Pole saladus, et kõige väärtuslikumad viinamarjad on kõige varasemad küpsemise kuupäevad. Sellepärast on paljude veinitootjate jõupingutused suunatud selliste tehnoloogiate juhtimisele, mis võimaldavad septembris viinamarjavirrete valmimist kiirendada.
Kuidas kiirendada viinamarjade valmimist?
Viinamarjade saagikoristuse saamise aja maksimeerimiseks aitab järgmiste toimingute komplekti rakendamist:
- Helin - eemaldatakse viljakandest otse koonuse korpuseosas valmivast klastrist, mitte üle 0,5 cm laiuse. Selle manipuleerimise tõttu väheneb lehtede poolt toodetud orgaaniliste ainete liikumine, kamm parandab toitumist ja marjad küpsed kiiremini. Tee helin, kui marjad on juba hakanud valmima.
- Reljeetimine - tippude eemaldamine tugevalt kasvanud võrsete suunas esimese hästi arenenud lehele. Tänu sellele manipuleerimisele on marjade suhkrusisaldus märgatavalt paranenud, viljapõõsad arenevad aktiivsemalt viinapuudele.
- Brew lahus - eemaldada osa (kuni 1/5) marju, enamasti deformeerunud või asub harja sees. Tavaliselt toodetakse seda spetsiaalsete kääridega. Tänu sellele manipuleerimisele on välja visatud tahtlikult madala kvaliteediga osa vilja ja kõigi teiste marjade valgustus tase suureneb. Harjade harulduse saavutamiseks järgige järgmisi märke, kui marjad saavad 75% tavapärasest suurusest.
- Pöörake - kui sa küpsed, viinamarjaskobarad pööratakse ümber oma telje ümber, nii et nad saavad kõikidest suundadest piisava päikesevalguse.
- Väetiste lisamine fosfori, molübdeeni, tsingi ja boorielementide maksimaalse sisalduseni, mis mängivad esmast rolli põllukultuuri kiireimas moodustumises ja valmimisel.