Oleme harjunud pakkima talvel ladustamiseks kööki kartulit , petit, porgandit keldris, köögist küüslaugu ja sibulaid. Aga kuidas hoida tomatid talveks, mitte kõik ei tea. Ja isegi vastupidi - enamik inimesi on veendunud, et tomatid ei allu pikaajalisele ladustamisele ja püüavad neid lihtsalt säilitada.
Olles õppinud trikke selle kohta, kuidas korralikult värskeid tomaate hoida, saate suvel pikendada ise ja süüa tumeid talvepühadeks või isegi päästa neid enne esimesi kevadpäevi. Korraldada neid talvitamiseks võib olla nii korteris kui ka köögiviljade kaupluses. Lähemalt leiame sellest.
Mis temperatuuril peaks värskeid tomatiid ladustama?
Optimaalselt tuleb värskelt koristatud tomatiid hoida vahemikus + 5 ° C kuni +11 ° C. Kui temperatuur on kõrgem või madalam, tomatid kiiresti halvenevad ja neid ei saa enam kui paar nädalat säilitada.
Kui stabiilset temperatuuri ei ole võimalik hoida, on taldrikut talvel külmkapis võimalik hoida. Loomulikult kaotab nad sulatamise ajal oma turustatav välimuse ja maitse, kuid nad sobivad ideaalselt kastmete valmistamiseks ja pitsa täitmiseks.
Kust korterisse värsket tomatit säilitada?
Kõige mugavam on hoida tomatid külmkapis või pigem köögiviljakambris, kus temperatuur ja niiskus on optimaalsed. Enne ladustamist peate veenduma, et põllukultuuril pole koore kahjustusi, pole pragusid ega plekke.
Saate hoida tomati ja glasuuritud lodges, kuid sellistes tingimustes kestavad nad mitte rohkem kui 2-3 kuud, sest püsiva külma ilmaga hakkab õhutemperatuur väga palju langeb.
Kuidas hoida tomatid keldris?
Mõnikord on lihtsalt võimatu hoida suurel hulgal tomatit külmkapis ja seejärel päästa keldrit. Seal saate täielikult kokku hoida puuvilju, tingimusel et temperatuur ja niiskus on umbes 80%. Kui see on suurem, tomatid lihtsalt mädanema ja kui vähem, siis nad kuivavad.
Enne talvitamist määratakse puuviljad puhtaks, töödeldakse alkoholiga, seejärel pakitakse paberkandjatena ja virnad ülespoole puidust või plastikust kastidesse või riiulitele. Korrapäraselt peate kord kahe nädala tagant kerist külastama sanitaarkontrolli ja visake ära puuviljad, mis hakkasid rikkuma.
Olenemata sellest, milline tomatite ladustamise meetod on valitud, tuleb koristamisel olla ettevaatlik. Soovitav on valida hilise valmimisega sorte, koguda tumeid päeva keskel, et neil ei ole kaste. Lisaks peaksid nad olema rohekas või piimjas, kuid mitte küpsed.