Nende toodete kodumaa jahu ja vesi on teatud jaoks tundmatud kellelegi. On olemas versioon, mille kohaselt tuntud reisija Marco Polo toodi Hiinast Hiinast Itaaliasse Hiinasse Itaaliast pärit makaronide ja makaronide valmistamise saladus, nimelt selle nime all, mida nad tuntakse kogu maailmas. Kuid paljud arheoloogilised tõendid näitavad, et selle toote ettevalmistamise retsept oli tuttav Aomeni poolsaare elanikele juba ammu enne suurt reisija sündi. Seega on esimene viide tänapäevasele pastale sarnanevatest kondiitritoodetest üks esimesi ja neljanda sajandi AD kirjutatud vanimaid kulinaarraamatuid, mille autorsust omistatakse kuulsale rooma gurmaanile Mark Gabiu Apiziale.
Ükskõik milline oli see, et Itaalias määrati riiklike makaronide pealkiri ja seepärast alustati selle jahu tootmist tööstusliku tootmisega: 1740. aastal Genovas käivitati esimene makaronitehas.
Meie aja jooksul on see jahu ja vesi populaarne kogu maailmas, kuna pasta on kergesti valmistatav, maitsev ja toitev. Siiski usutakse, et keedetud makaronid on vööle kahjulikud, kuna seal on küllalt palju kaloreid. Vaatame, kas see on tõsi, kas pasta ja õhuke joonis on kokkusobimatud.
Kui palju kaloreid on keedetud pastas?
Keedetud makaronide kalorikogus ja nende võime lisada ekstra naelad sõltuvad paljudest teguritest.
- Nisu sordid . Seal on kõvad ja pehmed sordid. Esimesed sisaldavad rohkem taimseid valke ja vähem tärklist, rasvu kui viimane. Kõva nisu valmistatud makaronid ei ole mitte ainult kõige maitsvad ja kasulikud, vaid ka vähem kalorikad, võrreldes pehmete sordi toodetega. Nii on kõva nisu keedetud makaronide kalorite sisaldus vahemikus 100-160 kcal, samal ajal kui pehmed tooted tõmmatakse 130-200 kcal.
- Toiduvalmistamise aeg . Mõju mõjutab mitte ainult kalorite sisaldust roog, vaid selle glükeemiline indeks - näitaja sellest, kui kiiresti veresuhkru tase tõuseb pärast konkreetse toote tarbimist. Mida madalam on see, seda aeglasemalt tõuseb glükoosi tase, mis tähendab, et selle vähendamiseks on vaja vähem insuliini ja rasvkoe tuleks protsessi ladestuda. Nii et keedetud makarontoodetel on vähe küpsetatud või "al dente" puhul 50, nagu Itaalia ütleb, glükeemiline indeks langeb 40-ni.
- Toote liik . Arvatakse, et see näitaja on kõige kahjulikum pestitsiidivärviline labürint ja muud väikesed pastatooted ning kõige turvalisemad spagetid. Jällegi on juhtum siin tõenäolisem glükeemilise indeksi korral (47 - vermikellas, 38 - spagetteis), kuna küpsetatud pasta spagetteti kalorid on isegi rohkem kui vermikelles - 130 spagetid ja umbes 100 värsket värvi, kuid esimesed lagundatakse palju aeglasemalt, ja pakuvad pikemat küllastumisvõimet.
- Täiendavate koostisosade olemasolu . Võibolla peamine tegur, mis mõjutab valmistoote kalorisisaldust, sest kõik see
Ülaltoodud tekst viitab pastele ilma lisaaineteta. Siiski satuvad tihti koos nendega ka rasvane liha, kastmed või juustud, mis suurendavad ettevalmistatud roogi energiasisaldust märkimisväärselt. Isegi kõige tavapärasest keedetud või-pastaga on kalorite sisaldus umbes 180 kcal, ja kui või või selle asemel pannakse rasva liha ja juust, siis saadate juba 400 kalorit 100 g toote kohta. Selle vältimiseks soovitavad toitumisspetsialistid kombineerida pastaid köögiviljade, lahja kalaga, mereandidega. Need kombinatsioonid aitavad rikastatud toitu vitamiinide, mineraalide ja kiudainetega rikastada ja seal ei ole piisavalt kaloreid, näiteks tavalises keedetud makaronnas rasvase juustu ja võiga.