Glükoos on süsivesikute ühik: sahharoos, maltoos ja laktoos. Glükoosi teine nimi on viinamarjavirre, toote peent vihje on rikkamad glükoosi - viinamarjad .
Meie kehas on hüdrolüüsitud glükoos, mille tulemuseks on ATP-adenosiintrifosfaadi moodustamine - unikaalne energiaallikas, mille kaudu me tegelikult elame.
Glükoos leidub kõigis süsivesikutes:
- oligosahhariidina roosuhkru kujul;
- polüsahhariidi vormis glükogeeni, tärklis ja tselluloos.
Kui glükoosisisaldus tõuseb meie veres, vabastatakse insuliin selle kasutamiseks. Glükoos katab osaliselt meie energia sisendid ja selle liig tekib maksas glükogeeni kujul. Glükoosi sisaldavate toodete liigne tarbimine põhjustab ülekaalulisust : kui organismil on juba rohkem kui piisav glükogeen, peame manustama glükoosi subkutaanse rasva kujul.
Tooted |
Veresuhkru taseme kontrollimiseks peaksite teadma, milline toit sisaldab glükoosi:
- viinamarjad;
- ploomid;
- maasikad;
- arbuusid ja melonid;
- kapsas;
- porgandid;
- kirsid ja kirsid;
- banaanid;
- vaarikad;
- kartulid;
- teraviljad;
- teraviljad.
Glükoosi saab toota ka meie kehas - veres ja lihastes.
Lisaks kasutatakse vereasendajate valmistamiseks ravimina suhkrut glükoosi laialdaselt kasutamiseks juhusliku šoki korral, nii et selle mõju (mida mõni meilt kinnitab) on rahustav.
Fermentatsioon
Glükoosisisaldus on kõrge ka kääritamist läbinud toodetel - õlut, kvassi ja veini. Lisaks ei suuda glükoos kaasa aidata fermentatsiooni kõige kasulikumale protsessile - toote kahjustusele. Glükoosi kääritamine tekib ka köögivilja (kapsa ja kurgi) käärimisega.
Glükoos on magusaine lemmik aine. Mitte kusagil on see sama suur kui kondiitritoodetes.