeroobia perioodil võivad külmutatud marjad olla kasuliku organismi kasuks.
Külmutatud marjadest saate peaaegu kõik B, C, A ja mõnede haruldaste vitamiinide vitamiinid; - kohe külmutavad marjad säilitavad oma maitse. Neid saab kasutada jäätise ja sufli söögikartuli, kooki, kompotide ja kaunistuste täitmiseks;
- Külmutatud marjade kalorite sisaldus jääb samaks kui värsketes. Näiteks külmutatud kirsside ja astelpaa kalorite sisaldus on 52 ühikut, kirsid - 50, vaarikad - 42, maasikad - 34, jõhvikad - 26 kcal;
- igal marjal on oma kasulikud omadused, seega peate teadmiste all olevate haiguste ennetamiseks ja raviks valima marju. Näiteks mustikad on kasulikud nägemisele, mustad sõstrad ja vaarikad külmavärinad, jõhvikad südamehaiguste jaoks.