Tuhandeid aastaid tagasi tegi Damaskuse terasest sepistatud noad Damaskuse linna tõeliseks relvakeskuseks. Damaskuse terasest labade külmhoone eristas kõrget hinda, seda oli raske osta isegi siis, kui raha oli olemas. Asi on selles, et see teras on tootmises väga töömahukas. Pealegi oli Damaskuse terase valmistamise saladus väga ettevaatlikult valvatud kohalike seppide poolt, kes võtsid perekondlikud saladused üle ainult põlvest põlve. Jaapani jaoks oli ainuke selle terase terase analoog, kes kasutas sellist metalli oma legendaarse Katana tegemiseks. Ja vene sepp oli kuulus damastiku terasest.
Damaskuse teras on mitmekihiline, tera keskel on kindel südamik, mis on korduvalt pakitud kõige parematesse teraskihtidesse. 20. sajandi lõpuks muutis Jaapani olukord Damaskuse terasest oluliselt, kes suutis täpselt niimoodi tera ka paljundada.
Peaminister Namas Damaskuse terasest
Mis on parem kui tavalised koka nuga Damaskuse terasest, kas köögis on sellist rasket metalli vaja? Need noad on väga vastupidavad erinevatele agressiivsetele keskkonnale, mis on köögis sageli leeliselised ja happelised. Selle omandamisega kaasneb ainult üks ebameeldiv nüanss - maksumus. Kuid sa peaksid mõistma, et Damaskuse terasest ostetud köögiviljade ostmine on ühekordne investeering, sest neid ei saa standardse töö käigus rikkuda. See Damaskuse terasest valmistatud köök nuga on aeg-ajalt nõrgendatud, lõikamine annab täiesti ühtlase, selline tööriist on rõõm. Kõik toimingud, mida tuleb köögiga nuga teha, on palju kiiremad: purustamine, lõikamine, lõikamine - kõik saab mõne sekundi jooksul! Olles ostnud Damaskuse terasest tegelike köögitänavate komplekti, ei pea te seda laoseisu teie ülejäänud päevaks ostma.
Teravama nood Damaskuse terasest
Selles osas me nõuame, kuidas korralikult hoolitseda damask-nuga, seda eriti teritamaks. Teravdades Damaskuse terasest noad , on väga oluline hoida soovitud kaldenurka. Ideaalvõimalust peetakse võimaluseks võimalikult 90 ° ulatuses. See võimaldab nuga ühtlaselt teritada, mis annab sellele suurepärased lõikamisomadused. Tera lõiketasapinna ja baari suhe tuleks hoida umbes 20-25 °. Proovige hoida seda nurka muutumatuna, siis saate esimest korda paremast nuga teritatud. Veenduge, et kui jõuate õõtslaua otsa lõpuni, jõuate üheaegselt nuga lõpuni. Vaadake ettevaatlikult, et noa ei langeks ära baarist, siis võite selle külgpinna kriimustada. Ärge libistades üle vajutage - see ei kiirenda tööd, vaid vastupidi, raskendab seda. Kui teete kiirust teravamaks, siis ei suuda te täpne nurk jälgida.
Parimad Damaskuse terasnad
Õiglusena võime öelda, et siiani on Jaapanis ikka veel Damaskuse terase parimad noad. Tuleb märkida, et Jaapan toodab kõige kõrgema kvaliteediga tooteid, millel ei ole mingit põhjust kaebusi esitada. Kõige populaarsemad kaubamärgid selles tööstuses on Kasumi, Hattori, Tojiro, Samura. Mõned Euroopa tootjad rõõmustavad ka tarbijaid üsna vastuvõetava köögi noaga.