Igas perekonnas on kodulindudele ja koogidele väga meeldiv, kuid ainult perenaine teab, kui raske, eriti ülestõusmispüha või suurtes kogustes, sõtkuda tainas küpsetamiseks hästi. Sellistel juhtudel on suurepärane abiline leibkonna sõtkumismasin (või lühike tainasõel), mis on ette nähtud kasutamiseks kodus.
Artiklis vaadeldakse seadet, olemasolevaid sõtkumismasinate tüüpe ja millist tüüpi leibkonna mudelit on parem valida.
Sõtkumismasina seade
Doughmans on köögiseade, mida kasutatakse koostisainete segamiseks hea taigna saamiseks.
Peamised elemendid:
1. Sõtkumistööriist on seadme osa, mida see sõtkub. Sellel on erinevad kujud: spiraal, silmus, S- ja Z-kujuline, kahvli, õlariba kujul jne. Igaüks neist sobib teist tüüpi testi saamiseks.
2. Déjà on konteiner, milles tooteid segatakse. Need erinevad:
- mahu järgi - alates 5 liitrist ja üle selle;
- välimus - kauss või sool;
- tehtud liikumisteel - fikseeritud või liikuv, podkatnaya või statsionaarne.
3. Ajammehhanism - pöörleb sõtkumistööriista, võib töötada turvavöö, kettide või hammasülekannetega.
Sulatamise töödeks on kolm põhimõtet:
- pöörlemine toimub sõtkumisvahendi abil;
- rotatsioon pöörleb ümber oma telje;
- pöörlemine teostab nii sõtkumistööriista kui ka kausi - nn üldise liikumisega segamisseadmeid.
Sõtkumismasinate tüübid
Segude jaoks on mitu liigitust.
Sõltuvalt valmistoote tüübist võib segamisseadmed olla:
- järsku taigna jaoks;
- pärmi taigna jaoks;
- vedelas tainas (planetaarsegistid), neid kasutatakse ka kreemide segamiseks;
- universaalne.
Segamisprotsessi tehniliste omaduste kohaselt võivad sõtkumissüsteemid olla:
- pidev tegevus ja perioodiline tegevus;
- pöörlemiskiirusest: tavaline, kiire ja superintensioon;
- sõtkumistööriista asukohast: vertikaalse, horisontaalse või kallutatud teljega;
- taignale avaldatava mõju järgi: mehaaniline, vibreeriv või ultraheli.
Kasutuskohas võivad tainasseadmed olla:
- majapidamismasinad - kompaktsed ja väikese võimsusega mudelid;
- Tööstus - kasutamiseks toiduainetööstuses: pagariäri, restoranid, kondiitritooted, pitsad.
Kuidas valida õiget mikserit koduseks kasutamiseks?
Enne kodus asuva tainassegu valimist peate otsustama, millistel eesmärkidel ja millistes mahtudes seda majapidamist kasutate.
Kui teil on sageli vaja paaritud või lõhnata pärmi , värsket või paksu kondiitritooteid , peaksite valima spiraalse sõtkumismasina. See mudel töötab S-kujulise sõtkumistööriista ümber pöörlemise põhimõttel ja on kõige sagedamini varustatud väikese kaussiga 5 liitriks.
Pelletite, nuudlite, küpsiste jaoks mõeldud pika pealekandmismeetodi testi saamiseks peaksite valima koos kahe Z-kujulise teraga töödeldava segistiga
Kõige populaarsemad kodus kasutatavad mudelid on segajad-segamisseadmed, mis ei saa mitte ainult segada eri tüüpi tainasid, vaid ka valmistada mosi, kreemi, suffli. Sellistes mudelites on kolm kiiruse režiimi ja erinevate terade komplekt.
Koduse tarbeks piisab, kui valida sõtkimisvahendi, mille kaussi maht on 5 kuni 10 liitrit, samas kui mudeleid suurema kausi jaoks mõeldud kaussiga on tehases väga mugav kasutada suurel määral maskeeruva tainas.
Oma kodus leibkonna sõtkimisvahendina saate oma kodu abistajana hõlbustada ja kiirendada jahu tootmist oma perele.