Igaühel on teada ubade kasulikke omadusi , kuid must erineb selle keemilistest parameetritest, mille tõttu ta väga hästi küllaldab inimkeha koos kõigi vajalike vitamiinide, mikroelementide ja valkudega. Muide, selline uba on see, et koostis on väga lähedane loomset valku.
Kui olete söödud mustade ubade viljad, veenduge, et näljahäda ei häiri end varsti. Peale selle toovad need kaunviljad kolesterooli taseme tagasi normaalseks, vähendades kardiovaskulaarsete haiguste riski. Regulaarselt sööge mustad oad ja minimeeritakse soolestiku vähi tekke risk minus.
Mustad oad on seedimiseks hädavajalikud - nad imenduvad aeglaselt, protsessi käigus normaliseeritakse kõhu ja soolte keemiline tasakaal, taastatakse mikroorganismid. Köögiviljavõib kaitseb meid 2. tüüpi diabeedi eest.
Mustade ubade sortid
Mustad oad on mitu sorti, kuid sagedamini on neid kahte:
- "Neer" - on siidiselt musta värvi, leiva maitse ja väikese kibedusega magus maitse. Ideaalne salatite ja söögiks. See keedetakse 2 tundi esialgse leotamise tingimustes;
- "Preto" on mustad ubad, millel on valge hem. Toas on kreemjas värv. Sellel on kerge marja maitse ja vähe kibedusega magus maitse. Väga tihti kasutatakse Kesk- ja Lõuna-Ameerikas. Sellest uba, mida nimetatakse feijuadaks, on roog Brasiilias üldlevinud. Küpsetatud oad 90-minutiks eelneva leotamisega.
Mustade oadest valmistatud roogad
Ladina-Ameerikas valmistatakse nendest ubadest palju roogasid. Kulinaarsetel eesmärkidel kasutatakse suupisteid, esimest ja teist kursust, külmikut ja isegi magustoite.
Suupistetena lisatakse mitu ubade paljudele salatitele, kuna see ühendab väga hästi köögivilju. Lisaks toodab see väga maitsvat pasta.
Esimeste roogade puhul leitakse musta aedu Guatemala köögi suppide hulgast. Isegi borssis, mis on meie lähedal, mängivad oad mängima rolli
Teised roogad ja külmkarbid koos oad on sellised sordid, et teil on vaja selle teema kohta eraldi artiklit. Taimetoitlaste jaoks on see koostisosa lihtsalt hädavajalik. Oasi hautatakse, keedetakse, praetud, koos liha, köögiviljade ja mereandidega. Rääkimata ubade osalemisest köögiviljade hautis ja lahtiste kotletes.
Aedoad esinevad ka magustoitudes. Näiteks võib seda kasutada koostisainetena pannkoogid ja -fritterid, pirukeste täidised. Kuuba saarel lisatakse uba puuviljasalatidesse ja Guatemalas kaetud šokolaadiga.