Barbados kohtub oma külalistega täiesti ainulaadse eksootilise värviga ning selle lahutamatu osa on kohalik kulinaarne traditsioon . Kohalikku kööki tunnevad originaalsed toidud, millest enamus on Briti, India või Aafrika päritolu. Kuid saarel asuvat menüüd ei määra mitte ainult Kariibi mere ja Lõuna-Ameerika mandri elanike gastronoomiline maitse. Barbadosel on ka mitmeid Prantsuse, Jamaica, Mehhiko ja Hiina köögi asutusi. Imporditakse peaaegu kõiki selle väikese riigi tooteid, kuid kala ja mereannide rohkus võimaldab kohalikke kokteil näidata oma talente piisavalt.
Mida Barbadose meeldib?
Saabumisel saarel proovige kindlasti populaarseid rahvuslisi roogasid - sõidavad kalad, mis on keedetud, praetud ja hautatud, ning kaussi ja teravilja "ku-ku" puder. Suupisteks pakutakse teile tõenäoliselt maitsvat mereanni, mis on valmistatud barakudast, merikotkadest, hailast, tuunikest, makrellist, homaarest, lutsianist, doradost, krevetidest. Garanteerida mereandideks proovida riisi, mis on riietatud erinevate kastmetega. Ärge jätke ka kohalike köögiviljade, puuviljade ja juurviljade mitmekesisust: saarel on suurtes kogustes kasvatatud suhkru õunad, jamss, sapodiil, indiaanlased, baklazaanid, apelsinid, rambad, gvaavia, roheline banaan, maguskartul, bahanhirsad, kassaava, avokaadod , kõrvits ja leivapuu puu.
Barbadose köögis on selliseid eksootilisi roogasid nagu "konkis". See on spetsiaalselt töödeldud teravilja-, kõrvitsa-, suhkru-, kookospähkel, rosinaid, bataat ja vürtse, mis levivad banaanilehtedel.
Kui vajate kergeid suupisteid, tulevad päästetöödeks värske jahu "rothie" eriti tuntud tortillid, mille sees on kari ja köögivilja liha. Tuntud kanapaid, kookoslaudu ja "lõikurit" - väikesed korterikoogid, valtsitud ja juustu või lihaga täidetud. Barbadosel puhkuse ajal serveeritakse "jag-jag" tassi, mis on valmistatud roheliste herneste ja maisiga.
| | |
| | |
Kohalikud menüüfunktsioonid
Peaaegu kõik saarel serveeritakse spetsiaalsete kohalike maitseainetega, mida nimetatakse "pipra kastmeks". Lisaks mustale ja valgele piparile sisaldab see ka äädikat, majapanu, peterselli, sibulat, nelki, soola, sinepi, laimi mahla, küüslaugu ja tüümiani. Paljud Euroopa retseptid, eriti Briti päritolu, Barbadosel on omandanud kindla maitse. Nende seas on kana salat, kuklid, eriti lopsakad lambakasvataimed, pudingid, verevorstid, sink ja omatehtud pirukad. Pika aja jooksul vabastatakse teid näljapõhjaga praetud kuninglikest kaladest koos kašupähklipurgide, veini-sidruni-kastmega veisefilee, küüliku või homaar grilliga.
Need, kes otsivad eksootikaid, peaksid proovima magusat kartulit kirsside ja ananassiga, soolatud turska kalapulki vürtside, makaronide ja juustuga, mis sobib ideaalselt koos praetud kaladega, ja tükk sealiha, mida serveeritakse magusat kartulit täidnud pudingipuddaga. Kui soovite mõnda aega saarele reisi meeles pidada, tellige Buljoli salat, mis on valmistatud paprikast, tursast, tomatitest, sibulast ja marineeritud petersellist. Tahad midagi võimsamat - leiad supp krabilihast, köögiviljadest ja maitsetaimedest, milleks on spinat. Pärast sellist südamlikku sööki on tore süüa mango, papaia või hiiglaslikku imejapulbrit.
| | |
| | |
Lihatoidud
Barbadiaanlased ei valeta kõige ebatavalisemaid retsepte, milles kasutatakse erinevaid kodulindude ja liha sorte. Kuid nende lemmik on sealiha. Sellest pärinevad kookospähklid, šnitselid, šašlakiblad, sageli maitsestatud pikantse kastmega. Menüü "Zest" on praetud ja marineeritud sealiha: tihti selleks otstarbeks võta mitte ainult liha, vaid ka pead ja sabad. See muutub eriti maitsvaks, kui seda täiendatakse maguskartulite, kurkide ja sibulaga, samuti maitsestatud pipra kastmega ja erinevate vürtsidega. Barbadose restoranides on traditsiooniline menüüelement "Kohoblopot" või "piparupp" (vürtside ja okraga liha) ja "jamp-up" (terav lambriibid).
| | |
| | |
Magustoidud ja joogid
Barbadose elanikud ei soovi magusat nautida, seega tuleb kindlasti leida kõik kohalike küpsetatud toodete maitse küljed. Siin on kokad eriti hästi kookos ja šokolaadikastmes, apelsini marmelaadis, guavaželjas, ananassikoogis, suhkrustatud puuvilja- ja pähkli-, šerbettide, pudinguga rummipulbris, banaanipudingil, porgandikoogidel rumikastetis jne.
Kui te küsite, mis on selles riigis joob, siis loetakse rummi loomulikult riiklikuks jookiks. Erinevaid sorte saab proovida baarides või ostetud koos teiega väikeses kaupluses. Kõige kuulsamad romaani retseptid on Mount Gei ja Coxspark-Five Star. Lisaks sellele jooki põhjal tehakse palju kokteile - sangria, pinakadu, rummipunker jne. Kuid õllekaaslased ei tohiks häirida: see on ka siin valmistatud. Kõige prestiižikum Barbadose kaubamärk on "Pangad". Barbadiaanid ei keelduta teekannist, vaid nad lisavad sageli taimseid infusioone. Need, kes alkoholi ei meeldi, võivad jääda puuviljamahla või kookosveeks.
| | |
| | |
Saarele meeldiva mulje saamiseks külastage oma parimaid restorane: Schooner, Waterfront kohvik ja Nelsoni relvad Bridgetownis , Bellini Trattoria David'i koht, Picses Kristuse kirikus ja Nico's St. Jamesis .