Toitlustamine - mis see on ja kuidas selles suunas edu saavutada?

Hiljuti on eriparteid muutunud eriti populaarseks, et päästa pidu, kui spetsialistid tegelevad organisatsiooniliste küsimustega. Toitlustamine - milline teenus see on? See on tegevus, kus panka korraldatakse igal pool, kus klient soovib, ja samal ajal saab restorani teenust. Selle peamine eelis on mobiilsus ja stsenaariumide mitmekesisus.

Toitlustusteenused - mis see on?

Inglise keeles on toitlustamine kohaletoimetamine, teenus hakkas hiljuti kuulsust haarama, kuigi Euroopas juba mitu aastat. Sellised teenused esindavad paljusid ettevõtteid, millest igaühel on oma "esiletoomine": toiduvalmistamine, skriptid, eriteenus. Siiani on kõige tavalisemad kahte tüüpi toitlustamine:

1. Õhtuti . Pühade ettevalmistamine: ettekanded, pulmad, pidutsjonid, piknikud, grillid, koolitused, seminarid ja koolitused. Tihti on need broneeritud suvel, talvel on äriformaat lähemal. Hea ajakava ja erimenüü, individuaalne skript klientide nõudmisel.
2. Ettevõte . Lõunasöökide kohaletoomine kontoritesse, toidupaikade korraldamine ettevõtetes. Euroopas tellivad selliseid teenuseid peaaegu kõik organisatsioonid, kuid Venemaal on see nõudlus vähem. Põhjused seda - soovi kaupmehed säästa, mitte kallis rentimine ruumides.

Toitlustamine ja selle sordid

Arvestades üksikasjalikult toitlustamist, mis see on ja mis see on, on väärib märkimist järgmist. Kui varem oli tavapärane tähistada sünnipäevi ja tähtsaid kuupäevi restoranides, siis on tänaseks kodus hubas ja lõdvestunud atmosfääris rohkem hinnatud. Suured vastuvõttud maamajadesse ja sai stiimul selliste teenuste loomiseks nagu toitlustamine. Omanikud peavad ainult lugema nende nõudmisi, määrama erakonna vormi ja tasuma. Toitlustusteenused hõlmavad järgmist:

• kokteilid;
• buffet;
• kohvipaus;
• banketid.

Tellimuse vormi kohaselt valitakse järgmised teenuseliigid:

1. Kaljukütt toitlustamine . Esialgsed aurukokteilid valmistatakse kogenud eksperdiga, pakutakse erinevaid kohandusi, valmistatakse erinevatest tubaka sortidest koosnevaid segusid. Piirang on ainult klientide vanus, teenust osutatakse ainult täiskasvanutele.
2. Laste toitlustamine . Laste jaoks on välja töötatud spetsiaalne menüü, kus on kutsutud esialgne kujundus ja vanus. Eksperdid valmistuvad territooriumile tähistamiseks, pakuvad skripti ja meelelahutavad parteiliikmeid kogu kokkulepitud aja jooksul.

Kõik, mida pead teadma toitlustamise kohta

Professionaalne toitlustus pole mitte ainult suurepärane köök ja kogenud korraldajad, vaid ka teenuse nüansid, võttes arvesse külaliste motiivi ja koosseisu. Ametlikud üritused lõpetavad tihti täieliku ja osalise teenindusega peolaudade, seda tüüpi on:

1. Hommikueine-kokteil - konverentsidele ja koosolekutele.
2. Hommikueine - sünnipäevad.
3. Hommikueine buffet - suurtele külalistele.
4. Kombineeritud - kombineeritud teenus.
5. Poolpansion - külalised asuvad ainult puhkuse alguses.
6. Buffet - majutus pealelaadimislaudades.

Korralduste korraldamine korraldatakse:

• renditud saalides;
• olemuselt;
• laevaga.

Kuidas korraldada toitlustamist?

Toitlustamine ärivaldkonnas hõlmab paljusid teenuseid: alates delikatesside müügist kohaliku pidustuse ja suuremahuliste isikutega. Selliste teenuste spetsialiseerunud ettevõtted jagunevad kolmeks rühmaks:

1. Ettevõtted, mis tegelevad ärikohtumiste, pulmade ja piknikega.
2. Restoranid ja kohvikud, mille teenuste hulka kuulub toitlustamine.
3. Vahendavad ettevõtted, kes võtavad vastu veebipõhiseid tellimusi ja annavad need klientidele.

Sellised ettevõtted pakuvad:

• menüü koostamine, võttes arvesse kliendi soove;
• uurida ja valmistada ette sündmuse koht;
• koostab kõikide asjaomaste teenuste stsenaariumide kava ja ajakava.

Offsite catering - mida see päästa korraldajad? Töötajate alaliste töötajatega seotud kulud. Kuid on ka puudusi: suurte kulutustega transpordiks ja erivahendite tarnimiseks: külmikud, termostaadid, nõud. Keskmiselt on selliste ettevõtete töötajate arv kokku kuni 50 inimest. Samuti on olemas kliendibaas ja paindlik allahindluste süsteem.

Kuidas arendada toitlustamist?

Toitlustusteenuste hulka kuulub rohkem mänge ja originaalseid interaktiivseid, et pakkuda külalistele rohkem näitamisi. Seetõttu saavad kliendid, välja arvatud menüü, tellida:

1. Ürituse koht.
2. Kogenud kokad ja kelnerid.
3. Juhtiv programm.
4. Fotograaf ja videographer.
5. Saali või territooriumi registreerimine.
6. Nõude, mööbli ja telkide rentimine.

Ideed toitlustamiseks

Toitlustamine on komplitseeritud äri, kuid vene ärimehed õpivad seda edukalt. Kuna sellised teenused aitavad konkureerida teiste kohvikute ja restoranidega, pole see nišš tühi. Samal ajal üritavad ärimehed ideid loovust näidata. Täna pakume sellist ebatavalist toitlustust spetsialistid:

1. Cooking koos koka.
2. Igas stiilis saali kaunistamine.
3. Keskendu kohalikule toidule.
4. Hommikumõeldud kokteile valmistavad külalised ise kogenud baarimehe juhendamisel.