Vastuvõtja - mis on see kutseala? Igas institutsioonis on külalised täidetud ja sellest, milline on koosolek institutsioonide edasine mulje. Hostess sõltub sellest, kas külaline saabub või jookseb ilma vaatamata tagasi ja kui alles hiljuti oli perenaine leitud vaid kõige kallimates ettevõtetes, on täna kohvikus ükski.
Vastuvõtja - kes see on?
Tööotsingu saitidel näete pakkumisi - hostesses hotellis, hostesses restoranis. Paljud mõtlevad - perenaine - mis on see elukutse? Inglise keeles tähendab perenaine perenaine, see sõna on läbi teinud palju ümberkujundusi ja esimesest tähendusest, mis on ladina keeles tõlkimisel, oli vastupidi - "külaline". Nendest tõlkidest on juba selge, et perenimees on sõna otseses mõttes "kohtumispaik" mis tahes asutuses: restoran, hotell jne Hostesside peamine ülesanne on kohtuda külalisi ja nendega kaasas olla, külastada kaarti, astuda institutsioonile.
Vastuvõtja tarbimine - mis see on?
Hospitality on restoranides tavaline. Tüdrukute perenaine suhtleb klientidega, istuvad oma lauas, meelelahutavad neid vestlusega, kui side annab klientidele rõõmu, saab ta tellida tüdruku toitu ja jooke. Selle tellimuse eest saab peremees tüdruk oma protsendi. Hostessi eesmärk on nii aktiivne kui ka passiivne, et takistada kliente täiendavate tellimuste tegemisel.
Tarbimine on alkohoolne ja mittealkohoolne, aktiivne ja passiivne.
- Aktiivne - tüdruk ise valib kliendi, istub talle ja alustab vestlust, kui tal pole midagi selle vastu. Ta jääb laua juurde, klient tellib teda.
- Passiivse tarbimise võõrastega - tüdrukud ei lähenne klientidele, vaid istuvad baaris, diivanil või tantsel, naine naaberriikides üldiselt meelitab teda tähelepanu, nii et ta kutsus oma laua juurde.
Tõesti usutakse, et perenaise tarbimine on otseselt seotud külaliste intiimteenusega. See pole selline. Sarnast teenust omavad asutused, kuid seda käsitletakse eraldi ja tüdrukut ei saa sundida. Vastupidi, paljud ettevõtted hindavad oma maine väga hästi ja rangelt jälgivad perenaiste tüdrukute moraalset kuvandit, kus mõned restoranid viivad nad pärast töökohta kodudesse.
Loba perenaine - mis see on?
Hotellide hostesside eriala on väga levinud. Paljudes hotellides on lobby baarid, st baar, mis asub vastuvõtu saalis peaaegu sissepääsu juures. Mida tähendab pidurikohtade pidamine? See on tüdruk, kes töötab lobby baaris. Ta peaks külastajaid külastama sissepääsu juures ja minema vastuvõtukeskusesse, kuid peamine ülesanne on perenaine selles olukorras kena naeratus, kutsuda külalisi hotelli fuajeebaari teelt lõõgastuma või kui vastuvõtja järjekorras on administraator hõivatud registreerimisega, sama lobby baar, kus "aidata" neil teha tellimust.
Administraatori perenaine - kes see on?
Sageli on perenaine ühendatud haldusega. Vastuvõtja administraator - ei ole ainult külalislauad restoranis või hotelli vastuvõtuajal. Ta on asutuse täieõiguslik perenimees, ta suhtleb külalistega, jälgib personali tööd, kui külalised on igav või mõnega rahul, püüavad nad neid meelelahutuseks pakkuda midagi lisainformatsiooni asutuse programmist. Konflikti korral peaks perenaine sekkuma nii kiiresti kui võimalik ja maksma selle maha, minnes institutsiooni jaoks minimaalsed mainekaotused.
Mida perenaine restoranis teeb?
Kõige tavalisem perenaine on restoran. Mis on see kutseala - perenaine sel juhul? Enamikul juhtudest sõltub perenimeesteenuse tegevusest - kas klient läheb restorani tagasi. Pädev töö on pakkuda külastajatele head laudut, neid hõivata, valmistades nõusid, pakkuma aperitiiv - vähendada ootusi miinimumini.
Perekonnaseisu ülesanded restoranis.
- Teadmised telefoni etiketi ja broneerimisfunktsioonide kohta.
- Võtke külaline sissepääsu juures, hoidke valitud lauale, arvestades restorani ja ettekandjate laadimist.
- Teadke valikut roogasid, veinikaarti.
- Informeerige külastajaid restorani tegevustest.
- Esitage menüü (alati avatud vormis), lühidalt räägi nõudest.
- Viige külalisi vajaduse korral taksoga.
- Öelge külastajatele päevade tutvustuste kohta, tehke tulevaste ürituste teadaanne, et huvi külalisena uuesti restorani tulla.
- Võõrkeele tundmine, tihti inglise keel.
- Rahu, kannatlikkus, stressiresistentsus.
Hostess - plusse ja miinuseid
Perekonnaseisu peamine ülesanne on naerata, nii et inimene, kes ei suuda seda tööd leida, on sellel tööl väga raske. Vastuvõtja ülesanded ei ole väga ulatuslikud ega nõua erilisi intellektuaalseid jõupingutusi. Selles töös on palju eeliseid - peamine, see on vastutuse puudumine. Kui sulle meeldivad kõrgete kontsademetega jalanõud ja varustus - perenaine teile, aga ära unusta - pole karjuvat värvi ja tohutut lõikamist, kõik on väga elegantne.
Mitmekeelset suhtlemist võib pidada ka plussiks, kuid mitte kõik külastajad naeravad vastutasuks, on ka neid, kes peavad perenaist midagi mööblit, ja siin hakkavad tööle minusse minema - peate naeratama kõigil, sõltumata sellest, kas inimene on teile meeldiv või mitte, peaksite vabandage ennast ja selle mehe eest ja ilma selleta, aga ka terve nihe, mis viiakse läbi kantavatele rangelt fikseeritud töökohal, ja isegi kui külastajaid pole, ei saa te sellest lahkuda.
Kui palju hostel teenib?
Sellistes reklaamides nagu "töökodanikud" töötasu algab 12 000-15 000 tuhande rubla ulatuses, sõltuvalt asutuse piirkonnast ja klassist (Moskva hostesside keskmine palk on 25 000-35 000 tuhat). Kui taotlejal on hea võõrkeele tundmine - see on palgale käegakatsutav tõus. Restoranides, hotellides, hostessidel on võimalik saada näpunäiteid. Makse tehakse kas üks kord või kaks korda kuus või vahetuse eest (2000 kuni 5000 tuhat) - vahetuse eest makstakse sageli puhkusevõtuga hostelile.
Kuidas saab perenaine?
Vastuvõtjad võtavad tööle ilma erihariduseta õpilasi. See ei ole vajalik - koolitus toimub kohapeal ja see ei kesta kauem kui kaks nädalat. Peamine on teada menüü, veinikaart, klientidega suhtlemise reeglid. Tööreklaamides pole veergu "erikool" või on kriips - see ei ole kohustuslik, kuid perenaine elukutse tervitab eriala - "sotsiaal- ja kultuuriteenused ja turism" või "restoranide äri".
See on suur pluss, kui taotlejal on psühholoogiline haridus - see aitab klientidel erinevates olukordades mitte kaotada oma enesekontrolli ja rahulikkust. Sageli vajavad hostessid hea ettevalmistusega inglise keelt ja head kirjanduslikku vene keelt - pole sõna parasiite. Seega, kuigi see eriala ei vaja eriteadmisi, ei aita põhiharidus.
Mis hostel näeb välja?
Mis peremehe peaks välja nägema - vastus on väga lihtne - veatu. Puhastage juuksed, pehme meik, neutraalne maniküür, näo naeratus - see on peremehe tüdruku pilt. Riietus on elegantne ülikond, paljudel ettevõtetel on vormiriietus. Arvatakse, et perede juures võivad töötada ainult mudelid: kõrge, tähelepanuväärne. See on ekslik, peaks perenaine külastama ainult positiivseid emotsioone, inspireerima usaldust ja kindlustunnet, et ta on selles institutsioonis kõige väärtuslikum ja kõige teretulnud külaline.
Milline on perenaine vastutus?
Sõltuvalt perenaise tüübist erinevad tollimaksud veidi. Milline on hostesside töö sõltuvalt erinevat tüüpi institutsioonidest?
- Restoran - külalistele kohtumiseks istuda lauas, et pakkuda menüüd. Kui külalised lahkuvad - hoidke neid.
- Hotelli hostelid - peaaegu sama kui restoranis - vajavad ainult retsepti või toas.
- Ööklubi. Lisaks koosolekule peaks perenaine veenduma, et ükski külaline pole igav, vastasel juhul pakutakse klubiprogrammilt täiendavat meelelahutust.
- Vastuvõtja peab mõistma põhjalikult näituse teema ja teema, tundma vastust mis tahes temaatilisele küsimusele, hoidma külalisi neile huvipakkuvas näitusepiirkonnas.