Kapsad on suurepärane köögivilja, millel on hea vitamiinide sisaldus ja suurepärased toiduvarud. On raske ette kujutada seda perekonda, mis ei tarbi seda vilja: ilma selleta pole täis borsh võimatu, ja talvises ja kevadises kapsas pääseb üldiselt meie nõrgenenud organismid vitamiinide ja päikesekiiruste puudumise tõttu. Sellepärast eelistavad paljud "kuue hektari" õnnelikud omanikud ise oma kätega kapsast kasvatada ja seejärel saada puhtaid kemikaale. Kuid need suvised elanikud, kes esimest korda kasvatavad köögi, võivad seista silmitsi mitmete probleemidega. Lõppude lõpuks on kapsal, nagu igasugune põllukultuur, mitmeid omadusi. See kehtib ka valge kapsa koristamise aja kohta. Seda arutatakse.
Millal puhastada kapsast?
Kapsa õigesti valitud koristamise aeg garanteerib põllumeestele pikaajalise ladustamise. Fakt on see, et kui pead kogutakse hiljaks, siis need kiiresti plahvatavad ja viskavad nooled. Kui kapsas koristatakse enne maksetähtaega, siis hakkab see väga varajane ja seejärel muutub kasutuskõlbmatuks.
Üldiselt, kõigepealt, enne koristamist aias, aia omanik peab pöörama tähelepanu ilmseid märke küpsetamine kapsas. Tavaliselt hakkab kapsas lehtede alumist kihti kollastama. Sellisel juhul peab kahvl olema mitmesuguste mõõtmetega iseloomulik ja kõvenema. Kuid lisaks nendele märketele tuleks ühtlasi tugineda konkreetse sordi omadustele. Kui me räägime, millal varajane kapsas eemaldada, siis on selle optimaalne aeg juuli-augusti lõpuks. Kuid pidage meeles, et varajast valmimisastmest koosnevaid pead ei säilitata pikka aega, seega on parem neid kohe kasutada ja mitte säilitada.
Seoses kapsa keskmise valmimisega tegeleva sordi saagikoristuse ajaga lõigatakse see tavaliselt septembrist köögiviljade kahvliharud. Kui te kultiveerite pikaajalise säilitamise kultuuri, soovitame teil peade külmumist mitte lubada. Kui see juhtub (nagu on teada, on suod varakult sügisel hommikul võimalikud), siis on parem lasta kapsas asuda ja seejärel maha lõigata.
Kui me räägime, kui hilinenud kapsasti eemaldada, on selle optimaalne aeg oktoobri lõpuks - novembri keskpaigaks. Pea lõikamise aeg valitakse sõltuvalt köögiviljade kasutamise eesmärgist: näiteks oktoobri keskel on kapsa kapsa parim lõikamine. Kui pikaajaliseks ladustamiseks kavatsetakse kasutada hilises järgus olevaid sorte, siis tuleb oktoobrist kuni novembri alguseni kasvatada köögivilja koos juurtega. Ja parandada kapsa kvaliteeti hommikul joota, ja õhtul nad koguvad. Ärge kartke, kui kapsad külmutavad - köögiviljad ei kannata külma nurga all kuni -5 kraadi. Kui aga see juhtub, ärge lõigake pulgad teelt ära - kahvlid rikuvad ja mustad. Parem on oodata, kuni lehed on sulatatud.
Samuti on oluline võtta arvesse ilmastikutingimusi kapsa edukaks koristamiseks. Parim kahvlit ladustatakse, mis kogutakse õhu madalal temperatuuril - + 5 + 7 kraadi, eelistatavalt päikeselises ilmaga, kuid mitte suure õhuniiskusega päeval. Erandiks võib olla varajane valmimisviis.
Kuidas pügada kapsa saaki?
Kahvli õige kogumise kõrval tuleb kapsaid hoida sobivates tingimustes. Kõigepealt läbima koristatud saagi: eraldage pragunenud või lahtised pead, mis hakkab kõigepealt halvenema. Kõige parem on taluda talviseid kahvleid kahest rohelise kattekihiga. Mustunud lehed eemaldatakse ja hakitakse kotletid, jättes need ainult 3-4 cm.
Valitud pead asetatakse lauadesse, õlgadele või tellistele keldris kõrgusega kuni + 3 + 4 kraadi. Muide, mäda vältimise vältimiseks on laoruum paremini desinfitseeritud valgete lubidega.