Koreika võib olla osa teie pidulikust lauast, samuti igapäevases menüüs olevat tassi. Hõrgutav liha on küpsetatud ja hautatud, võite valmistada jalalihaga luu või ilma. Retseptides õpime, kuidas keha koti mitmekordseks valmistada.
Luu luujuurus multivarkis
Koostis:
- vesi - 1 l;
- sool - 1 ese;
- sealiha - 2,5 kg;
- pruun suhkur - 1 ese;
- õunasiidri äädikas - 1/2 tableti;
- bourbon - 3 spl. lusikad;
- Cayenne pipar - 1 teelusikatäis;
- lauri lehed - 1 tk;
- oliiviõli - 1/4 sajandist;
- küüslauk - 6 tk;
- tüümiani oksad - 6 tk.
Ettevalmistus
Enne sigade söötmist multivarkis tehke tugev vesilahus ja sool ja asetage koor see 1 päevasse. Kui aeg on möödas, eemaldatakse vedel liha ja kuivatatakse köögirätikute abil.
Segage suhkrut, äädikat, bourbon (või konjakit ) ja lahe lehti. Oodake segu keetmiseks ja küpsetage 9 minutit, kuni see aurustub koguseni, mis võrdub 2/3 klaasist. Seejärel filtreerige lahus läbi mitu kihti marli.
Eraldage küüslauguküünt musta pipraga ja võiga. Saadud kõht jagatakse soolatud lõhe vahel. Asetame lihale multivarki kaussi ja katke tiimiku okstega. Me seadisime "Küpsetamise" režiimi ja valmistame liha kondiga 2 tundi. Aja lõpuks määrige sealiha eelnevalt valmistatud bourbonil põhineva segu abil ja laske veel poole tunni ette valmistada. Enne viilutamist tuleb liha lasta küpsetada 15 minutit.
Lambaliha-retsepti mitmemõõtmeline
Koostis:
- lambaliha - 2 kg;
- päevalilleõli - 2 spl. lusikad;
- sool - 2 spl. lusikad;
- kuum pipar - 1/2 tl;
- või - 8 spl. lusikad;
- küüslauk - 2 nelki;
- rosmariini lehed - 2 spl. lusikad;
- Kuivatatud tüümiani - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Lambaliha kuivatatakse ja kaalutakse nii, et liha paks oleks kogu pind. Seda saab teha kas nuga liigseks lõigates või õõnsa õhukese serva sidumisega paksu külge. Me panime liha multivarki kaussi, milles õli kuumutati. Fritti liha roosaks koorikuks igast küljest. Praetud lambaliha täiesti lahe. Kuigi liha jahtub, puhastage võid kastmes, küüslaugu, soola ja pipraga, rosmariiniga ja tüümianiga. Me hõgime lambaliha võiga ja tagame seljaosa seadme kaussi tagasi. Lülitame režiimi "Küpsetamine" ja valmistame lambalihapalu 45-50 minuti jooksul mitmekordselt. Liha peab haarama väljastpoolt ja jääma roosaks sees.
Täidisega sealiha niit multivarkis
Koostis:
- sealiha (ilma luust) - 750 g;
- või - 1 spl. lusikas;
- õunad - 2 tükki;
- kuivatatud kirsid - 1 ese;
- rumm - 1 ese;
- punased sibulad - 1 tk;
- salvei - 4 lehte;
- leivaküpsus - 1/4 sajandist;
- õunamahl - 2 eset;
- vesi - 1 spl.
Ettevalmistus
Kastrulis keedetud õunamahla . Keetke mahl 1/4 tassi ja segage see seejärel veega ja jahutage seda.
Multivarki kaussi sulatagu võid ja küpseta punase sibulaga kuni intensiivse kuldse värvini. Sibulale lisage tükeldatud õunad ja kuivatatud kirsid ning vala seejärel rumm. Kui kogu rumm on aurustunud, lisage täidisesse leivakübud ja hakitud salve. Pange segu plaadile ja jahutage seda.
Terava nuga abil lõigame jalgu kogu pikkusega ja avame raamatute viisil. Selle tulemusena tuleks saada üks liha, kogu paksus on ligikaudu võrdne. Me jaotame liha täidisega ja rullime rulliga. Me fikseerime nööriga kastmega. Pange roheliseks köögiviljaõli kuni kuldne, seejärel seadke küpsetusrežiim ja küpsetage jalg umbes kolmeks tunniks multivarkis, kattes iga 15 minutiga õunamahlast glasuuriga rulli.