Alkoholi valmistamine kodus ei ole tavaliselt keeruline protsess, kuid see ei kehti konjakide kohta. Allpool räägime erinevat tüüpi brändi valmistamise nõtkusest.
Konjaki retsept kodus
Tõeline hea viinamarja konjak on eriti lihtne valmistada neile, kes valmistasid omatehtud veini . Puudutage veinide valmistamise tehnoloogiat, nagu me oleme seda teistes materjalides mitmel korral kirjeldanud, ja jätkame kohe veinimaterjali destilleerimist.
Kuhumõõtme abil destilleeritakse vein, valatakse esimesed 70 ml - need sisaldavad palju kahjulikke aineid - ülejäänud kuivendatakse enne linnuse langemist 30 kraadini. Lisaks lahjendatakse tooraine veega võrdsetes osades ja destilleerimist korratakse samamoodi veel kaks korda. Väljund on puhas alkohol.
Nüüd pöördume konjaki valmistamisse kodus alates tammepuidudest. Muidugi, kui teil on võimalus osta tammevaati - kasutage seda. Vastasel juhul võite teha ka tammepinkidega. Tamm purustatakse pooleksentimeetrise paksusega plokkidesse, pannakse purkidesse ja valatakse korduvalt destilleeritud kuni 42 kraadi destillaadini. Joogi on keldris pool aastat nõutud.
Praegune konjak on karamelliseeritud, et anda pehmem maitse ja väljendunud värv. Värvimiseks segatakse 100 ml suhkrut 100 ml veega ja asetatakse plaadile, et valmistada kuni tugevate teede värvini. Siis siirup lahe, vala 30 ml vett ja 100 ml konjaki, vala 4-5 sidrunhapet ja lahjendatud karastatud karamelli. Sarnase värviga konjak on toonitud tilkadega, kuni soovitud varje on jõudnud.
Konjaki valmistamine kodus alkoholist
Koostis:
- alkohol - 980 ml;
- Tamme koor - 15 g;
- vanilliini näputäis;
- suhkur - 25 g;
- lehe tee - 10 g;
- terava muskaadi näputäis.
Ettevalmistus
Kõigepealt on karamelli jootmine tavaline, mille puhul segatakse suhkur karamelli värvi ja seejärel valatakse viina juurde ja kõik teised koostisosad lähetatakse. Seejärel suletakse joogi mahutiga, koostisosad loksutatakse hästi ja jäetakse konjakist kuus lahtrisse. Pärast infusiooni filtreeritakse joog läbi puuvillase marli filtri.
Kui puhast alkoholi pole käsikirjal, siis valmistage konjak kodus viinast välja, vali ainult kõige testitud ja kvaliteetse alkoholitoode.
Kuidas kodus pruunid valmistada brändit?
See on üks kiiremaid konjakitootmisviise. Selles tehnoloogias on viina üleujutatud ploomide ja vürtsidega, andes meeldivate aromaatsed toonid, pärast tõrjumist 8-10 päeva pärast, võib joogi juba seest välja voolata.
Väljapääsul ei tohiks muidugi vintage konjakit oodata, kuid garanteeritud on meeldiv alternatiiv viinale, kerge maitsega ja kergelt vürtsikas maitsega.
Koostis:
- viin - 540 ml;
- ploomid - 5 tk;
- suhkur - 5 g;
- nelgipunane;
- paprika herned - 2 tk.
Ettevalmistus
Maitsesta vürtsid nuga pestliga või lameda küljega. Lisage kõik viinale, sh ploomid ja suhkur. Pärast tuleva joogi valamist puhta purki jäta see 10 päeva jooksul jahedasse kaane alla, unustamata seda, et kõik koostisosad raputatakse iga 2-3 päeva tagant. Pärast jooki filtreeritakse, valatakse puhta anumasse ja jäetakse veel 2-3 päeva. Andke sellele konjakile toomine toatemperatuurini.