Kui me hakkame puhkama välismaal, ootame mõnda välismaale proovimist, hinge jaoks uut ja rafineeritud järelmaitsega, et hiljem saaksime nautida gastronoomilisi mälestusi enne järgmist puhkust.
Küpros on päikseline, külalislahke saar, mis on täis Vahemere köögi maitsvaid toone. Küprose rahvusköök on eriline kultus, mis on osa iidse saare kultuurist. Küprose arenemise ja vallutamise pikk ajalugu mõjutas kohaliku kulinaaria kujunemist sajandist sajandini. Peamised märkmed kuuluvad Kreeka ja Türgi köögidesse, kuid ka araabia, inglise ja kaukaasia köögi elemente on püütud.
Suurepärane maitse ja suured toidud imestavad suurepäraselt ja erinevaid roogasid ning ei jäta kedagi näljaseks. Küprosed tunnevad toitu väga austusega, see on kohaliku kultuuri eriline osa, nii et ainult roogi valmistamiseks kasutatakse ainult värsket toitu ja taimeõlisid.
Küprose saarel võrdselt austatakse kala ja liha - kõige maitsvamad toidud, mille valime teiega koos. Mereandide ja igasuguseid kalu püütakse Vahemeres äärmiselt harva, kui restoranides kasutatakse imporditud külmutatud tooteid. Liha on ka kohalik - mägede nõlvadel kasvatavad talupidajad erinevaid veiseid, nii et restoranide küpsetamiseks kasutavad värsket liha.
Mis on meze?
Kui olete Küprosel esimest korda ja mõtle, mida proovida Vahemere köögist, võite vabalt valida meze. Sõna tähendus on "meetshes" lühendina "väikesed".
Meze on kala, liha või segu. Kui tellite kalasemessi kalarestoris, ärge üllatuge selle üle, kui palju teid ootab. Sind serveeritakse kõikvõimalikes köögis leiduvates kala ja mereelus. Proovi keskmiselt on see umbes 10-15 miniprotsenti erinevatest nõuannetest: rannakarbid, krevetid, kalmaarid, kalamarjad, kalamarjad, septikud ja kaheksajalad, erinevad kalaliigid; Kõiki neid serveeritakse oliivide, valge leiva ja Kreeka salataga. Telli meze vähemalt 2 inimesele ja see maksab teile umbes 18-22 eurot iga sööja kohta. Jooge ja muid roogasid peetakse alati eraldi.
Liha "Meze" - suurepärane vaade kõigile, kes armastavad liha. Otsusta ise: veiseliha, sealiha, lambaliha ja mõnikord väikelinnud. Kõiki neid keedetakse vastavalt ahjude või söekogude riiklikele retseptidele ning lauale serveeritakse igasuguseid kastmeid, salateid ja leiba. Keskmine hind on 15-20 eurot inimese kohta.
| | |
Küprose rahvusköögid
Küprose köögikunsti klassikalised roogad, välja arvatud kuulus "meze", on:
- "Suvlaki" (väike), vastasel juhul "suvla" (suur), küsimus on Küprose šašlik kebabist erinevat suurust liha tükkidest;
- "Dolma" - suurepärane liha riisiga, mis on ümbritsetud viinamarjadest;
- "Moussaka" - hakkliha ja baklažaani, suhkrupeedikastmes, Béchameli kastmes maitsestatud vormi;
- "Kalamari" - kalmaari lemmik rõngad sügavalt praetud.
Restoranide menüüs on kohati juustuvalik, sh. kitsepiimast.
| | |
Küprose kastmed
Kõigile Küprose kastmete roogadele tarnitakse täiesti sortimendina. Kõige lemmik on "zatzyki", see on valmistatud jogurtist väikeste tükikestega kurgi kurkide, piparmündi ja küüslauguga.
Hele roosa kaste "taramasalata" on nõrk toonitud kala maitse, tk. nad küpseta seda polloki, oliiviõli ja kartulipüree kaaviariga.
Kui segule segunevad seeliseseemned sidrunimahlaga, saate paksu tahini kastme. Lisaks kastmetele on laud kaunistatud muutustega oliivideks vürtsides ja oliiviõlis - ilma selleta, nagu alati, kuhugi.
Küprose maiustused
Paljud Küprose köögi roogid on maitsestatud teega kohalikult toodetud suhkrustatud puuviljadega. Need on valmistatud klassikalisest melonist ja arbuusikestest, mõnikord apelsini kooridest ja ka rohelisest kreeka pähklist. Huvitav on see, et suhkrustatud puuvilju serveeritakse alati siirupis ja söötakse kahvliga ja noaga.
Türgi köögi mõju avaldus selgelt ka Küprose baklaavale, melassi mandlitele ja lutsumile. Mõnda magustoit pakutakse tavaliselt kohvi, harvemini teega. Küprose kohv on teise nimega "metrio". See on tingimata terve, keetmine mitu korda, siis valatakse väikeste tasside juurde ja serveeritakse eraldi klaasi veega. Rõõmu jaoks soovitatakse seda jooma väikestes lõksudes. See kohv ei sisalda vürtse ega suhkrut ainult vastavalt teie soovile.
Joogid Küprose restoranides
Aastaringselt mahlakad tsitrusviljad restoranides muutuvad maitsvateks kvaliteetseteks mahladeks.
Kohalikel elanikel on võimalik kombineerida ükskõik millist söögikordi koos KEO taimast keedetud kohaliku õlle klaasiga või peene veini pudeli. Küprose poide on uhke kohalik vein "Commandaria", see on üks maailma kõige ilusamaid lauaveine, mis on toodetud alates 12. sajandist ja on alles Küprosel. Teised kohustuslikud veinid ühes restoranis on punane kuiv "Othello" ja valge poolkuiv "St.Panteleimon". Spetsiaalse maitse järgi on brändi "Five Kings" ja apelsini liköör "Filfar". Traditsiooniline Küprose viin "Zivaniya" on 49 kraadi kindlus ja seda toodetakse ainult Kykkosa kloostris. Sageli esineb 45-47 kraadi, populaarseks on ka aniseesia viin "Uzo". Sellised Küprose gastronoomilised suveniirid on turistide ja kõigi riigi külalistena väga populaarsed.
Küprose elanikud on väga külalislahke ja on alati õnnelik, et kõik turistid rahulolevad päikesepaistelisel puhkusel.