Munad on maailma suurimates kultuurides üks tähtsamaid toiduaineid. Pealegi ei saa mitmete roogade retsepte ette kujutada ilma munadeta - peamised siduvad magustoidud, tainas, pannkoogid, kastmed, külmik, omlett, leib.
Ja kes saab kujutada elu ilma munadeta? Tundub, et mitte! Ja see on hoolimata asjaolust, et munad on üks kõige allergeenilisemaid toite. Munade struktuur on üsna lihtne: koor, valk ja munakollane. Aga kas me kõik teame nende komponentide kohta? Proovime seda välja mõelda!
1. Enamik Euroopa inimesi ei pesta ega jahuta mune, samal ajal kui USA, Austraalia ja Jaapani tootjad pestakse põhjalikult munade ülemist kihti ja seejärel neid jahtuda.
Munadel on õhukese pealiskihi, mida puhastamisel pestakse, nii et kest tuleb jahutada. Teised riigid ei eemalda seda kaitsekihti, mistõttu ei pea neid munade jahtuma. Tegelikult on mõlemad meetodid salmonella vastu võitlemise viisid, mis tegelikult töötavad.
2. Veri ja munad on mõnel juhul sarnased üksteisega ja küpsetamise ajal võivad munarakud asendada koaguleeritud verd.
Ja enne kui ütlete: "Phew, mis jama!" Pidage meeles üks asi. Kui põllumajandustootjad ja ise kasvasid kõik vajalikud tooted, kasutasid nad nende vajaduste rahuldamiseks terveid rümpasid. Näiteks kasutatakse veekonteineritena pullide või hirvede kõht.
3. Paljudel inimestel planeedil on tõsine puudus D-vitamiini, mis, nagu teate, satub päikesevalguse kätte kehasse.
Seal on mitmeid tooteid, mis sisaldavad seda vitamiini, sealhulgas munakollast.
4. Nagu eespool öeldud, on munad paljudes roogades vajalikud koostisosad, mis sisaldavad suurt hulka kasulikke aineid.
Kõige tähtsam on see, et enamus neist ainetest imendub kehas valmis olekus. Kui te toite muna sööte, siis satub teie kehasse ainult üks osa selles sisalduvast proteiinist. Segipaisatud munad või omelets on planeedil ka maitsvad ja lihtsad toidud.
5. Keskmiselt sööb iga inimene 250-700 muna aastas.
Ameeriklased söövad kõige rohkem mune (kui arvestame munade tarbimist eraldi toiduna, välja arvatud magustoitude ja kookide lisamine).
6. Võimalik, et esimesed ometi avastajad olid roomlased.
See oli valmistatud mune, magustatud meega ja kutsuti "ommele".
7. Munad on toiduvalmistamise kõige tavalisemad koostisosad.
Vastavalt legendile, kui koka kapuuts koosnes 100 korda, näidates retseptide arvu tavaliste munade valmistamiseks.
8. Üks kõige kuulsamad munarakkide koopiad on šokolaaditud lihavõttemuna.
Sõltumata religioossest kuuluvusest saavad kõik hinnata traditsioonilist maiustustegelikku toitu. Sellised šokolaadimunad ilmusid 19. sajandi alguses Saksamaal ja Prantsusmaal.
9. Lihavõttepühakute kohta rääkides tuleb märkida, et muna traditsiooniliselt peeti viljakuse keelekujuliseks sümboliks (hiljem võttis seda vastu kristlik kirik ja jõulupuu).
Inimesed kasutasid usuliste pühade tähistamiseks ka "vanu" mune.
10. Munarakkide värvus on kana sööda indikaator.
Näiteks munakollase tumedam värv näitab, et kana oli söödetud roheliste köögiviljadega või lisatud erilisi toidu lisaaineid. Peamine on see, et munakollase värv ei ole liiga hele.
11. Tõenäoliselt sattusite munarakk koos munarakkudega verega.
See on lihtsalt väikeste veresoonte rebend, kuid mitte viljastatud mune, kellel ei ole ohutu süüa sündimata kana.
12. Iga kana võtab keskmiselt keskmiselt 250-270 muna aastas. Kujutage ette, kas naised sünnivad nii mitu korda? Või oli ka lõputud perioodid?
13. 2008. aastal avaldasid Kanada teadlased vastuse igavesele küsimusele: "Mis oli esimene - kana või muna?".
Vastus hämmastab isegi teadlasi. Alguses oli muna. Dinosaurused panid mune, mis hiljem lindudeks kujunes.
14. Enamikus maailma riikides kasutatakse ainult viljastamata mune.
Kuid see ei kehti Aasia riikide kohta (Tai, Kambodža, Hiina, Vietnam), kus nad kasutavad regulaarselt "balut". Balut on osaliselt väljatöötatud paratüübiga partii muna. Aasia kokad keedavad selliseid mune, kuni pardipuu sureb ja siis serveeritakse.
15. Unusta sellest, et munad tõstavad kolesterooli taset veres ja soodustavad kardiovaskulaarsete haiguste arengut.
Hiljutised uuringud on tõestanud, et munad sisaldavad suures koguses teie kehale kasulikke antioksüdante. Samuti vähendavad munad vererõhku.
16. Tegelikult on munaraha pikk säilivusaeg.
Kõige sagedamini on kaupluste kastides toodud "müügi" aegumiskuupäeva kuupäev. See tähendab, et see ei tähenda, et selliseid mune rikutakse. Lihtsalt arvatakse, et mune kasutatakse kõige paremini pärast nende tootmist. Kui soovite veenduda, et munad on värsked, eemaldage õrnalt muna kaussi ja lõhnake. Hajunud munadel on spetsiifiline väävli lõhn, mida on midagi segadust raske segada.
17. Iga muna on vaja 24-36 tunni jooksul täielikult vormida enne, kui kana seda lammutab.
Iga päev munasarjas moodustub kana munakollane munarakk, siis toimub ovulatsioon, kus valk moodustab emakasse. Viljastamiseks on ainult üks päev.
18. Munat peetakse üsna odavaks tooteks, mida igaüks saab endale osta.
Kulud sõltuvad suurusega munade kategooriast. Loomulikult on valitud (kõige suuremad) munad parema kvaliteediga.
19. Mõned riigid toodavad suures koguses mune aastas.
Näiteks ainult Iowa toodab rohkem kui ükski teine riik USA-s.
20. Paljud tavalised vaktsiinid kasutavad mune.
Vaktsiinitootjad väidavad, et selle aine esinemine ravimites ei mõjuta munarakkude allergiaga inimesi. Aga veel kord, et hoiatada oma arsti sellest, kas selline allergia on kättesaadav, ei tee haiget.
21. Huvitav fakt: just ära võetud munade temperatuur on 40 ° C.
22. Harriet kana oli 2010. aastal maailma suurim munarakk (kana) pühkinud.
Selle suurus oli 11,4 cm pikk ja läbimõõt 24 cm. Vaene kana, muide, oli sel ajal vaid kuus kuud vana.
23. Lisaks kana munadele võite proovida ka muid lindude mune: jaanalind, pardi, vuttide, emu, hane.
Näiteks 1 jaanalinnu muna on ligikaudu 2 tuhande kana munaga. Seetõttu tuleks jaanalinde hoida kuni hetkeni, mil sulle tegelikult midagi ei sööta.
24. Me kõik teame väga hästi, et toitu muna söömist ei soovitata ja isegi toorainet tainast proovida.
See on kõik Salmonella bakterite kohta, mis võib teie tervist märkimisväärselt halvendada kuni surmani. Siiski on salmonella imetamise tõenäosus muna puhul äärmiselt väike ja 1: 20 000. See tähendab, et iga inimene tabab nakatunud muna iga 80 aasta tagant. Veelgi enam, kui sa sööd seda muna, surevad kõik bakterid.
25. Kest värvi ei ole mingit seost toitaineliste omadustega.
See kõik sõltub ainult munarakke kana tõust. Valged sulgedega kanad asuvad tavaliselt valged munad, pruunikas pruunid. Mõned tõud, nagu näiteks aurakased, panid kahvatuid siniseid ja isegi rohelisi mune. See ei ole midagi värvist ega toidust - lihtsalt kõigil tõugudel on oma värvi kest.