Sügise ilmumisega on üks peamistest hooajalistest puuviljadest õun, mida üha enam esineb mitmesugustes küpsetusretseptides ja magustoitudes. Üks neist retseptidest on tänapäeval ahjus valmistatud kodujuustuõli koos õuntega - tass on tõesti nostalgiline, mis meenutab kooli ja lasteaia aastaid.
Kodujuustu kastmes ilma manga õuneta - retsepti
Selleks, et küpsetuspähklid oleksid pehmemad ja homogeensemad, tuleks nende koostises sisalduv kohupiim kombineerida kreemjuustu ja hapukoorega. See on täpselt see, mida me otsustasime teha järgmises retseptis ja lisaks piima lisaainetele panna konservitud aprikoosi kanistrid tükkideks.
Koostis:
- õunad - 740 g;
- jahu - 155 g;
- granuleeritud suhkur - 115 g;
- kodujuust - 265 g;
- koor juust - 265 g;
- hapukoor - 110 g;
- vanillipudiin - 40 g;
- sidrun - 1 tükk;
- munad - 3 tükki;
- munakollane - 1 tükk;
- piim - 55 ml;
- aprikoosid - 7-9 tükki.
Ettevalmistus
See küpsepähkel, me valmistame tainast krõbe, mistõttu on see esimene asi selle sõtkumiseks. Segage jahu 20 grammi suhkru, piima ja ühe munakollasega. Saadud alus valatakse, et katta oma hallituse läbimõõt ja seejärel jahutada vähemalt ühe tunni jooksul. Pärast jahutamist küpsetage tainas 10-12 minutit 200 ° C juures.
Nüüd kastmiseks. Jaotage munad ja pühkige munakollased koos kodujuustu, koorejuustu, hapukoore ja ülejäänud suhkruga. Segust lisage sidrunimahl ja vanilli puding. Viimane koostisosa võib tunduda kummaline, kuid tänu kastmel on see, et kuju saab ka edaspidi hästi hoida. Lisage puuviljadest valmistatud vahukoore valgeid kodujuustu ja segage see õrnalt seguga õunte ja aprikoosidega. Valage küpsetuspuru üle jahutatud koogi ja pannake kõik küpsetamiseks 50 minutit.
Kodujuustu-kõrvitsa kastmes karamellistatud õuntega
Koostis:
- kodujuust - 545 g;
- munad - 4 tükki;
- jahu - 25 g;
- kõrvitsapüree - 115 g;
- granuleeritud suhkur - 25 + 45 g;
- või - 25 g;
- õunad - 115 g;
- küüslaugukanamit.
Ettevalmistus
Valmistame kõrvitsa aluse meie kastmele, mis koosneb kodujuustust, munakast, suhkrust (25 g), jahu ja kõrvitsapüreega. Valage homogeenne kohupiim segu pärgamärgiga kaetud kujule.
Viilage õunad õhukeste plaatidega, asetage need kastrulisse võiga ja piserdage suhkruga. Kui suhkru kristallid õunamahlas lahustuvad, vala kaneeli nael ja küpseta, kuni õunad muutuvad pehmeks ja karamell on kuldne. Kallake õunad kastmes olevaks karamellideks ja asetage nõel keetmiseks temperatuuril 200-35-45 minutit.
Kuidas valmistada kodujuustu kokteili õuntega?
Koostis:
- kodujuust - 580 g;
- rasvkoore - 165 ml;
- munad - 3 tükki;
- aurustatud piim - maitse järgi;
- vanilli puding - 75 g;
- manga - 35 g;
- ploomid - 65 g;
- kaneel - 1 teelusikatäis;
- õunad - 180 g.
Ettevalmistus
Pärast kohupiima koore segamist lisage segule vaniulipuding ja kondenspiim. Vahusta kõik koos, proovige magusust, vajadusel lisage kondenspiim. Seejärel pange munad, segage jälle, lisage kaneel ja mann. Jätke segu pooleks tunniks kastmiseks, nii et manna terad absorbeeriksid kogu niiskust ja paisutaksid. Mõne aja pärast valage pool segu vormi, levitage pool õunu ja ploome, lõigake õhukesteks viiludeks ja korrake kihte. Kohupiimakook õunte ja kaneeliga tuleks keeta 180 kraadi juures 45-50 minutit.