Tervise tagatis on kehas sisalduvate vitamiinide tasakaal, ja täna räägime neist kõige huvitavamast. Vitamiin B12 või tsüanokobalamiin on vees lahustuv aine, mis sisaldab koobalti molekuli. Ta avastati B-vitamiinide rühma uusimast versioonist. B12-vitamiini puudumine põhjustab üsna tõsiseid tagajärgi, mida arutatakse allpool.
B12 roll kehas
Tsüanokobalamiin osaleb valkude ainevahetuses, aidates kaasa aminohapete moodustumisele ning samuti mängib olulist rolli hematopoeesi protsessis - seepärast on vitamiin B12 puudumisega seotud aneemia.
Ilma tsüanokobalamiinita ei ole mitmete ensüümide sünteesi täielik, lisaks on vitamiinil antisklerootiline toime, mistõttu seda kasutatakse ateroskleroosi raviks .
B12-vitamiini puudumise põhjused
Tsüanokobalamiini puudujääk on seotud eksogeensete põhjustega (B12 sisaldava toidu puudus) ja endogeensega (N-vitamiini assimileerumise eest vastutava Kastla sisemise teguri puudumine).
Esimesel juhul ilmnevad märgid vitamiin B12 puudumise tõttu liha, kala, juustu, munade ja piimatoodete turult väljaarvamise kohta. Kuna veganid soovitavad hoolikalt jälgida tsüanokobalamiini taset ja täiendada oma varusid koos vitamiinide kompleksidega.
Teisel juhul seostatakse B12-vitamiini puudumise sümptomeid mao limaskesta atroofiaga, päriliku faktori, helmintiinse invasiooniga, gastriidiga, ärritunud soole sündroomiga , maovähk.
Kuidas tsüanokobalamiinipuudus avaldub?
Vitamiin B12 toimib koos B9-ga (foolhape) ja selle puudumisel on:
- hematopoeesi ja eriti erütrotsüütide struktuur, mis ilmneb vere analüüsil;
- Punane vererakkude arvu vähenemise taustal aneemia;
- närvisüsteemi katkestamine, halvatus, käte tuimus, sõrmed;
- kroonilise väsimussündroom;
- unehäired, depressioon, ärrituvus.
Lisaks sellele võib B12-vitamiini puudumine iseloomustada selliseid sümptomeid nagu iiveldus, isutus, soole anotoon, keele haavandid, soolhappe tootmise peatamine mao poolt (achillia).
Allikad B12
Tsüanokobalamiini eripära on selle peaaegu täielik puudumine taimset päritolu toodetes, seetõttu saab kindlustada üksnes puuduse märke vitamiin B12 puudumise kohta
- loomade maks ja neerud;
- kaheksajalad, heeringas, makrell;
- veiseliha, lamb;
- juust sorteerib Cheddari ja Gouda;
- kana munad (eriti munakollane);
- piim, hapukoore jogurt.
Täiskasvanu B12 päevane norm on 2,6-4 μg. Samuti on vitamiin sünteesitud inimese jämesooles, kuid seal seda ei lõigata.