Inimesed on alati valmis kulutama raha toidule ja meelelahutusele. Esimene on vajalik kehalise elutalitluse säilitamiseks, teine - stressi ja sisemise pinge leevendamiseks.
Toitlustusteenused meie riigis jätavad palju soovida, kui võrrelda sarnaste asutustega teistes riikides. Kui soovite konkureerida olemasolevate kohvikute ja restoranidega, peate teadma, mida kavatsetakse kohviku avamiseks.
Esimesed sammud
Ärge kiirustage tuba otsima ja palgata kokki. Esiteks peate tegema järgmist:
- finantsinvesteeringud. Otsustage, kui palju ootate, kui palju on teil olemas ja kuidas vajaduse korral investorite meelitada;
- koostama äriplaani . Sõltumata sellest, kas see on kiirtoiduettevõte või kena kallis restoran, on teil vaja üksikasjalikku plaani. Kui teil on piisavalt teadmisi ja enesekindlust, saate seda ise teha. Siiski on parem, kui otsite abi spetsialistidelt;
- leidke äri sponsor . Kaunis, kindel naine võib kergesti armastust mehe järele. Kuid selleks, et olla ärisuhe, peate muljet mõtlema ja professionaalset lähenemist sellele küsimusele. Esitage valmis äriplaan ja kui investor on oma projekti huvitatud, võite loota rahalisele abile;
- leida pädev advokaat. Ilma hariduseta ja kogemustega on teil suur risk. Teil on vaja tõelist nõustajat ametlikes küsimustes.
Kohviku avamiseks peate koostama dokumente, mida pole kerge mõista. Toidukäitlemisloa saamiseks vajalike põhidokumentide loetelu on järgmine:
- Rendileping.
- Koopia projektiaruandest avalike toitlustusettevõtete kohta.
- Toidujäätmete hulga arvutamine sõltuvalt ettevõtte tootmisvõimsusest.
- Elamisloa
- BTI põranda plaani koopia koos toiduettevõtte selgitusega.
- Sidekanalid (ventilatsioon, veevarustus, kanalisatsioon).
- Tehnoloogiliste seadmete paigutamise skeem.
- Olemasolevate veekanaliga lepingute koopiad.
- Passid olemasolevatele ventilatsioonisüsteemidele ja kliimaseadmetele.
- Ventilatsioonisüsteemide, kanalisatsiooni, soojus- ja külmutusseadmete läbivaatamise, puhastamise ja desinfitseerimise seadus.
- Alkoholi ja tubakatoodete müügi luba.
See on loomulikult suhteliselt väike osa dokumentatsioonist, mida peate esitama enne asutuse algust:
- hoolitseda ruumi eest. Palju sõltub õigest asukohast. See peaks võtma arvesse läbipaistvust, institutsioonide olemasolu, konkurente;
- kaaluge suunitlust ja keskenduge kindlale tarbijarühmale (institutsiooni potentsiaalsed külalised);
- töö ettevalmistus. Seadmete remont, varustus, disaini- ja sisustustööd. Kui soovite, et teie asutus oleks originaalne, vajate tõeliste spetsialistide abi.
Olulised punktid
Enne kui otsustate avada oma kohviku, isegi kui see on väike, peaksite mõtlema palju.
- kui kindel olete oma võimete poolest;
- kas see on kasulik avada kohvik, sest täna võite näha tohutut konkurentsi toitlustusvaldkonnas. Väikeettevõte ei jää ellu, see on tõsiasi;
- turundusalased lahendused. Mõelge reklaamide liigutamisele ja kindlasti arvutage nende sündmuste kulud. Reklaam on oluline, kuid see on väga "kallis";
- ole ettevaatlik kogenud töötajatele. Paljud soovivad värvata professionaalseid töötajaid. Pange tähele, et need, kes juba töötasid kohvikutes / restoranides, on eelis - kogemus. Võid kergesti saada pettuse ohvriks - need, kes tunnevad seda kogu "kööki", suudavad teie institutsioonilt palju raha ära saada, sind varastades sind.
Olge tähelepanelik ja kindel, et oma unenägu kõndida.