Kõigis köögides leiate mitmesuguseid toiduvalmistamiseks kasutatavaid riistu, mis serveerivad laua toitu. Loomulikult on noad - perenaise arsenali lahutamatu osa. Ja nad ei saa kunagi olla palju. Lisaks on iga tooteliigi puhul soovitatav kasutada spetsiaalset nuga, mis hõlbustab lõikamist. Näiteks filletti kala nuga hakkab kiiresti soolama hakkama ja kalafilee lõigata. Kuid alati pole kerge valida sellist köögi abistajat.
Kala nuga kala jaoks
Võib-olla pole nuga teistel raske eristada. Ta on kergesti äratuntav. See köögi nuga on pikk ja õhuke tera. Tema tera pikkus on vähemalt 15-20 sentimeetrit. Üldiselt müüakse standardpikkusega 15, 19 või 23 cm. Selle tagajärjel on nuga paindlik, veidi paks ja sileda lõikeosa, nii et filee lõikamine või kala lülisamba filee lõikamine on palju lihtsam.
Tavaliselt on käepidemel nööpi sõrme tõukejõud, mis aitab kaitsta kätt libisemist ja suurendab nuga haldamise mugavust.
Kuidas valida kala nuga?
Selle köögiseadmete edukaks läbiviimiseks tagamaks, et kõik funktsioonid toimiksid edukalt, tuleks see valida aeglaselt ja mõningate nüanssidega. Enne kala nuga ostmist otsustage pikkus. Näiteks on parem lõigata väike kala (heeringas, kagust karpkala, tursk) nuga, mille tera on umbes 16 cm. Kui teie perekond tihti küpsetab ahvenat või karpkala, siis leiavad, et keskmise suurusega kalad lõigatakse umbes 19 cm pikkusega nuga. lõhe või haug ), vajate vähemalt 23 cm pikkust toodet. Seega, kui teie perekonnas eelistad erinevaid kalu, on mõistlik osta terve rida nööpe. Juhul, kui ei ole võimalust ja soovi kastust segamini ajada, piisab sellest, kui osta 19 cm pikkuse kala jaoks universaalse kalaliigutüki.
Metalli kvaliteeti võib nimetada kala fileerimise nuga valimise kõige olulisemaks kriteeriumiks. Parim variant on kõrgekvaliteedilise või legendaarse Damaskuse terasest valmistatud tooted. Loomulikult ei ole sellised noad odavad, kuid need kestavad kaua ja nende kasutamine ettenähtud otstarbel on palju mugavam kui pressitud terasest väiksema kvaliteediga analooge.
Kui me räägime nuga käepidemest, esitatakse see erinevates versioonides. Hoolimata asjaolust, et puidust käepide tundub stiilne, ei saa seda nimetada mugavaks. Asjaolu, et kui see hakkab märjaks muutub, muutub see libe ja seetõttu võib kalade lõikamine muutuda väga ohtlikuks. Lisaks puu neelab lõhnu, sealhulgas kala. Seetõttu on parem valida köögiriistad kalade lõikamiseks plastist (polüpropüleenist) või valatud kummist valmistatud käepidemega. Need on hästi käsitsi kinni, ei libise, on hästi pesta ja lõhnu ei imendu.
Kui räägime sellest, mida kala nuga valida, tahaksin mainida tera piisava paindlikkuse tähtsust. Mida suurem see on, seda lihtsam ja täpsem on kala fileeosa lõikamine.
Teine tegur, mida tuleks kala parima noorkaia valimisel arvestada, on nimetissõrme käepideme alumises osas püstjaosa olemasolu, nii et terava eseme juhtimine on palju lihtsam.
Lisaseadmete olemasolu salvestab nuga ja hoolitseb selle eest. Selleks, et hoida teravust nii kaua kui võimalik, on parem hoida nuga spetsiaalses kattekihis, küünlajalgis või lauas. Täiendav komplekt teritamiseks hoiab teie köögi atribuuti alati terav. Kala kinnitamiseks mõeldud spetsiaalne kahvliha hõlbustab püüdurite rasket tööd.