Paljud naised näevad igasuguseid rasvu kui hea näitaja vaenlast. Kuid mitte kõigil juhtudel on see tõsi. Sellest hoolimata tuleks seda küsimust üksikasjalikumalt lahti võtta, et vältida paljusid ekslikke kohtuotsuseid.
Õige ja vale rasv
Enne kui me jagame kõik olemasolevad rasvavarud sellised, mis on vajalikud inimkehale ja neile kahjulikud, me mõistame, mis rasvad on.
Rasvad, mida nimetatakse ka triglütseriidideks, on oma klassi lipiidid ja on rasvhapete ja glütseroolestrite orgaanilised ühendid. Üldiselt pole seda keemilist määratlust vaja teada, on oluline mõista, et kõik rasvad on jagatud kahte tüüpi: küllastunud ja küllastumata. Peamine asi, mida nad erinevad, on keemiline koostis, millest tuleneb nende omaduste erinevus.
Küllastunud rasvad
Küllastunud rasvad on osa tahketest loomsetest rasvadest ja on nende struktuuris väga lihtsad. Selline rasv liigub kiiresti kehasse rasvkoe kujul. Need hõlmavad järgmist:
- või, juust;
- neerurasv, sisemine rasv, liha valge rasv (sh kana nahk);
- margariin, levib;
- palmi- ja kookosõli.
Selline rasv on tervisele kõige kahjulikum, sest see kitsendab arterite valendikku, mis põhjustab südameinfarkti, insuldi ja muid südamehaigusi.
Eriti vastunäidustatud küllastunud rasvad neile, kes soovivad vabaneda ülekaalust. Selliste rasvade aktiivne kasutamine viib paratamatult ainevahetuse katkemiseni, mille tõttu rasvade kogunemine kehas väga intensiivselt.
Kuid küllastunud rasvad kannavad nii kahju kui kasu: neid ei saa üldse piirata, sest nad täidavad oma keerulist funktsiooni ainevahetuses. Toitumisspetsialistidele soovitatakse koos toiduga saada küllastunud rasvadest kuni 7% kaloreid päevas.
Küllastamata rasvad
Küllastumata rasvhapped on rasvade kõige kasulikum variant. Neid leidub peamiselt mereannid ja taimeõli. See rühm hõlmab omakorda järgmisi elemente:
- Monoküllastumata rasvhapped. Seda tüüpi hapet toodab inimkeha. Nad osalevad verekompositsiooni juhtimises - näiteks oleiinhape, mis on rikastatud oliiviõliga, vähendab kolesterooli taset veres.
- Polüküllastumata rasvad (omega-6) on inimese ainevahetuse jaoks olulised rasvad. Need sisaldavad taimeõlisid - päevalille, soja. Koos omega-3-kompleksiga aitab kaasa tervise tervise parandamisele tervikuna.
- Polüküllastumata rasvhapped (omega-3). See on kõige kasulikum rasvasisaldus, muide, nad on täis kalaõli, mis on paljudel lapsepõlves tuttavad. Nende polüküllastumata hapete tõttu on kalaõli tunnistatud üheks parimaks toidulisandiks. Lisaks kalaõlile võib oomega-3 kompleksi saada rapsiseemnetest, sojaubadest,
linaõli, kuid taimsed variandid ei suuda mere päritolu happeid täielikult välja vahetada. Muide, selleks, et tagada keha selle happega varustamine, lihtsalt 2-3 korda nädalas, et lisada toitu rasvhapete toidust (märkis: põhjaosas kalaliigid, seda rohkem sisaldab see omega-3). - Ainus unikaalselt kahjulik on transrasvhapped , mis on teatud tüüpi küllastumata rasvad. Seda tüüpi rasv, vastavalt Ameerika teadlaste hinnangule, on üks südamehaiguste põhjusi.
Kokkuvõtteks tuleb märkida, et kehale on vaja rasvu, kuid see peab olema "õige", küllastumata rasv, mis sisaldab kehal olulisi rasvhappeid.