Kohv on pikka aega olnud inimelu lahutamatu osa ja selle armastuse eest lõhnavale jookile saate hea raha teenida. Selleks peate teadma, kuidas avada kohvikut, mis on kasumlik ja populaarne. Oma idee realiseerimiseks peab teil olema seemnefond ja üksikasjalik äriplaan.
Kas kasulik on avada kohvikut?
Kohvi müügi asutuse statistika kohaselt on oodata toodete suurima hinnalisataseme kehtestamist, nii et ettevõte saab kiiresti tagasi. On oluline avada kohvipood, mis eristub teiste seas, st teil on oma kiip, et kliente meelitada. Selleks, et saada populaarseks, peaks institutsioon ühendama kvaliteedi, meeldiva atmosfääri ja kvalifitseeritud teenuse.
Kui palju maksab kohviku avamine?
Investeeringud on otseselt seotud asutuse formaadiga, ruumide alaga, seadmete kvaliteedi ja muude teguritega. Kohviku avamine nõuab 250 kuni 1300 dollarit ruutmeetri kohta. On palju näiteid, kus inimestel õnnestus väikeettevõtte jaoks korraldada väike summa, mis lõpuks sai väga tulutoovaks. Tasuvusaeg sõltub otseselt investeeringute summast ja ettevõtte suurusest, nii et kui asutus on väike ja see investeeriti vähe, siis saab kuue kuu jooksul katta kõik käivitamiskulud.
Mida on vaja kohvipoest avada?
Kohviku idee elluviimiseks tuleks kaaluda mitmeid põhipunkte.
- Parem on alustada äriplaaniga, sest ilma selleta suureneb ka rikete oht. Kui see puudub, pole investoritele vajaduse korral võimalik meelitada.
- Kohvipoegade avamine nullist välja selgitades on vaja öelda sobiva ruumi valimise tähtsuse kohta. Sellest sõltub umbes 35-40% edust.
- Kogenud ärimehed soovitavad asutuse projekti loomist, kus kõik nüansid töötatakse välja ning võetakse arvesse SESi ja tuletõrjeteenistuse nõudeid. Oluline on ka kohviku disain, mis loob atmosfääri ja mugavuse.
- Hea tarnija leidmine kvaliteetse toote saamiseks. Kogenud ärimehed soovitavad minna seminaridesse, kus nad õpetavad, kuidas kohvi valida ja töötada.
- Pöörake tähelepanu personali otsimisele ja väljaõppele. Valige kogemustega inimesi, kes suudavad külalistele hästi teenindada. Palun pange tähele, et personal on paljudel juhtudel asutuse näol.
- Juhistes, mis kirjeldavad kohvipoegade avamist nullist, on näidatud, et on oluline hoolitseda seadmete, mööbli ja tarvikute ostmise eest.
Kohvik - äriplaan
Iga ettevõtte jaoks on eeltingimus plaani esialgne areng, võttes arvesse järgmisi punkte:
- Analüüsige ja kirjeldage sihtgrupi.
- Kohvivalmistamise äriplaan sisaldab võrdlust konkurentidega. Kõige keerulisem on võitlus mitte-keeratud võrgu kaubamärkidega. Oluline on kirjeldada selget nägemust selle turule sisenemisest.
- Eraldi välja töötada võimalikke väljavaateid projekti jaoks, näiteks laiendada vahemikku, luua tugeva kaubamärgi või ümberõpet baaris või restoranis.
- Kohvipoegade avamise üle otsustamisel tuleb märkida riskide hindamise tähtsus. Soovitatav on tellida kvaliteetseid turundusuuringuid, mis aitavad üldist pilti hinnata.
- Äriplaani lõpus analüüsige kulusid ja tulusid. Pidage meeles, et tööpäevade keskmine kontroll on 10 dollarit ja puhkepäevadel 15 dollarit. Väikese asutuse tasuvusaeg on 1-1,5 aastat.
Kus avada kohvikut?
Institutsiooni õigest asukohast sõltub selle kasumlikkus. Parim on valida ärikvartalis paiknevad ruumid hõivatud tänavate ristmikel ja isegi suurte rahvahulkade kohtades. Selle tüüpi äritegevuse magamiskohad pole sobivad. Kohvikeede avamiseks on sanitaar- ja hügieeninõuded, mis on sobiliku ruumi leidmisel tähtis. 50 istekoha korraldamiseks on piisav umbes 100-150 m2 ja jookide valmistamise koha korraldamiseks ja kaubanduseks on vaja umbes 15-20 m2.
Milliseid dokumente on vaja kohvipoisi avamiseks?
Ettevõtte avamiseks on vaja kindlaid samme:
- Esiteks otsustage tegevuse vorm, nii et see võib olla IP või LLC. Kui asutus müüb alkoholi, siis sobib ainult teine võimalus. Maksukontrollis saate kohviku avamiseks vajalikke dokumente, st ettevõtte registreerimist. Lisaks määratakse eriline maksusüsteem.
- Kohustuslik on kassaaparaadi paigaldamine ning see peab registreerima ja sõlmima teenuslepingu.
- Alkoholi müümise litsentsi saamiseks on vaja täiendavat dokumentide loendit.
- Eduka kohviku avamise soovitustes tuleb märkida, et lisaks standardpakettidele tuleb koguda sanitaar-, epidemioloogilisi ja lubatavaid dokumente. Nimekirja kehtestab tarbija järelevalve teenistus.
Kohviku avamise seadmed
Institutsiooni korraldamisel peate hoolikalt lähenema sobiva varustuse valikule, seega on olemas kolm kategooriat: professionaalne, poolprofessionaalne ja leibkond. Kolmas võimalus pole massimüügi korraldamiseks soovitatav. Teine võimalus on vastuvõetav neile, kes kavatsevad kohvi müüa, täiendava teenusena. Hea asutuse jaoks sobivad ainult professionaalsed kohvimasinad. Nende müügil on mitu ettevõtet, nii et võtaks arvesse nende omadusi ja finantsvõimalusi.
Kohviku avamiseks vajaliku teabe leidmiseks tuleb märkida vee puhastamiseks ja pehmendamiseks vajalike seadmete ostmise tähtsust, nii et kohvimasinad ei laguneks. Ikka vajatakse jää generaatorit, segisti, loksutit, pitsit ja nii edasi. Kui plaanides peale jookide müüki kavatsetakse valmistada kondiitritooteid, siis peate ostma ka teisi seadmeid, alates ahjudest ja külmikutest kuni teiste professionaalsete seadmete juurde.
Kohvimajade ideed
Ettevõtte turul on mitmeid populaarseid kaubamärke ja nende seas on klientide leidmiseks silmapaistev, ei ole see lihtne. Kohvikutes on erinevad liigid, näiteks traditsiooniline asutus, müüb joogid teiega ja mobiilsed punktid. Kõikidel esitatud variantidel on oma eelised. Teine võimalus, mis lihtsustab organisatsiooni ülesannet, kuid esitab uusi nõudeid - tuntud kaubamärkide frantsiisi ostmine.
Kohvik "Starbucks"
Üks kõige populaarsemaid kohti, kus kohvi müüakse, on "Starbucks". Neil kohvikudel on unikaalne stiil, nende menüü ning toodete ja teenuste kõrge kvaliteet. Ettevõtte ettevõtted toovad tohutult kasu ja maksavad kiiresti. Starbucksi kohvik, frantsiisi ostmisel on võimalik ärivõimalus, mis nõuab teatavate nõuete täitmist.
- Investeeringud projekti on vähemalt $ 170 tuhat.
- Kohviku ruumid peaksid asuma kaubanduskeskuses või ühiskondlikus struktuuris.
- Suur tähtsus on hoolikalt välja töötatud kava, mille vaatab läbi ettevõtte ametlik esindaja ja otsustab frantsiisi müügi.
- Müüma kohvi kaubamärgi "Starbucks" all, peate olema suur ärimees ja hea maine.
- On oluline arvestada, et pärast asutuse avamist kontrollivad peakontori esindajad tihti inspekteerimisi ja kui kõrvalekaldumine ettevõtte poolt kehtestatud standarditest, võib frantsiis kaotada.
Kohvimasin "Kohv koos minuga"
Hiljuti on müügipunkte laialt levitatud, kus saate kohvi ära võtta. Sellised asutused on Euroopas ja Ameerikas väga populaarsed. Kohvipoegade avamiseks on vaja eeliseid:
- Teil ei ole vaja rentida suuri tubasid, sest jaemüügipunktid on väga kompaktsed.
- Väikesed investeeringud ei saa rõõmu tunda, sest peamised kulud kulutatakse seadmete ostmiseks.
- Esimestel etappidel ei saa te isegi töötajaid palgata ja kohvi ise müüa. Järgmisel ajal on võimalik palgata kahte assistenti, kes töötavad vahetustega.
Kohvik ratastel
Linna eri osades võite näha kohvi müüvaid autosid või haagiselamuid. See on veel üks populaarne kohviku tüüp, millel on selle eelised:
- Peamine eelis - liikuvus, see tähendab, et saate muuta kauplemiskohta, valides kasumlikud punktid suure potentsiaalsete ostjatega.
- Mini-kohvik on kasulik väiksetele investeeringutele, kuna on vaja osta või rentida auto ja seadmeid, mis on palju odavam kui ruumi üürimine ja selle paigutus.
- Väärib tähelepanu pöörama ja seadmete autonoomia, see tähendab, et kohvipoeg ratastel ei sõltu voolukatkestusest ega veevarustusest.
- Avage kohvipood nullist natuke lihtsamalt äriregistris ja vähendage isegi selle rakendamise ja käivitamise aega