Kui reisite kogu maailmas, on paljud turistid huvitatud kohalikest toitudest ja nende eripärastest omadustest. Kutsume teid õppima Paraguay rahvuslikku kööki. See moodustati India traditsioonide mõjul, lisades siia Euroopa tolli, mida siia saatsid asunikud.
Riigis toiduvalmistamise tunnused
Kohalikud oma retseptid kasutavad sageli hapupiimatooteid, maapähklit, maisi, maisi, kassasid, oad. Igapäevaste roogade oluline osa on traditsiooniline leiba chip (chipa) ja sopa (Sopa). Eelistatud on aborigeenid ja liha (veiseliha ja sealiha), mis on valmistatud avatud tulel või söedel, ilma et seda oleks praktiliselt lisatud vürtse.
Sõltuvalt riigi piirkonna looduslikest ja klimaatilistest omadustest on kulinaarsete tavade selge jaotumine. Chaco domineerivad India traditsioonid, mis kasutavad ubaid ja tera, samuti mängu. Kaguosas on Euroopa mõju, siin kasutatakse köögivilju, rohelisi ja piima.
Traditsiooniline köök Paraguays
Paljud roogasid valmistatakse keedetud ainult teatud päevadel, näiteks reedel, pühadel ja siin serveeritakse laua jaoks Asado - see on veiseliha, mis küpsetatakse puusüsi ilma vürtside ja soola. Paraguay grillimisala on saadaval igas kodus või restoranis. Spetsiaalne kohalik roog on küpsetatud.
Kartulid riigis peaaegu ei kasvatatud, nii et seda kasutatakse harva. Ka kohalikud armastavad pannkooke liha, igasuguseid võileibu, munaga salat (sarnane pitsaga). Ja Paraguay kõige populaarsemad toidud on:
- Milanesa on kana šnitseli, sealiha, veise- ja vasikaliha, riivarasvide ja munade ning õliga praetud küpsetatud suupiste;
- MasoMorra sorti maisihautis valmistatud Locro-poog;
- Mbaipy-soi - maisi puding lihaga, serveeritud kuum;
- Soo-kui (Soo kui) - riisist ja lihast valmistatud lihapallid;
- Chipa guaz (Chipa guaz) - maisiterad, mida praaditakse veiselihas ja seejärel küpsetatakse juustu, tomati ja sibulakastmega;
- paiagua-maska (Payagua mascada) - kook küüslauguga, küüslaugu, sibulaga ja lihaga, õliküpsetatud;
- pastel de cassava (Pasteles de mandioca) - hakitud liha, maniokk, munad, maisijahu, rasvase praetu kõik;
- Vori-vori on kana puljongi keedetud tomatite, praetud sibulate, jahu ja munakollaste lihapallid.
Esimesi roogasid, nagu supp ja borsch, ei kütitud siin. Paraguay supp (sopa Paraguaya) nimetatakse spetsiaalseks sibulat, juustu, piima ja maisijahu tükkiks. Kõige originaalsemad ja maitsvad toidud on:
- soyo-soi (sooyo sopy) - paksupüree riisi või nuudlitega;
- Gazpacho (Gazpacho) - supp, mis on valmistatud erinevatest köögiviljadest, purustatud tomatidest ja kurkidest, serveeritakse külmas vormis,
- bori-bori (Boribori) - lihapuljong juustukartuli lisandiga;
- pira-caldo (Pira caldo) - supp, valmistatud jõe kalast, sibulast, paprikast, vürtside lisamisega.
Riiklikud magustoidud
Kohalikel inimestel on väga meeldiv igasuguseid maiustusi ja valmistatakse neid erineval viisil. Paraguayis on rahvusköögis magustoidud puuviljadest ja suhkrustatud puuviljadest, mida kasutatakse kuklid, küpsised ja koogid. Olles riigis, tasub proovida:
- palmitos (Palmitos) - valmistatud magusast palmipuust;
- Cosereva (Cosereva) - puuviljamahla, vee, mustpuru ja apelsinikoore Pintonas;
- Empanadas - küpsetatud või röstitud pirukad, mis on valmistatud värskest või pärmseinast , täidetud köögiviljade ja lihaga;
- dulce de leche on suhkru ja piima valmistatud magustoidud, näiteks keedetud kondenspiim, mida kasutatakse pagaritoodete valmistamiseks või leotamiseks.
Paraguai populaarne jook
Kohalikud elanikud sageli juua sõber, asendades kohvi ja tee. See on jook, millel on palju valmistamisviise ja millel on tooniline efekt. See on valmistatud kuivatatud õlgedest ja lehtedest, mis on kuumutatud söel. Aborigeenid kõikjal kannavad neid spetsiaalsetes laevades - kalabasas ja juua läbi õled - pommi.
Kui soovite oma janu kustutada või lihtsalt juua ebatavalist jooki Paraguays, proovige kindlasti:
- Terére on kaasas, lisades külma vett, verbena sidruni, piparmündi, ravimtaimi, hanese või tsitrusviljade mahla. Jooge spetsiaalsest kaussist - guampa (guampa), mis on valmistatud lehma sarvest mõlemalt küljelt.
- Mosto (Msto) - värskendav jook, mis on valmistatud puuviljamahlast või suhkruroost veega.
- Värske on värskelt pressitud mahl, mis joob alati ja kõikjal ning nende hinnad on väga madalad.
Kui soovite maitsta alkohoolseid jooke, siis lisaks traditsioonilisele veinile ja õlle tasub proovida ka:
- Chacha (Chacha) - kohalik pruulitud, valmistatud mee ja suhkruga;
- canyu (Cana) - on valmistatud suhkruroo baasil, lisades Stevia mahla.
Paraguay konjak, näiteks Tres Leones ja Aristocrata, on teie arvates väga sarnane armeenlasega. Riik toodab kvaliteetse rummi ja likööri.
Huvitavad asjad Paraguay köögi kohta
Riigis on mitmeid traditsioone, mis on seotud kohalike eripäradega:
- Kaalu apelsineid saab osta ainult poodides, turul neid müüakse kotidena;
- viljad kasvavad kõikjal, nii et nälga surm ei ohusta kedagi;
- riigis on keelatud GMOd, seega kõik kõrgeima kvaliteediga tooted;
- piki aiaid, külaelanike taime ananassi, et kaitsta ennast varastest;
- paljudes restoranides tasutakse ühe klaasi tugevat jooki;
- kallis ettevõtetes jätke alati tipp 10% summast ja kohvikus - kliendi äranägemisel;
- riigi pealinnas on restoran Mburicao Restaurante, kus külastajad saavad õppida, kuidas Paraguayi roogasid valmistada.
Olles Paraguay imelises riigis, proovige kindlasti rahvuslikku kööki, nii et riigi muljed oleksid täielikud.