Satsivi on traditsiooniline Gruusia kastmelisus ja nimi, mis on valmistatud lihast, kalast ja kodulindudest, mis on selles kastmes küpsetatud. Kastme aluseks on maapähklid, vürtsid ja küüslauk - traditsioonilised koostisained, mida laialdaselt kasutatakse paljudes Gruusia köögi roogades.
Satsivi cooking ei ole keeruline, kuid veel vähem probleeme ootab mitmekordsete omanike retsepte, mille kohta me selles artiklis jagame.
Satsivi kana multivarkis
Koostis:
- kana reied või praed - 1 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- sibul - 4 tk;
- safran - 2 tl;
- humal-suneli - 2 tl;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- kreeka pähklid - 300 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- vesi.
Ettevalmistus
Alustame kana. Mitmekaberi tassi põhja määrime taimeõliga ja kaetakse poolküpsenud sibula ja küüslauguga. Sibula pilli peal asetame kana rehvid ja praed, veidi soola ja pipraga. Kui sa valmistad satsivi mitmemõõtmelises "Panasonic", siis seadke küpsetusrežiim 40 minutiks ja jäta kana valmis.
Vahepeal saate võidelda pähklikastme ise. Selle valmistamiseks kreeka pähklid jahvatatakse segisti, kohvimasina või lihumajaga. Sarnaselt lõigake järelejäänud sibulad ja küüslauk ja ühendage see koos pähkli jaga. Me keedusime baasiks safranikastme, humala-suneli, soola ja pipraga, pärast mida pidevalt segades lahjendame massi sooja veega, kuni saadakse kreemjas konsistentsikastmes. Küpsetamise lõppedes vala kana kaasasoleva satsivi abil, lülitage "Kuivatamise" režiim sisse ja jätkake küpsetamist 1 tund.
Valmis toidud on täiesti lahedad (satsivi serveeritakse külmalt), seejärel puista hakitud koriandri ja / või granaatõunaseemnetega.
Satsivi retsepti mitmemõõtmeline
Koostis:
- baklazaan - 500 g;
- kreeka pähklid - 200 g;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- taimeõli;
- nelk - 2 pungad;
- safran - näputäis;
- äädikas - 1/4 eset;
- koriandri maapind - 1 teelusikatäis;
- humal-suneli - 1 tl.
Ettevalmistus
Baklazaanid lõigatakse pooleks mööda, kuid mitte lõpuni, et muuta see meie kaste "tasku". Me katkestasime varsest köögiviljast ja panime see sooja soola veega 10 minutit.
Vahepeal valmistume ette satsivi kastme valmistamiseks. Grinditakse sibul ja küüslauk segistis ja segage kreeka pähklitega. Muruniivile lisage maapähkli, natuke safranit, koriandrit ja humalat-suneli. Segatakse äädikas 2 osaga sooja vett ja lahjendatakse pähklivõiga kuni kreemja konsistentsini. Osa kastist pannakse taskutesse, ülejäänud õlletakse 1/2 tassi vett ja valatakse baklazaanile. Kui sa valmistad satsivi multivarke "Redmond", siis seadke "Kuivatamise" režiim 1 tund. Valmis valmis roog valmistatakse ja serveeritakse lauale, puistatakse koriandri värskete roosidega.
Kuidas satsivi küpsetada kana mitmemõõtmelisena?
Koostis:
- kana - 1 rümp (umbes 500 g);
- kreeka pähklid - 250 g;
- sibul - 3 tk;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- roheline koriandr - 1 kamp;
- safran - 1 näputäis;
- maapähklid - näputäis;
- sool, pipar - maitse järgi;
- granaatõun terad - 1 käputäis;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Kastke kana väikesteks keskmise suurusega tükkideks. Sibul lõigatakse keskmise paksusega poolrõngaks. Kreeka pähklid jahvatatakse jahu ja segatakse hakitud maitsetaimede, küüslaugu, taimeõli ja vürtsidega. Massimas mass koos madala rasvasisaldusega hapukoore konsistentsiga. Täida saadud kaste kana tükkidega multivarkis ja seada 1,5 tunni jooksul režiim "Kuivatamine". Valmistatud roog valmistatakse enne serveerimist ja puista ära granaatõunaseemnetega.