Bosnia ja Hertsegoviina köök

Bosnia ja Hertsegoviina köök on kujunenud sajandite jooksul mitmesuguste voogude mõjul, kuid seal on tõeliselt rahvuslik, ja seepärast rõõmustab see kulinaarseid jooke austajaid ebatavaliste roogade ja unikaalsete kombinatsioonidega.

Kui te lähete Bosniasse ja Hertsegoviinasse esmakordselt, kindlasti pange end sisse kohalike köökide vaatamisväärsuste ja kohvikute ja restoranide külastuste plaanis. Ainult sel viisil on võimalik täielikult kogeda Aadria mere lähedal asuva Balkani riigi suurepärast atmosfääri, kuid sellel on ainult üks võimalus, ranniku pikkus on vähem kui 25 kilomeetrit.

Põhijooned

Bosnia ja Hertsegoviina kulinaarsed traditsioonid on sajandite jooksul kujunenud naaberriikide (ja mitte ainult) riikide kogemuste otsesel mõjul: Türgis, Saksamaal, paljudes lõuna-slaavi riikides; mis on tingitud riigi eripärasest asukohast - see on selgelt kaubateede ristumiskohas.

Loomulikult tegid kohalikud inimesed suuresti retseptidesse muudatusi, lisades midagi oma, algselt Balkani, mille tulemusena õnnestus neil luua tõeliselt ainulaadne, unikaalne köök, mis lõbustab suurepärast maitsete kombinatsiooni.

Enamiku roogade südames:

• mitmesugune liha;
• erinevaid köögivilju;
• piimatooted ja hapupiimatooted;
• teraviljad.

Bosnia ja Hertsegoviina köögi peamine omadus on see, et kõik tooted püüavad võimalikult kaua süüa ja peaaegu alati, ilma oluliste eranditeta, lisada roogi ja köögivilju roogadele.

Lauas on alati ja rohkesti erinevaid pagaritooted, mille hulgas:

• igas suuruses ja liiki karavai;
• rullid;
• leibad;
• ja kohalik omapärane lavash kutsus somun, mis on värske.

Lihatoidud

Kui rääkida üksikasjalikumalt lihast, siin on sama populaarne sealiha, veiseliha ja lambaliha. Võib-olla pole võimatu täpselt välja tuua, millist liiki esineb "aborigeenide" seas. Kõige sagedamini serveeritakse liha hautatud või röstitud tulega.

Loomulikult põhineb eelpoolmainitud toiduvalmistamise funktsioonidel lihatooteid rikkalikult köögiviljade ja roheliste toiduga. Kõige maitsvamad, ebatavalised ja kõige täpsemad toidudest pärit kohaliku kulinaarsuuna näitajad on:

• Bosanski-lonas - liha on küpsetatud nagu röstitud, sellele lisatakse kapsas, paprika, muud köögiviljad ja suures koguses mis tahes rohelisi;
• zhaprak - need on originaalsed kohalikud täidisega kapsa rullid;
• chevapchichi - väikesed, üllatavalt küpsed vorstid nende valmistamiseks, spetsiaalselt valmistatud hakkliha;
• shish - põhimõtteliselt tavaline šašlõik kebab, kuid loomulikult tuleb tingimata serveerida köögiviljad;
• hajji-kvap - liha, mis on küpsetatud köögiviljadega;
• Haiduk - liha , keedetud grillil.

Üldiselt võib see olla väga väga pikka aega loetletud. Uskuge mind, Bosnia ja Hertsegoviina on riik, kus kõik teavad mitu erinevat liha küpsetamise retsepti.

Köögiviljad on eriline au!

Bosnias ja Hertsegoviinas võetakse köögivilju alati sööma, ükskõik milline kellaaeg on väljaspool akent. Neid serveeritakse alati hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks, väikeste suupistete või täis söögikordade osana - olenevalt peamenüüst.

Tähelepanuväärne on see, et salatites serveeritakse köögiviljaid ainult suurtes tükkides ja kastetakse taimeõli: päevalille ja oliivis. Üldiselt ei esinda köögiviljasalatid keerulist toiduvalmistamise retsepti - see on erinevate köögiviljade banaalne kombinatsioon. Kuigi isegi nende seas on välja kujunenud mitu unikaalset koostisosastust, mis koosnevad:

• rohelised;
• paprika;
• pipar;
• tomatid;
• muud köögiviljad.

Tuleb meeles pidada ja koogi Zielanitsu, mille peamine koostisosa on spinat.

Kala ja mereannid

Kuna rannikuala on Bosnias ja Hertsegoviinas liiga haruldane, ei ole siin mereannid liiga levinud. Kuid tavalist kala serveeritakse suhteliselt tihti. Suurimat nõudlust tunneb jõeforell, mida ei ole vaja sisse tuua.

Samuti tuleb märkida järgmisi kalasööke:

• kala gulšah;
• just praetud kala;
• kalakoogid.

Maiustused ja magustoidud

Bosnias ja Hertsegoviinas hinnatakse erinevaid maiustusi, magustoite, millest paljud on mõjutanud Türgi kööki. Peaaegu iga linna toidupoed esitleb selliseid maiustusi nagu:

• lukum;
• halva;
• sujuk;
• küüslaugukaste;
• baklava;
• gurabiya jt.

Kuid magustooteid, rohkem iseloomulikku slaavi kööki ei jäeta siia, mistõttu tihti küpsetavad ja serveerivad pirukaid kohupiimaga (näiteks mustikat), erineva täidisega pannkoogid, sõõrikud, õunakookid koorega. Ja tõepoolest armastavad nad küpsetamist siin, kasutades täidisena:

• moos;
• kallis;
• pähklid jne

Ja mida nad juua Bosnias ja Hertsegoviinas?

Riigis on kohvi kuld. See on joob alati ja kõikjal. Pärast mõnda sööki võtke alati tassi õrnalt, pisut küpsetatud ja tingimata keedetud joogist. Muude populaarsete hulgas on:

• mesi tinktuurid;
• mahlad;
• piima, nii värskeid kui ka piimatooteid, mis on valmistatud vastavalt erinevatele retseptidele;
• tee põldude, metsa- ja mägitõmmistega.

Siin tunnevad nad alkoholi, kuid enamasti joovad nad õlu. Samuti on võimalik mainida selliseid kohalikke alkohoolseid jooke:

• Buza - valmistatakse hirsust ;
• rakia - piisavalt tugev, joovastav jook, mille valmistamiseks kasutatakse viinamarju või puuvilju;
• vein - eriti väärt markeeringuid nagu "Zhilavka" ja "Gangash".

Selle riigi külge soovitame proovida veini - need ei ole kahjuks Euroopas liiga populaarsed, kuid väga maitsvad ja kvaliteetsed. Ilmselt ei soovi kohalikud inimesed neid pakkuda teistele riikidele või nad ei suuda väljuda välisturgudele.

Siit leiate lisaks ainulaadsele toidule ka mitmed stiilid ja suundumused, kuid ka imeline puhkepaik suurepärases ja hoolimatult paljude kuulsate turismisihtkohtade taga riigis!