Iga köögi peremehe uhkus on loomulikult järsult teritatud noad . Kuid on teada, et liiga tihti teritamine "sööb" tera metalli, muutub väga kiiresti kalli tööriista teravaks jäänuks. See on eriti tähelepanuväärne kogenematu kasutaja käes. Selle olukorra vältimiseks ja nugade elu pikendamiseks on soovitatav kasutada kaasaegset keraamilist moussat.
Mis moussat on parem - keraamiline või teras?
Varem nugade sirgestamiseks kasutati ainult terasest musaate. Kuid kui keraamika ilmus turule, kerkis küsimus kiiresti: milline on keraamilise moussaadi erinevus lihtsast ja paremast ostust. Fakt on see, et on soovitav, et mõlemad leibkonnad oleksid oma tegevuses erinevad. Näiteks:
- Parempoolsel küljel näete endast metalli moussat, kui sa reageerid sellele teradele, mille kõvadus üle 60 HRC (kõrge süsinikusisaldusega). Ta vastab täiuslikult igemete ummistustele, jäljenditele ja ebakorrapärasusele, samas kui keraamiline moussat on siin lihtsalt kasutu.
- Musat, metallist valmistatud, ei karda mehaanilisi kahjustusi, vaid rooste.
- Metalli reegel (musat) on odavam, kuid võtab rohkem ruumi - see on pikem ja raskem kui keraamiline. Lisaks peab tema töö tõttu temaga kaalu tõttu olema teatud oskus.
Kuid keraamika leiab oma austaja. Näiteks on paljud tuntud, keraamilised Ikea mouserid sageli kaasas sama tootja valmistatud noad ja sobivad ideaalselt nende kastmiseks. Mis on saladus?
Kui noa tera on valmistatud kaubamärgist metallist alates 50 HRC kuni 60 HRC (keskmise kõvadusega), siis on selle reguleerimine metalli moussatil nagu nuga viskamine. Kõrge kõvadusega metall lihtsalt "sööb" nuga tera pehmemat materjali ja väga kiiresti see nug muutub väärtusetuks. Sel juhul on vaja keraamikat.
Jällegi, olenevalt nugade terasest, võite Moussat'i korjata õige abrasiivse kihiga - seda peenem tera, seda väiksem on keraamiline pihustamine.
Kuidas kasutada ja kuidas musat säilitada?
Niisiis, olles määranud musaadi kõvaduse ja keraamika valimise ise, peaksite õppima, kuidas seda tööriista õigesti kasutada. Mõned inimesed on siiani arvamusel, et musaat on mõeldud tera teritamiseks. Tegelikult pikendab see serva elu, võimaldades nuga vähem teritamist ja aeg-ajalt ainult redigeerimisega (piisavalt kord nädalas). Muutke, erinevalt teritamisest, palju vähem metalli ja tipptasemel säilitab oma geomeetria väga pikka aega.
Selleks, et mitte kahjustada noa, kuid õigesti seda parandada, peaksite seda vaheldumisi juhtima ühe või teise külje suunas 20 ° nurga all. Õiglase positsiooni mõistmine vajab kogemust, ja peaaegu paar minutit sirgendamist on vaja, et anda tera geomeetria algseisund.
Pärast kasutamist on soovitav asetada keraamiline mosse stendis olevasse spetsiaalsesse auku või riputada selle seinale konksul. Kuid selle hoidmine kastina lusikatega on ebasoovitav, sest keraamika on piisavalt habras. Peske Moussat, kuna see on määrdunud tavalise puhastusvahendi ja puhastuslapiga.